ክላሲክ ቦርችት-ከፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ፣ የዩክሬን ፣ የቀይ ፣ ለስላሳ ምግቦች አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ትክክለኛውን ቦርችት እንዴት አድርጎ ማግባት እንደሚቻል

በድሮ ጊዜ ጣፋጭ እና ሀብታም ቦርችትን የማብሰል ችሎታ አንዲት ሴት ጥሩ የቤት እመቤት የመሆን ችሎታዋ አስፈላጊ አመላካች ነበር ፡፡ ጊዜያት ተለውጠዋል ፣ ግን በዘመናዊው ዓለም ፣ ማንም ሰው ወፍራም ፣ ብሩህ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የሾርባ ሳህን በጥሩ ስጋ አይክድም ፡፡ በተረጋገጠ የምግብ አሰራር መሠረት የተሰራው ትክክለኛ ቦርች ለትዳር ጥያቄ ምክንያት ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም አሁንም ወደ ሰው ልብ አጭሩ መንገድን ስለሚከፍት ፡፡

ይዘት

• 1 የጥንታዊው የቦርችት አሰራር
• 2 የዩክሬን ቀይ ቦርች
• 3 ቪዲዮ-ቦርች ከዶሮ እና ከላመ ጋር
• 4 ሊን ቦርች በሳር ጎመን እና እንጉዳይ

ክላሲክ የቦርችት ምግብ አዘገጃጀት

ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት የበሬ ሥጋን ያጠቃልላል ፡፡ ይህ የተቀቀለ ሥጋ አንድ አስደናቂ የተቀቀለ ሥጋ ከአትክልቶችና ቅመማ ቅመሞች ጋር ከበለፀገው ሾርባ ጋር የተቆራኘ በመሆኑ ይህ የመጀመሪያ እና የሁለተኛ ደረጃን ያገለግላል ፡፡

በአጥንቱ ላይ የከብት ሳንቃዎች ለሾርባው ልዩ ብልጽግና ይሰጣሉ

ምርቶች

• 700 ግራም የበሬ ሥጋ;
• ግማሽ ትንሽ የጎመን ሹካ;
• 3 ድንች;
• ትናንሽ beets;
• 1 ካሮት እና 1 ሽንኩርት ለመጥበሻ እና ለሾርባ ተመሳሳይ መጠን;
• 50 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 50 ግራም አረንጓዴ;
• 50 ሚሊ ሊትር ዘይት (የሱፍ አበባ);
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ እና ላቭሩሽካ;
• 20 ግራም ስኳር.

መመሪያዎች

1. ቁራጭ የበሬ ሥጋ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፡፡ የተላጠ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፣ ወደ ማጠቢያዎች የተቆራረጡ ፡፡

   

   ጣዕምን ለማሳደግ በሾርባ ውስጥ አትክልቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

2. ሾርባውን ለ 2.5 ሰዓታት ያህል ያብስሉት ፡፡ በተጣራ ማንኪያ አረፋ ያስወግዱ ፡፡ ከዚያ ስጋውን ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   አረፋውን ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ አለበለዚያ ሾርባው ደስ የማይል ሽታ ያገኛል

3. ጎመንውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ትኩስ ነጭ ጎመን በቀጭን ማሰሪያዎች መቆረጥ አለበት

4. የተላጡትን ድንች ይቁረጡ ፡፡ በሚፈላው ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ጎመንውን ይጨምሩ ፡፡

   

   የድንች ኩቦች መካከለኛ መሆን አለባቸው

5. ሽንኩርትውን ቆርሉ ፡፡

   

   ሽንኩርት በሹል ቢላ ይቁረጡ

6. ካሮት ይፍጩ ፡፡

   

   ትኩስ (ካሮት) ሳይሆን ትኩስ ይምረጡ

7. እንጆቹን ይቁረጡ ፡፡

   

   እንጆቹን በቡችዎች ይቁረጡ

8. የደወል ቃሪያዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን መፍጨት ፡፡

   

   የደወል በርበሬ እና አረንጓዴ በቦርችት ውስጥ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው እቅፍ አበባ ይሰራሉ

9. ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡

   

   አዲስ ጥሩ መዓዛ ያለው ነጭ ሽንኩርት ለቦርችት ምርጥ ጣዕም ነው

10. የሎሚ ጭማቂውን ይጭመቁ ፡፡

    

    የሎሚ ጭማቂ ትልቅ ኮምጣጤ ምትክ ነው

11. ቤሮቹን በዘይት (2 በሾርባ) ውስጥ ይቅሉት ፣ የቲማቲም ፓቼ ፣ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡ ከአትክልቶች ጋር ወደ ሾርባ ያክሉ ፡፡

    

    በተጣራ ቢት ውስጥ ያለው ስኳር የአሲድ ሚዛንን እንዲያስተካክሉ ያስችልዎታል

12. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በዘይት (2 በሾርባ) ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮው ውስጥ ቦርችትን ይጨምሩ ፡፡

    

    በሚቀቡበት ጊዜ ሁል ጊዜ አትክልቶችን በስፖታ ula ይቀላቅሉ ፡፡

13. ነጭ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዕፅዋትና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡

    

    ድስቱን በክዳን ላይ መሸፈንዎን ያረጋግጡ እና ቦርሹን በትንሽ እሳት ላይ ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብስሉት

14. የቦርችትን በሙቅ እርሾ ክሬም እና ቅጠላቅጠሎች ያቅርቡ ፡፡

    

    በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ አንድ የከብት ቁርጥራጭ ያስቀምጡ እና በሾርባ በአትክልቶች ይሸፍኑ

የዩክሬን ቀይ ቦርች

የዩክሬን ቀይ የቦርች ልዩነት ከቲማቲም ፓት ይልቅ ብዙ ትኩስ ቲማቲሞችን እና ከከብት ይልቅ የአሳማ ሥጋን መጠቀም ነው ፡፡ እና በእርግጥ ዋናው ንጥረ ነገር በነጭ ሽንኩርት የተፈጨ ስብ ነው ፡፡

ያለ ሻካራ ሽታ አዲስ ስብን ይምረጡ

ምርቶች

• 0.5 ኪ.ግ ካም;
• 250 ግ ድንች;
• ግማሽ ትንሽ የጎመን ሹካ;
• 250 ግ ቢት;
• 100 ግራም ካሮት;
• 100 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 4 ቲማቲሞች;
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ;
• 150 ግ የአሳማ ሥጋ;
• ለማብሰያ 50 ሚሊ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ስኳር ፣ ላቭሩሽካ;
• 20 ግራም ፓስሌ እና ዲዊች ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. የአሳማ ሥጋን በውሀ ያፈስሱ እና ለ 45-50 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

   

   ሾርባውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ስጋውን በደንብ ማጠብዎን ያረጋግጡ ፡፡

2. ግልጽ እና መካከለኛ ቅባት ያለው ሾርባ ማግኘት አለብዎት ፡፡ ስጋው ከእሱ መወገድ እና ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡

   

   የአሳማ ሥጋ ሾርባ በጣም ወፍራም ሆኖ ከተገኘ ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ በተጣራ ማንኪያ ያስወግዱ

3. ድንቹን ቆርጠው በትንሽ እሳት ላይ በሚፈላ የአሳማ ሥጋ ሾርባ ውስጥ አኑሯቸው ፡፡

   

   ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

4. ጎመንውን ይቁረጡ ፡፡ ከድንች በኋላ 10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ማሰሮው ያክሏቸው ፡፡

   

   ቀጭን ጎመን መቁረጥ ቦርሹን ጣፋጭ መልክ ይሰጠዋል

5. ለመጥበስ ሽንኩርት እና ካሮት ያዘጋጁ ፡፡

   

   ጭማቂ አትክልቶችን መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ስለሆነም ቦርጩ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል

6. እስከ ወርቃማ ቡናማ (2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት) ድረስ ይቅሉት ፡፡ ወደ ሾርባ አክል ፡፡

   

   መጥበስ ለቦርቹ የማይታመን ጣዕም ይሰጠዋል

7. ትኩስ ቢት ያፍጩ ፡፡

   

   ትኩስ እና ብሩህ ቡርጋንዲ ቢትኖች የዩክሬን ቦርች የተፈለገውን ቀለም ይሰጣቸዋል

8. በዘይት (2 በሾርባዎች) ቀድመው በሚሞቀው መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

   

   ቢቶች በቀላሉ ይቃጠላሉ ፣ ስለዚህ ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ ያነቃቁ

9. ቲማቲሞችን ቆዳን። ይህንን ለማድረግ በእነሱ ላይ የመስቀል ቅርጽ ያላቸው ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና ከዚያ ለ 3-4 ደቂቃዎች የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ከዚያ በኋላ ቆዳው በቀላሉ ይወገዳል ፡፡

   

   ጠንካራ እና የበሰለ ቲማቲሞችን ይምረጡ

10. እነሱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡ ከዚያ ከአትክልቶች ጋር ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፡፡

    

    በቦርች ውስጥ እንዲታዩ ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ይቁረጡ

11. የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ቆርጠው ወደ ቦርችት ይመለሱ ፡፡ በቅመማ ቅመም ፡፡

    

    የአሳማ ሥጋ በሹል ቢላ በመቁረጥ የተሻለ ነው

12. ቤከን ይቁረጡ ፡፡

    

    በጣም ጥሩው የአሳማ ሥጋ ተቆርጧል ፣ በሸክላ ውስጥ መፍጨት ይቀላል

13. ዲዊትን ይቁረጡ ፡፡

    

    ትኩስ ዱላ ለአገልግሎት አስፈላጊ ነው

14. ስብን ከነጭ ሽንኩርት እና ከፔሲሌ ጋር ይደምስሱ ፡፡ በቦርች ላይ ይጨምሩ ፣ በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

    

    የላቲን እና ነጭ ሽንኩርት መልበስ የዩክሬን የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ አካል ነው

15. ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲፈላ ያድርጉ ፣ እና ከዚያ ወደ ሳህኖች ያፈሱ ፡፡

    

    የዩክሬን ቀይ ቦርችት ከዕፅዋት እና እርሾ ክሬም ጋር አገልግሏል

ቪዲዮ-ቦርች ከዶሮ እና ከላጣ ጋር

ዘንግ ቦርች በሳር ጎመን እና እንጉዳይ

ይህ ምግብ ለስላሳ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው ፡፡ ከዚህም በላይ የዚህ የቦርች ጣዕም ከስጋ የበለጠ የከፋ አይደለም ፡፡ ሳውሩክ ኦርጅናሌ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ባቄላ እና እንጉዳይ ደግሞ ፕሮቲን ይሰጣሉ ፡፡ በጣም ጣፋጭ ቦርች የሚገኘው በትላልቅ ቀይ ባቄላዎች ነው ፡፡

በሙቀት የታሸጉ ቀይ ባቄላዎች ሳህኑን በጠፍጣፋው ላይ የሚጣፍጥ ሆኖ እንዲታይ የሚያስችለውን ቅርፅን በትክክል ይይዛሉ

ምርቶች

• 100 ግራም ደረቅ እንጉዳዮች;
• 250 ግ ሳርጓት;
• 150 ግ ባቄላ;
• 1 ቢት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 ድንች;
• 1 tbsp. ኤል የቲማቲም ድልህ;
• 0.5 tbsp. ኤል ዱቄት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• 50 ግ parsley;
• 70 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ደረቅ እንጉዳዮችን ለ2-3 ሰዓታት በውሀ ውስጥ ይንከሩ ፡፡

   

   በጣም ተስማሚ የሆኑት እንጉዳዮች ፖርኪኒ ናቸው

2. ቀይ ባቄላዎችን ያጠቡ እና ለ 3 ሰዓታት ይተው ፡፡

   

   ባቄላዎች በአንድ ሌሊት ሊጠጡ ይችላሉ።

3. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡

   

   በተጠበሰ ጊዜ እንጉዳዮች ጣዕማቸውን ያጎላሉ

4. እንጉዳዮችን እና ባቄላዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉ ፡፡

   

   ለቦርችት ንጥረ ነገሮችን ከመጨመራቸው በፊት ውሃው በቁልፍ መቀቀል አለበት

5. ድንቹን ቆርሉ ፡፡ ወደ ባቄላ እና እንጉዳይ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡

   

   የሳር ፍሬውን ከማስተዋወቅዎ በፊት ሁል ጊዜ ለመጀመሪያው ምግብ ድንች ላይ ውሃ ይጨምሩ ፡፡

6. ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ ፡፡

   

   ሽንኩርት እና ካሮት ለቦርችት አስቀድመው ሊዘጋጁ ይችላሉ

7. ፍራይ ፣ እና ከዚያ ወጥ ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ ፣ የሳር ጎመን በሽንኩርት እና ካሮት ፡፡ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   አትክልቱን በሙሉ በማቀጣጠል ከስፖታ ula ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

8. ቤሮቹን በጣም በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   ቢት ለመቁረጥ ሹል ቢላ ያስፈልግዎታል

9. ከቲማቲም ፓቼ እና ዱቄት ጋር ይቅሉት ፡፡ በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ ፡፡

   

   ለበርች የበለፀገ ቀለም እንዲሰጥ ለቢች ለማብሰል ቲማቲም አስፈላጊ ነው ፣ እና ዱቄት ትክክለኛውን ገጽታ ይፈጥራል

10. Parsley ን ይከርክሙ ፡፡

    

    ጠረጴዛው ላይ ቦርችትን ለማገልገል ፓርሲ ያስፈልጋል

11. ቀጭን ቦርችትን ያገለግሉ ፣ ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡

    

    ሊን ቦርች ከሳር ጎመን ጋር አስደናቂ የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ አለው

በቤተሰባችን ውስጥ ቦርች ለቤት ምግብ ማብሰል መሠረት ነው ፡፡ ያለ እሱ ባል ወይም ልጆች መኖራቸውን መገመት አይችሉም ፡፡ ከሁሉም ሾርባዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ቦርችትን እናበስባለን ፣ በተለይም በክረምት በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ፡፡ ሞቃት ፣ የበለፀገ መዓዛ እና የሾርባው ደማቅ ቀይ ቀለም ያለው - ቦርች ሌላ ማንኛውንም ምግብ መተካት አይችልም። ምንም እንኳን እንዴት ማብሰል እንደምችል ባላውቅም ፣ ከዚያ በኋላ ካገባሁ በኋላ ይህን የምግብ አሰራር ጥበብ በፍጥነት መማር ነበረብኝ ፡፡ በእውነቱ ፣ በዚህ ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፣ በአትክልቱ ውስጥ አትክልቶችን እና ጥቂት ብልሃቶችን የመጣል ቅደም ተከተል ማስታወሱ በቂ ነው ፡፡ ዋናው ሚስጥር ቦርችንን በፍቅር ማብሰል ነው ፡፡ ደህና ፣ ነጭ ሽንኩርት በእርግጥ አይጎዳውም ፡፡

ምንም እንኳን በመጀመሪያ የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተትረፈረፈ ንጥረ ነገር ቢያስፈራዎትም ፣ አይጨነቁ! ከማብሰያ ቴክኖሎጂው ጋር በጥብቅ በመታዘዝ ይህንን ምግብ በደንብ መቆጣጠር ከባድ አይደለም ፡፡ ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ ፍጹም የሆነውን ለማግኘት የተለያዩ የቦርች ዓይነቶችን ይሞክሩ ፡፡