በመጋገሪያው ውስጥ የታሸገ ዱባ-ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት + ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በቤት ውስጥ የታሸጉ ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የታሸጉ ፍራፍሬዎችን የደረቁ የታሸጉ ፍራፍሬዎች - የሎሚ ፍራፍሬዎች ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ፕሪም ፣ ሙዝ እንጠራ ነበር ፡፡ በመደብሩ ውስጥ እንደ ጣፋጭ እና ጤናማ ህክምና ብዙ ጊዜ እንገዛቸዋለን ፡፡ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ለጣፋጭ ጥሩ ምትክ ናቸው ፣ ለልጆችም ሆነ ለአዋቂዎች ይማርካሉ ፡፡ የታሸገ ዱባ ፍራፍሬዎችን እራስዎ በምድጃ ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ?

ይዘት

• 1 አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች
• 2 ለቆሸሸ ዱባ የሚታወቀው የምግብ አሰራር
• 3 ዝቅተኛ-ካሎሪ የማር ህክምና
• 4 የዱባ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የቪዲዮ ዝግጅት

• 5 አንድም ዱባ አይደለም

  • 5.1 በሎሚ “ፈጣን” የታሸጉ ፍራፍሬዎች
  • 5.2 ከብርቱካን ጋር
  • 5.3 በቅመም የታሸጉ ፍራፍሬዎች
• 6 ከአስተናጋጆች የተሰጡ ግምገማዎች እና ምክሮች

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

ዱባ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ የቪታሚኖች እና የማይክሮኤለመንቶች ምንጭ ሆኖ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ይታወቀናል ፡፡ ይህ ፍሬ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡ እኛ ለክረምት ወይም ለቆርቆሮ ዱባ ማቀዝቀዝ የለመድነው በኋላ ላይ እንደ ወጦች ፣ እህሎች ፣ ካሳሎዎች እንደመደመር ልንጠቀምበት እንችላለን ፡፡ ነገር ግን የታሸጉ የዱባ ፍራፍሬዎች ያልተለመዱ ነገሮች ይመስላሉ ፡፡ ግን በከንቱ ፣ ጣዕማቸው በጣም ስሱ ስለሆነ ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ ፡፡

ከሞላ ጎደል ማንኛውም የዱባ ዝርያ ለጌጣጌጥ ፍራፍሬዎች ተስማሚ ነው (ከጌጣጌጥ (በቂ pulp የላቸውም)) እና መኖ ፣ የእሱ ጎድጓዳ ጠንካራ እና ትኩስ ነው ፡፡ ዋናው ነገር ፍሬዎቹ የበሰሉ ፣ በደንብ የበሰሉ ናቸው ፡፡ በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም ያላቸው ፣ እነሱም “ገንፎ” ይባላሉ ፣ በደማቅ ብርቱካናማ ቀለማቸው ሊታወቁ ይችላሉ። ግን ምንም ባይኖርዎትም ፣ ማንም ያደርገዋል። ትንሽ ተጨማሪ ስኳር መውሰድ ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡

የታሸገ ዱባ ማንኛውንም ከረሜላ በቀላሉ ሊተካ ይችላል

ከዱባ ዱባ በተጨማሪ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት ስኳር ፣ ውሃ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች (ቫኒሊን ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ እና ሌሎችም) ያስፈልግዎታል ፡፡ የዱቄት ስኳር ሕክምናዎችን ለማስጌጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለማብሰያ የተመረጠው ዱባ በቂ ብሩህ ካልሆነ ምቹ ሆኖ ይመጣል ፡፡

ስኳርን በማር ሊተካ ይችላል - እንደዚህ ያሉ የታሸጉ ፍራፍሬዎች የበለጠ ጤናማ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ብርቱካን እና ሎሚ የበለፀገ ጣዕም እና ብሩህ መዓዛ ለማግኘት ወደ ዝግጅቱ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡

ለቆሸሸ ዱባ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፣ ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ግን ምድጃው ስለሚረዳን በፍጥነት ማከናወን እንችላለን ፡፡

ለጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪ.ግ ዱባ ዱባ;
• 300 ግራም ውሃ;
• 1.2 ኪሎ ግራም የተፈጨ ስኳር;
• 3 ግራም ሲትሪክ አሲድ;
• ቫኒሊን በቢላ ጫፍ ላይ ፡፡

1. ዱባውን ይላጡት ፡፡ ለዚህም የአትክልትን ልጣጭ መጠቀሙ ምቹ ነው-በጥንቃቄ እና በቀጭን የቆዳ ቁርጥራጮቹን ይ cutርጣል ፡፡ ዱባው ትንሽ ያረጀ ከሆነ እና ቆዳው ጥብቅ ከሆነ ሹል ቢላዋ ምርጥ ነው ፡፡

   

   የበሰለ ጣፋጭ ዱባዎች የ “ገንፎ” ዝርያዎች ለዝቅተኛ ፍራፍሬዎች ተስማሚ ናቸው

2. ዋናውን ከዘር ጋር ሙሉ በሙሉ ይምረጡ። ለስራ ጥቅጥቅ ያለ pulp ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡

   

   ዱባውን ይላጡ እና ይቁረጡ

3. የተላጠ ዱባን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች ፍንዳታ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ለማቀዝቀዝ ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያዛውሯቸው ፡፡ ብሊንግንግ በማንኛዉም የምግብ ምርት በሚፈላ ውሃ ወይም በእንፋሎት የአጭር ጊዜ ህክምና ነው ፡፡ እንደ መፍላት ሳይሆን መቧጠጥ ቪታሚኖችን ወይም ጣዕምን ወደ ማጣት አያመራም ፡፡

   

   ዱባውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥሉት ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ

4. እስከዚያ ድረስ የታሸገ የፍራፍሬ ሽሮፕ ያዘጋጁ ፡፡ በአንድ ማሰሮ ውሃ ውስጥ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፡፡ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያብስሉ እና ያብስሉ ፡፡

   

   የስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ

5. የዱባው ኩቦች ቀድሞውኑ ቀዝቅዘዋል ፡፡ እነሱን ወደ ጥቃቅን ወንፊት ያስተላልፉ እና ውሃው በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ ፡፡

   

   ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉ

6. ዱባውን ከሻሮ ጋር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፣ ምግብን ከማቃጠል ለመከላከል በትንሹ በማነሳሳት ፡፡ ከዚያ በኋላ ለማፍሰስ የመስሪያውን ክፍል ለ 10 ሰዓታት ያዘጋጁ ፡፡

   

   በሾርባ ውስጥ የዱባ ቁርጥራጮችን ቀቅለው

7. ድስቱን ከሥራው ክፍል ጋር እንደገና በትንሽ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው ለሌላው 10 ሰዓታት ይተው ፡፡

8. በሶስተኛው ማብሰያ ላይ ዱባውን ወደ ሙቀቱ አምጡ ፡፡ በመጨረሻም ቫኒሊን ወደ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

   

   የጉጉት ቁርጥራጮች ብዙ ጊዜ በሲሮ ውስጥ መቀቀል ያስፈልጋቸዋል ፡፡

9. የተቀቀለውን ዱባ ኩብ በጥሩ ወንፊት ላይ ያድርጉት ፡፡ ሽሮው ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ ፡፡ ይህ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል ፡፡

10. የደረቁ እና የቀዘቀዙ የዱባ ቁርጥራጮችን በአንድ ረድፍ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 40 ሰዓታት ያህል ለ 40 ሰዓታት በቅድሚያ በማሞቅ ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡

    

    የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ለ2-3 ሰዓታት ያድርቁ

11. ለቀጣይ ሂደት በግማሽ የተጠናቀቀውን የታሸገ ፍሬ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡
12. እያንዳንዱን ቁርጥራጭ በጥራጥሬ ስኳር ውስጥ ይንከባለሉ እና እንደገና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት ፡፡ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እስከ ጨረታ ድረስ በምድጃ ውስጥ ያቆዩዋቸው-ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለባቸው ፣ በእጆችዎ ላይ አይጣበቁ ፡፡

ለክረምቱ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማቆየት በተጣራ ደረቅ ማሰሮዎች ወይም ሌሎች የመስታወት መያዣዎች ውስጥ በጥብቅ በሚጣበቅ ክዳን ውስጥ ያድርጓቸው ፡፡

በመስታወት መያዣዎች ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ማከማቸት ጥሩ ነው ፡፡

አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ማር ሕክምና

ይህ የምግብ አሰራር የእነሱን ቁጥር እየተመለከቱ የጣፋጭ ምግቦችን አፍቃሪዎች ይማርካቸዋል ፡፡ በቀጭኑ ወገብ ላይ ጉዳት ከሚያስከትለው ስኳር ይልቅ ማር እና ፍሩክቶስን እንጠቀማለን ፡፡

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• 400 ግራም ዱባ;
• 2 ብርጭቆዎች ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፍሩክቶስ;

• 1 የሾርባ ማንኪያ መሬት ቀረፋ

  

  ስኳር በማር የሚተካባቸው የታሸጉ ፍራፍሬዎች አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው

1. ዱባውን ይላጡት እና ሥጋውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ ቀረፋውን በመጨመር በትንሽ እሳት ላይ ቀቅሏቸው ፡፡
2. የአትክልት ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና ያድርቁ ፡፡
3. 2 ኩባያ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ፍሩክቶስ እና ማር ይጨምሩ ፡፡ ንጥረ ነገሮቹን እስኪፈላ እና እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ ፡፡ የዱባውን ቁርጥራጭ ወደ ሽሮፕ እጠፍ ፡፡ መካከለኛ ሙቀት ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ ፡፡ ለወደፊቱ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ለአንድ ቀን በሲሮ ውስጥ መቆም አለባቸው ፡፡
4. የጉጉት ቁርጥራጮቹን በኩላስተር ወይም በወንፊት ውስጥ ይጣሉት ፣ ሽሮው ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ በኋላ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡ በ 40 ዲግሪ እስኪበስል ድረስ ያቆዩዋቸው ፡፡

ሙሉ በሙሉ ስኳር ባለመኖሩ ምክንያት እንዲህ ያሉ የታሸጉ ፍራፍሬዎች አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው ፡፡ ግን በጣዕም እና በመዓዛ ውስጥ በምንም መንገድ ከስኳር ቄጠማ አናንስም!

የዱባ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የቪዲዮ አሰራር

አንድም ዱባ አይደለም

የጥንታዊ የታሸጉ የዱባ ፍራፍሬዎች ጣዕም በብርቱካን ፣ በሎሚ እና በቅመማ ቅመም ሊለያይ ይችላል ፡፡ ስለዚህ በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ነገር በማብሰል ቤተሰብዎን በተለያዩ ጣፋጮች ማስደሰት ይችላሉ ፡፡

በሎሚ “ፈጣን” የታሸጉ ፍራፍሬዎች

ያስፈልግዎታል

• 1 ኪ.ግ ዱባ;
• 200 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 400 ግ ስኳር;
• 1 ትልቅ ሎሚ;
• የተፈጨ ቀረፋ;

• ለመርጨት ዱቄት ዱቄት።

  

  ሎሚ በተቀባ ዱባ ላይ ለስላሳ መዓዛ ይጨምራል

1. ዱባውን ይላጡት እና ሥጋውን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡
2. ዱባዎችን እና የተከተፈውን ሎሚ በሚፈላ ስኳር እና የውሃ ሽሮፕ ውስጥ ይግቡ ፡፡ እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በ 2 መተላለፊያዎች ውስጥ ቀቅለው ፡፡
3. የተቀቀለውን ዱባ ኪዩብ ከሽሮፕ ውስጥ ያስወግዱ (ሎሚ አያስፈልገውም) እና በብራና ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፡፡ በ 60 ዲግሪ ለ 60 ደቂቃዎች ያህል በ 130 ዲግሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያድርቁ ፡፡
4. ዝግጁ የሆኑ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዱቄት ስኳር እና ቀረፋ ድብልቅ ይረጩ ፡፡
5. የታሸጉ ፍራፍሬዎችዎ ትንሽ ጄሊ እና ግልጽ እንዲሆኑ ከፈለጉ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል። ዱባውን ከፈላ በኋላ በሲሮ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት ፣ ከዚያ እንደገና ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሉት ፡፡ አሪፍ እና 3 ተጨማሪ ጊዜ መድገም ፡፡ እንደነዚህ ያሉት የታሸጉ ፍራፍሬዎች መድረቅ ብቻ ሳይሆን ከሻምቡ ጋር ወደ ማሰሮዎች ሊሽከረከሩ ይችላሉ ፡፡

ከብርቱካን ጋር

በጣም ጣፋጭ "ገንፎ" ዱባ ማግኘት ካልቻሉ ይህ የምግብ አሰራር ፍጹም ነው ፡፡ ከተለመደው የበለጠ ስኳር ሁኔታውን ይቆጥባል (ጥቂት ሽሮፕን ያገኛሉ ፣ በጣም ይሞላል)። በተፈጥሮ ፣ ይህ ደግሞ የታሸጉ ፍራፍሬዎች የካሎሪ ይዘት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል-እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በምስሉ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል!

ያስፈልግዎታል

• 2 ኪ.ግ ዱባ ዱባ;
• 700 ግራም ስኳር;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 2 ብርቱካን;
• ቫኒሊን;

• ለአቧራ የሚሆን ዱቄትና ዱቄት ስኳር ፡፡

  

  የዱባዎ ዘሮች ጭማቂ እና ጣዕም እንዲኖራቸው ብርቱካኖችን ይጨምሩ

1. የጉጉት ዱባውን ወደ ቁርጥራጭ ፣ ኪዩቦች ወይም ጭረቶች ይቁረጡ ፡፡ ብርቱካኑን ወደ ክፈፎች ይከፋፈሏቸው ፣ ዘሩን ይላጩ እና ያስወግዳሉ ፡፡
2. ሽሮፕን ከውሃ እና ከስኳር ያዘጋጁ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡
3. በብርቱካናማ እና በዱባዎች ቁርጥራጭ በሲሮ ውስጥ ይንከሩ ፣ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፡፡
4. ድስቱን ከምድጃው ድብልቅ ጋር ያስወግዱ ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡ ይህ ብዙ ሰዓታት ይወስዳል። በተመሳሳይ ክፍተት ሁለት ጊዜ የመጥመቂያውን ሂደት ይድገሙ።
5. ከወደፊቱ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ውስጥ ሽሮውን ያፍስሱ ፣ ብርቱካናማውን ቁርጥራጮች ያውጡ ፡፡ የዱባው ቁርጥራጮች ለስላሳ ፣ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ይሆናሉ።
6. የዱባውን ቁርጥራጮች በወረቀት በተሸፈነ የሸክላ ጣውላ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 5 ሰዓታት በ 40 ዲግሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቀመጡ ፡፡
7. ለጌጣጌጥ ፣ ለመርጨት ያዘጋጁ-የተቀቀለውን ስኳር ፣ ትንሽ ስታርች እና ቫኒሊን ይቀላቅሉ ፡፡ ከተፈለገ የተወሰኑ መሬት ቀረፋ ይጨምሩ። በደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመደባለቁ ውስጥ ይንከሩ ፡፡

በቅመም የታሸጉ ፍራፍሬዎች

በምስራቅ ውስጥ ሀብታም ፣ ቅመም ጣዕም እና መዓዛ በጣፋጮች ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ አላቸው ፡፡ ይህንን ውጤት ለማግኘት በተቀቡ ፍራፍሬዎች ላይ ተገቢ ቅመሞችን ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡ ስለዚህ ፣ ያስፈልግዎታል

• 1 ኪ.ግ ዱባ ዱባ
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 700 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 1 ቀረፋ ዱላ;
• 2 የካርኔጅ ቡቃያዎች;
• 1 የቫኒላ ፖድ (ተፈጥሯዊ)

ሙከራ ለማድረግ የማይፈሩ ከሆነ አኒስ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ፈንጅ እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ ግን ቁጥራቸው የበዛቸው የምግቡን ጣዕም ሊያበላሹ እንደሚችሉ አይርሱ ፡፡

ቅመማ ቅመም የተከተፈውን ፍሬ ሀብታም ፣ የበለፀገ ጣዕምና መዓዛ ይሰጠዋል

1. ዱባውን ይላጡት ፣ ይታጠቡ እና ከማንኛውም ዓይነት ቅርጽ ወደ ቁርጥራጭ ይቆርጡ ፡፡
2. ሽሮውን ያዘጋጁ ፣ ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ ፣ የዱባውን ቁርጥራጮች እና ሁሉንም ቅመሞች ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ ፡፡ የዱባው ቁርጥራጭ ግልፅ እና ካራሚል እስኪሆን ድረስ አሰራሩ ቢያንስ 5 ጊዜ መደገም አለበት ፡፡
3. የታሸገ ፍሬውን ያስወግዱ ፣ ሽሮው ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መደርደር እና በምድጃው ውስጥ ማድረቅ ከዚያም ከተፈለገ በዱቄት ስኳር ይረጩ ፡፡

የሆስቴስ ግምገማዎች እና ምክሮች

ከተራ ዱባ አንድ ኦሪጅናል እና ጣዕም ያለው ምግብ እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ ፡፡ በነገራችን ላይ የታሸጉ የዱባ ፍራፍሬዎች እንደ የተለየ ጣፋጭ ብቻ ሊያገለግሉ አይችሉም - ኬኮች ፣ ኬኮች እና ዱባዎችን ለማስጌጥ እና ለኮምፖች እና ለጃሊ ሽሮፕን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን የማድረግ ምስጢሮች በአስተያየቶቹ ውስጥ ከእኛ ጋር ያጋሩ ፡፡ መልካም ምግብ!