በቤት ውስጥ ላግማን ማብሰል-ከጥንታዊ ፣ ከኡዝቤክ እና ከሌሎች ፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ለብዙ ባለብዙ ባለሙያ አማራጮችም ጨምሮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ወፍራም ሾርባ ወይም ኑድል ከስስ ጋር-ጣፋጭ ላግማን ማዘጋጀት

ላግማን … አንድ ሚስጥራዊ እና ለመረዳት የማይቻል ቃል ከስጋና ከስጋ አትክልቶች ጋር የሳሉ ኑድል ይባላል ፡፡ ይህንን ምግብ መቼም ቢሆን የሞከረ ማንኛውም ሰው የእሱ ማስታወቂያ አያስፈልገውም ፡፡ እና ለመጀመሪያ ጊዜ ሊያደርጉት ያሉት ወደ እስያ ምግብ ዓለም የማይረሳ ጉዞ ይኖራቸዋል ፡፡ በእርግጥ በአገሩ ውስጥ ያለውን ምግብ ከብሔራዊ ምግብ ባለሙያዎች መሞከሩ የተሻለ ነው ፡፡ ግን ይህ የማይቻል ከሆነ እራስዎን በቤት ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ ፡፡ እና ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር ይህንን ጥበብን ለመቆጣጠር ይረዳዎታል ፡፡

ይዘት

• 1 ሥሮችን ለመፈለግ
• 2 የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት

• 3 የ ላግማን ጥንቅር ፣ የዝግጅት እና አገልግሎት ገፅታዎች

  • 3.1 ላግማን ኑድል-ቀጭን ክር

    3.1.1 ቪዲዮ-ላግማን ኑድል እንዴት እንደሚሰራ

  • 3.2 ቫዝዳ ፣ ካይላ ወይም ስስ
  • 3.3 የአቅርቦት ህጎች

• 4 በቤት ውስጥ ላግማን ሀብታም ለማድረግ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት (ከፎቶ ጋር)

  • 4.1 ክላሲክ ላግማን የምግብ አዘገጃጀት በሬሳ ሣጥን ውስጥ ከበግ ጋር

  • 4.2 የምግብ አሰራር ከስታሊክ ካንኪisቭ

    4.2.1 ቪዲዮ-lagman ከስታሊክ - ማስተር ክፍል

  • 4.3 በእንቁላል እና በደወል በርበሬ
  • 4.4 ከዛኩኪኒ እና ከማርጌላን ራዲሽ ጋር
  • በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከዶሮ ጋር

  • 4.6 ቬጀቴሪያን ከባቄላ ጋር

    4.6.1 ቪዲዮ-የዩይጉርግ ላግማን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ሥሮችን መፈለግ

እንደ ኑድል እንደዚህ ያለ የተለመደ ምግብ በምስራቅ ውስጥ ተወዳጅ ነው ብሎ ማን ያስባል ፡፡ እዚያ ብቻ ላግማን ይባላል። በአንድ ስሪት መሠረት ሳህኑ በቻይና ታየ ፣ በሌላኛው - በጃፓን ውስጥ ፣ እና ከዚያ ወደ እስያ እና ወደ መላው ዓለም ተሰራጨ ፡፡

ላግማን በጣም ተወዳጅ ስለሆነ ብዙ ሰዎች እንደ ብሔራዊ ምግብ አድርገው ይቆጥሩታል። በአንዳንድ አገሮች እንደ መጀመሪያ ምግብ (ወፍራም ሾርባ) ፣ በሌሎች ውስጥ - እንደ ሁለተኛው ምግብ ፣ ኑድል ከስጋ እና ከአትክልት መረቅ ጋር ፡፡ ነገር ግን ይህ የወጭቱን ምንነት አይለውጠውም-ኑድል መሠረት እና በተናጠል የሚዘጋጁ እና በሚቀርቡበት ጊዜ የሚጣመሩ የስጋና የአትክልት ክፍል ነው ሳህኑ የሁለተኛው እና የሁለቱም ባህሪዎች ያሉት አንድ ሙሉ ምግብ ሊተካ ይችላል ፡፡

አንድ ጥሩ ላግማን የሁለት ምግብ ምግብን ሊተካ ይችላል

በምግብ አሰራር ውስጥ አነስተኛ ልዩነቶች ቢኖሩም ኡሁር ፣ ኡዝቤክ ፣ ኪርጊዝ ፣ ካዛክስ ፣ ታጂኮች ፣ ዱንጋኖች እና ሌሎች ብሄሮች የራሳቸው lagman አላቸው ፡፡ ሳህኑ በማዕከላዊ እስያ እና በቻይና በጣም ተስፋፍቶ ነበር ፡፡

የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት

ይህ ምግብ በጣም የሚያረካ እና ገንቢ ነው ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡ ዋናው የምግብ አዘገጃጀት የበግ ሥጋ ፣ ወቅታዊ አትክልቶችን እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ኑድልዎችን ይጠቀማል ፡፡ የሾርባው ስሪት ከ 120-130 kcal ይይዛል ፣ በሁለተኛ ደረጃ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 250 kcal ይደርሳል ፡፡

የበለሳን የበሬ ሥጋን - የበግ ሥጋን ይበልጥ አመጋገቢ በሆነ ሥጋ በመተካት የአንድ ምግብ ካሎሪ ይዘት መቀነስ ይችላሉ ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ውስጥ ድንች ማኖር ጥሩ አይደለም ፡፡

የፕሮቲኖች ፣ የቅባት ፣ የካርቦሃይድሬት እና የቪታሚኖች ይዘት በስራ እና በአትክልቶች ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ላግማን ውስጥ የማይለዋወጥ ብቸኛው ነገር ኑድል ነው ፡፡

የላግማን ጥንቅር ፣ የዝግጅት እና አገልግሎት ገፅታዎች

ለስጋ እና ለአትክልቶች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም የዱቄት ክፍሉ ሁልጊዜ በቤት ውስጥ በሚሠሩ ኑድልዎች ይወከላል ፡፡ በተለመደው ፓስታ ለመተካት መሞከር የእውነተኛ ላግማን ጣዕም ሻካራ ሀሳብ ብቻ ይሰጣል ፡፡

ላግማን ኑድል-ጥሩ ክር

በቤት ውስጥ የተሰሩ ኑድል ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ ዝግጁ ላልሆኑ ሰዎች ጥሩ ዜና አለ-በመደብሩ ውስጥ ሊገዙዋቸው ይችላሉ ፡፡ የምግቡ ተወዳጅነት ይህንን ፓስታ እንዲያመርቱ ኢንዱስትሪውን ገፋው ፡፡

ላግማን ኑድል አሁን በመደብሩ ውስጥ ሊገዛ ይችላል

ግን እውነተኛ ላግማን ለመቅመስ ከፈለጉ የራስዎን ኑድል ያዘጋጁ ፡፡ ሂደቱ ፈጣን ፣ ጊዜ የሚወስድ እና ችሎታን የሚጠይቅ አይደለም ፣ ግን ጥረቶችዎ የተጠናቀቀውን ምግብ በማይገለፅ ጣዕም ይሸለማሉ።

መጀመሪያ ላይ ለኑድል ዱቄት ፣ ውሃ እና ጨው ብቻ ተወስደዋል ፡፡ አሁን ብዙ እና ብዙ እንቁላሎች በዱቄቱ ላይ ተጨምረዋል ፣ አንዳንድ ዓይነቶች ውሃ ሳይጨምሩ እንኳን ይደረጋሉ ፡፡

ለላግማን ትክክለኛ ኑድል ተስሏል ፡፡ እሱ ክብ የመስቀለኛ ክፍል አለው ፣ ተዘርግቶ በረጅም ክር ይወጣል ፡፡ ይህ ሂደት ነው ብዙ ጊዜ የሚወስድ እና ለጀማሪ ምግብ ሰሪዎች አስቸጋሪ ነው ፡፡

ለፈተናው ያስፈልግዎታል

• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ;
• ውሃ - 1 tbsp.;
• እንቁላል - 4 pcs.;
• ዱቄት - 6 tbsp.;
• ጨው - 1 tsp.

1. እንቁላሎቹን ፣ ውሃውን ፣ ዱቄቱን እና ጨዉን ወደ ጠንካራ ሊጥ ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ጠንካራ ዱቄትን ያብሱ

2. በፕላስቲክ መጠቅለል እና ለመብሰል ይተዉ ፡፡

   

   ዱቄቱን በፎቅ ተጠቅልለው እንዲያርፉ ያድርጉ

3. በትንሽ ንብርብር ውስጥ ጠፍጣፋ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
4. ግማሹን አጣጥፈው ፣ ከላይ እና ጎኖቹን እንዲሁም በዘይት ይቀቡ ፡፡

5. ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ወደ ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፣ ወደ ሻንጣ ይጥፉ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ለማረፍ ይተዉ ፡፡

   

   ዱቄቱን በቅቤ ይቅቡት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

6. ማሰሪያዎቹን አንድ በአንድ ያውጡ ፣ ወደ እርሳስ ወፍራም ቋሊማ ያሽከረክሯቸው ፡፡

   

   ከእያንዳንዱ ዱቄቶች አንድ ፍላጀለም ይሽከረክሩ

7. ሻካራዎቹን በሳና ላይ ከ snail ጋር ያስቀምጡ ፣ በዘይት ይቅቡት እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ከፊልሙ ስር ይቆዩ ፡፡

   

   አንድ ሳህን ወይም ሳንቃ ዘይት ይቀቡ እና ፍላጀላውን ከ snail ጋር ያስተካክሉ

8. ግራውን በትንሹ በመዘርጋት እና በመጠምዘዝ እያንዳንዱን ቋሊማ በቀኝ እጅዎ ያሽከርክሩ።

   

   ኑድልዎቹን ሲያወጡ እንደገና ያውጡ

9. የኑድል ሕብረቁምፊዎችን በትይዩ እጠፍ ፣ በእጆችዎ በጥቂቱ ያራዝሟቸው እና ጠረጴዛው ላይ ይምቷቸው።

   

   የተጠናቀቁትን ክሮች እርስ በእርስ ትይዩ ይሰብስቡ እና በጠረጴዛው ላይ በትንሹ ይምቱ

10. የተጠናቀቁ ኑድልዎች ከ3-4 ሚሜ ውፍረት ሊኖራቸው ይገባል ፣ እነሱን ለማፍላት ይቀራል ፡፡

11. ኑድልዎቹን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አፍልጠው ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡

    

    ኑድል በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው

12. ከመጠን በላይ ዱቄትን ለማጠብ በአንድ ኮልደር ውስጥ ይጣሉት እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ያጠቡ ፡፡

እንዲሁም ቀለል ያለ ስሪት አለ - የተቆረጠ ኑድል። ለእርሷ ዱቄው በተመሳሳዩ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ይዘጋጃል ፣ በቀጭኑ ይንከባለል እና ወደ ቀጫጭን ክሮች ይቆርጣል ፡፡ የትኛውን አማራጭ መምረጥ የጣዕም ጉዳይ ነው ፡፡

ኑድል መጥረቢያ ካለዎት ስራውን ቀላል ያደርገዋል።

በዳንጋን ምግብ ውስጥ ለላማን ፈንሾዛን ይይዛሉ - ከሩዝ ዱቄት የተሰሩ ስስ ኑድል። ስፓጌቲን ወይም ሌሎች ረዥም የ vermicelli ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ይህ ከእንግዲህ በጣም lagman አይሆንም።

ቪዲዮ-ላግማን ኑድል እንዴት እንደሚሠሩ

ስኳኑ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ምርቶችን የመምረጥ የበለጠ ነፃነትን ይሰጣል ፡፡

Vazhda, kayla ወይም መረቅ

ቫዝዳ ወይም ካይላ የስጋና የአትክልት ክፍል ነው። በተናጠል ይዘጋጃል ፣ ሲያገለግሉ በኑድል አናት ላይ ይሰራጫሉ እና መረቁን ያፈስሱ ፡፡

ሁሉም ምርቶች በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ ፣ ከዚያ ፈሳሽ ይታከላሉ እና እቃዎቹ እስኪሞቁ ድረስ ስኳኑ ይቀልጣል ፡፡ የፈሰሱ መጠን እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይለያያል ፡፡

በተለምዶ ላግማን ከበግ ሥጋ ጋር ይዘጋጃል ፡፡ ግን ይህን ሥጋ ካልወደዱት ወይም በሆነ ምክንያት ሊጠቀሙበት ካልቻሉ ሌላውን ይውሰዱ ፡፡ ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋ ይጠቀማሉ ፣ ግን ጥጃ ፣ አሳማ ፣ ዶሮ ፣ ቱርክ እንዲሁ ተስማሚ ናቸው ፡፡

ለላግን ባህላዊው ስጋ በግ ነው

አትክልቶች እንደ ወቅቱ ይወሰዳሉ ፡፡ እነዚህ የእንቁላል እጽዋት ፣ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና ሌላው ቀርቶ ዳይከን እና ራዲሽ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ነጭ ጎመን ይታከላል - ምንም ገደቦች የሉም ፣ ሁሉም በአትክልቶች ተገኝነት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ለላግማን የአትክልቶች ስብስብ በወቅቱ ላይ የተመሠረተ ነው

ባህላዊ የማብሰያ ዕቃዎች ከክብ ታች ጋር ቢመረጡ ፣ ድስት ናቸው ፡፡ ከሁሉም ጎኖች በእኩል ይሞቃል እና ሙቀቱን በደንብ ይጠብቃል። ግን እንደዚህ ያሉ ምግቦች ለተከፈተ እሳት የበለጠ ተስማሚ ናቸው በቤት ውስጥ ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ ወይም ዋክ ያለው ማሰሮ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ዘመናዊ አማራጭ ሁለገብ ባለሙያ ነው ፡፡ ጎድጓዳ ሳህኑም ከሁሉም ጎኖች በእኩልነት ይሞቃል እና ከባህላዊው ማሰሮ ጋር በተሳካ ሁኔታ ይወዳደራል ፡፡

ምግብ ለማቀጣጠል እንኳን በግምት ወደ ተመሳሳይ ውፍረት ተቆርጧል ፡፡ የመቁረጥ መጠን የሚወሰነው በምግብ አሰራር እና በሸማቾች ምርጫዎች ላይ ነው ፡፡

በበጉ ሳህኑ ላይ ልዩነት ይኸውልዎት-

• ስጋ - 0.4 ኪ.ግ;
• ድንች - 3 pcs.;
• ሽንኩርት - 3 pcs.;
• ቲማቲም - 0.3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 2 pcs.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 3-4 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የአትክልት ዘይት;
• ቅመም;
• አረንጓዴዎች ፡፡

ስኳኑ ከስጋ እና ወቅታዊ አትክልቶች የተሰራ ነው

1. ስጋውን ያጥቡ እና ከፊልሞች እና ስብ ውስጥ ያፅዱ ፡፡

   

   ፊልሞችን ከስጋ ያስወግዱ

2. ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ስጋውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ

3. አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጭ ፣ ቲማቲም ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡

4. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወይንም በሙቅ ዘይት ውስጥ ይሞቁ ፣ ስጋውን ይቅሉት ፡፡

   

   በሙቅ ዘይት ውስጥ ስጋውን ይቅሉት

5. እያንዳንዱን ዓይነት አትክልቶችን በማቅለጥ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና በርበሬ በተከታታይ ያስቀምጡ ፡፡

   

   በቅደም ተከተል አትክልቶችን ይጨምሩ እና ይቅሉት

6. መጥበሻውን በጨው ፣ በፔፐር ፣ በኩም ፣ በከዋክብት አሊያም በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ፡፡
7. ድንቹን, እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞችን ያያይዙ.
8. እሳትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉት ፡፡

9. የተፈለገውን ወጥነት አንድ ድስት ለማዘጋጀት በቂ ውሃ ያፈሱ እና ድንቹ እስኪነኩ ድረስ ያብስሉ ፡፡

   

   ድንቹ እስኪጨርስ ድረስ ስኳኑን ያብስሉት

10. ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ከቀይ ቀይ በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ወደ ተጠናቀቀው መረቅ ይጨምሩ ፡፡
11. ሾርባው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲወጣ ያድርጉ እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይንጠጡ እና ያገልግሉ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩ ፡፡

የአቅርቦት ህጎች

1. ምግብ በሳህኖች ውስጥ ይቀርባል - ጥልቅ የምስራቃዊ ጎድጓዳ ሳህኖች ፡፡

   

   በምሥራቅ ውስጥ ላግማን በገንዳዎች ውስጥ ያገለግላሉ

2. በመጀመሪያ ኑድልዎቹን ፣ በስጋው ላይ በአትክልቶችና በድስት ላይ ይጨምሩ ፣ ብዙ ዕፅዋትን ይረጩ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ዲል እና ሲሊንሮ ፡፡
3. በተጨማሪም ሠንጠረ eatቹ በነጭ ሽንኩርት እና በሙቅ በርበሬ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ ፣ ስለሆነም የሚበሉ ሰዎች ቅጣቱን ከወደዱት ጋር ማስተካከል ይችላሉ ፡፡
4. ለምግብ ቀለል ያለ የአትክልት ሰላጣ ለምሳሌ ለሴሊየሪ ማዘጋጀት ተገቢ ነው ፡፡
5. ላግማን በምስራቃዊው ባህል መሠረት በሹካና ማንኪያ ይበላል ፣ የቀርከሃ ዱላዎችን ማገልገል የተለመደ ነው ፡፡
6. አረንጓዴ ሻይ ለላግማን ምርጥ መጠጥ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ምስራቅ አልኮልን በጣም አይወድም ፡፡
7. እና በእርግጥ ፣ ምግቡ ከአዲስ ዳቦ ጋር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል - የኡዝቤክ ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ ላቫሽ ፡፡

በቤት ውስጥ ላግማን ሀብታም ለማድረግ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (ከፎቶ ጋር)

በሚታወቀው አንድ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን መጀመር የተለመደ ነው። ችግሩ ላግማን አንድ የለውም ፣ ምክንያቱም ጥቅም ላይ የዋሉ የምርት ዓይነቶች በወቅቱ ፣ በአከባቢው እና በላዩ ላይ በሚበቅሉት አትክልቶች ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት ፣ እና ቀድሞውኑ ወቅታዊ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ።

ክላሲክ ላግማን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሬሳ ሣጥን ውስጥ ከበግ ጋር

• ኑድል - 0.8 ኪ.ግ;
• ስጋ (በግ) - 0.7 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ካሮት - 2-3 pcs.;
• ቲማቲም (ወይም ቲማቲም ፓኬት) - 3-4 pcs.;
• ድንች - 4-5 pcs.;
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. l.
• ጨው;
• በርበሬ;
• አረንጓዴዎች (ዲዊል ፣ ፓስሌል ፣ ሮዝሜሪ ፣ ባሲል) ፡፡

ለላግማን ምርቶችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ

1. ምግብን ያጠቡ ፣ ስጋውን በትንሽ ኩብ ፣ ሽንኩርት እና ድንች ወደ ኪበሎች ፣ ካሮትን ወደ ቁርጥራጭ ፣ ቲማቲም ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡

   

   ለላግማን ምግብ ይከርሉት

2. ዘይቱን በሬሳ ሣጥን ውስጥ ያሞቁ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ሥጋ ፣ ካሮት እስከ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ አንድ በአንድ ይቅሉት ፡፡

   

   የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ሥጋ ፣ ካሮት

3. ቲማቲም ወይም ቲማቲም ምንጣፍ ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡
4. በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ያፈስሱ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
5. በጨው እና በርበሬ ወቅቱን ይጨምሩ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

6. ድንቹን በመድሃው ውስጥ ይንከሩት ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፡፡

   

   ድንች ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ

7. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቅጠሎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ እሳቱን ያጥፉ ፣ ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

   

   በመጨረሻ አረንጓዴ ይጨምሩ ፣ እሳቱን ያጥፉ

8. በመሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ኑድል ያብስሉ ወይም ዝግጁ ሆነው ይውሰዱ እና ብዙ የጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉ ፡፡

9. በተጣራ ማንኪያ ያስወግዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ይጠቡ ፡፡

   

   ኑድል በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ከዚያም በሩጫ ይታጠባል

10. ኑድልዎቹን በሳህኖች ወይም በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ይጨምሩ እና ስኳኑን በልግስና ያፍሱ ፡፡

    

    መጀመሪያ ኑድልዎቹን በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ስኳኑን ከላይ ያፈሱ

11. ለመቅመስ አዲስ የተከተፉ ቅጠሎችን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቃሪያን ያቅርቡ ፡፡

እንደምታውቁት የምስራቃውያን ምግቦች በምስራቃውያን cheፍስቶች በተሻለ ይዘጋጃሉ ፡፡

ከስታሊክ ካንኪisቭ የምግብ አሰራር

ይህ የኡዝቤክ ፣ የቻይና እና የጣሊያን ምግብ አካላትን የሚያጣምር የምስራቃዊ ምግብ ናሙና አንዱ ነው ፡፡ እና የማብሰያው ይዘት በፈጠራ ውስጥ መሆኑን አንድ ተጨማሪ ማረጋገጫ ፡፡

ለኑድል

• እንቁላል - 3 pcs.;
• ዱቄት - 0.33 ኪ.ግ;
• የበግ ሾርባ - 1 ሊ;
• ስጋ (የበሬ ሥጋ) - 0.6 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ካሮት - 1 pc;
• ቲማቲም - 1 pc;
• ነጭ ጎመን - 0.3 ኪ.ግ;
• ቀይ ራዲሽ - 2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• celery - 1 pc.;
• አኩሪ አተር - 60 ሚሊ;
• turmeric - 1 tsp;
• አዝሙድ ፣ ቆሎአንደር - እያንዳንዱ 1/3 ስ.ፍ.
• ቀይ በርበሬ - 1 tsp;
• ትኩስ በርበሬ - 1 pc;
• parsley;
• ጨው.

1. የበጉን የጎድን አጥንቶች ይቅሉት እና ጠንካራ ሾርባ ያብስሉ ፡፡

2. ሁለት እንቁላሎችን ፣ አንድ አስኳልን ፣ ዱባ ፣ ትንሽ ጨው እና ዱቄት ወደ ጠንካራ ሊጥ ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ከእንቁላል ፣ ከጨው እና ከዱቄት ውስጥ አንድ ጠንካራ ዱቄትን ያብሱ ፣ turmeric ማከል ይችላሉ

3. በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና ለግማሽ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰዓት እንዲያርፍ ያድርጉት ፡፡

4. ዱቄቱን ለሁለት ይክፈሉት ፣ ከእያንዳንዳቸው አንድ ስስ ሽፋን ይልቀቁት ፡፡

   

   ዱቄቱን በቀጭኑ ያዙሩት

5. ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ሰፋፊዎችን ይቁረጡ ፡፡

   

   ኑድልዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጎጆዎች ይንከባለሉ

6. ኑድልዎቹን ወደ ጎጆዎች ጎኖች ያሽከረክሩት እና ለማድረቅ ይተዉ ፡፡
7. አትክልቶችን ያጥቡ እና ይቁረጡ-ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ሰሊጥ ፣ ራዲሽ - ወደ ቁርጥራጭ ፣ ቲማቲም - ወደ ቁርጥራጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት - ወደ ቁርጥራጭ ፣ ጎመን - ወደ ቁርጥራጭ ፡፡

8. ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ

9. መጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ከዚያ ለእነሱ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ቅርፊት መሆን አለበት ፡፡

   

   ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት

10. ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡

    

    በሽንኩርት ላይ ስጋ ጨምር እና ፍራይም

11. ካሮት እና ሴሊየሪን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጫኑ ፣ ከዚያ ጎመን ፡፡
12. ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ራዲሱን ይጨምሩ ፡፡

13. አሁን ቲማቲም ፣ ፓስሌን ማከል ይችላሉ ፡፡

    

    ቲማቲሞችን ከስጋው ጋር ያያይዙ እና ይቀላቅሉ

14. በሾርባው ውስጥ ለማፍሰስ ይቀራል ፣ አኩሪ አተር ወይም ሙጫ ይጨምሩ ፣ ትኩስ የፔፐር ፖድን ፣ ከፓፕሪክ ጋር ይጨምሩ ፡፡

    

    አኩሪ አተር ይጨምሩ ወይም ይለጥፉ

15. ስኳኑ በሚበስልበት ጊዜ ኑድልውን ቀቅለው ፡፡

16. በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ በስጋ እና በአትክልቶች ይሸፍኑ ፣ በግጦሽ ላይ ያፈሱ ፡፡

    

    መጀመሪያ ኑድልዎቹን በሳጥኖቹ ውስጥ ያድርጉ

ቪዲዮ-ላግማን ከስታሊክ - ዋና ክፍል

እና በመከር ወቅት ፣ “ሰማያዊዎቹ” ሲበስሉ እና የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ቅመም መንፈስ በቤቱ ውስጥ ሁሉ ሲሰራጭ እነዚህን አትክልቶች በሚወዱት ምግብ ላይ አለማከል ኃጢአት ነው ፡፡ እናም ከበግ ይልቅ የአሳማ ሥጋ ወይንም ዶሮ እንኳን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢኖርም ፣ አትክልቶች እና ቅመሞች ለድሬው አስፈላጊውን የምስራቃዊ ጣዕም ይሰጡታል ፡፡

በእንቁላል እና በደወል በርበሬ

• በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም የተገዛ ኑድል (ሊንጊኒኒ) - 0.6-0.8 ኪ.ግ;
• ስጋ - 0.6 ኪ.ግ;
• የስብ ጅራት ስብ - 50-60 ግ;
• ካሮት - 0.2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ኤግፕላንት - 0.3 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.;
• ድንች - 0.2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ቲማቲም ፓኬት - 2 ሳ. l.
• ዲዊል ፣ parsley - 1 ስብስብ;
• ዚራ - 1 tsp;
• ቆሎአንደር - 1/2 ስ.ፍ.
• ፓፕሪካ - 1 tsp;
• ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
• ትንሽ አትክልት;
• የፔፐር ድብልቅ;
• ደረቅ ባሲል;
• ኮከብ አኒስ, dzhambul;
• ጨው.

1. ስጋውን እና የአሳማ ሥጋን ወደ 2x2 ኪዩቦች እና አትክልቶች 1x1 ሴ.ሜ.

   

   አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ

2. በድስት ድስት ውስጥ ጥቂት ዘይት ያሞቁ እና ወፍራም ጅራት ያድርጉበት ፡፡

   

   በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ የሰባውን ጅራት ይቅሉት

3. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ እና ስጋውን ይጨምሩ ፣ ቅርፊት መሆን አለበት ፡፡

   

   ስጋው እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ መሆን አለበት

4. በአንድ የፔፐር ድብልቅ ውስጥ ጣል ያድርጉ ፣ ያነሳሱ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ እየጠነከረ የሚሄድ መዓዛ በትክክለኛው መንገድ ላይ እንደሆንክ ይነግርዎታል ፡፡

   

   በስጋው ላይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ

5. ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም እንዳገኘ ወዲያውኑ ካሮቹን ይጨምሩ እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የደወል ቃሪያዎችን ይጨምሩ ፡፡
6. ከሌላ ሁለት ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
7. በዚህ ሁሉ ግርማ ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፡፡

8. የቢራ ጠመቃ እስኪያልቅ ድረስ ድንቹን ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ በሳባው ሞቃታማ ላቫ ውስጥ ይቅሏቸው ፡፡

   

   ስኳኑ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ድንቹን በውስጡ ይንከሩት

9. ለመነሻ የእንቁላል እፅዋትን ለማዘጋጀት አሥር ደቂቃዎች አለዎት ፣ ቆርጠው ከድንች በኋላ ይላኳቸው ፡፡
10. አሁን ይጠንቀቁ ፣ የእንቁላል እጽዋት ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ መብሰል አለባቸው ፡፡
11. መረቁ ዝግጁ ሊሆን ይችላል ፣ የተከተፉ ዕፅዋትን ፣ ሆምጣጤን ፣ ቅመሞችን ለመጨመር ይቀራል ፡፡

12. እሳቱን ያስወግዱ ፣ ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይርሱት ፡፡

    

    ይሸፍኑ እና እንዲበስል ያድርጉት

13. ኑድል ለማብሰል ይህ ጊዜ በቂ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ ከሆነ የተሻለ ነው ፣ ግን የተገዛው ያደርገዋል።
14. አሁን ሁለቱን የወጭቱን ክፍሎች በጥልቅ ሰሃን ውስጥ በማዋሃድ ቤተሰቡን ወደ ጠረጴዛው ይደውሉ ፡፡

ዛኩኪኒ ወደ እውነተኛ ላግማን እንደማይገባ ይታመናል ፣ ግን ይህ እንዳይከናወን ምን ይከለክላል? ምግብዎን በአትክልቶች ማበላሸት አይችሉም ፡፡

በዛኩኪኒ እና ማርጌላን ራዲሽ

• ስጋ (በግ ፣ የበሬ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ) - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ዛኩኪኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ድንች ፣ ራዲሽ ፣ ደወል በርበሬ - 1 pc.;
• ጎመን - 0.1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1-2 pcs;;
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
• ለመጥበስ ዘይት;
• ጨው;
• ቅመሞች;
• አረንጓዴዎች ፡፡

1. ሁሉንም ምግቦች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ምግብ ማጠብ እና መቁረጥ

2. ስጋውን በሽንኩርት ይቅሉት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፡፡
3. በቅደም ተከተል ራዲሽ ፣ ድንች ፣ ካሮት ይጥሉ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
4. ኤግፕላንት ፣ ዛኩኪኒ ፣ በርበሬ ፣ ጎመን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ትኩስ በርበሬ አንድ ፍሬ ይጨምሩ ፡፡
5. አትክልቶች እስኪጠበሱ ድረስ ይጠብቁ ፣ ውሃ ያፈሱ ፡፡
6. ጠመቃው ከተቀቀለ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡
7. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም ያድርጉት ፡፡
8. ኑድልውን ቀቅለው ፣ በስጋዎች እና በአትክልት መረቅ ላይ ሳህኖች ላይ ያጣምሩ ፡፡

ከበግ ይልቅ ይህንን ዶሮ በዶሮ ለማብሰል በቀኖና መሠረት በጭራሽ አይደለም ፡፡ እኛም ይህን አብነት እንሰብረው ፣ ጣፋጭ ነው!

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከዶሮ ጋር

የኤሌክትሪክ ተአምር ድስት በእውነተኛ የምሥራቃውያን fsፍሎች በጣም ከሚወደው ከካስትሮን ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ምንም እንኳን መሣሪያው በበቂ ሁኔታ ወደ ከፍተኛ ሙቀት ለመድረስ ባይፈቅድም ግድግዳዎቹ እና ታችኛው እንዲሁ በእኩል ይሞቃሉ ፡፡ ግን ለምን አይሞክሩትም?

• ኑድል - 0.2 ኪ.ግ;
• የዶሮ ጫጩት - 0.3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ - 1 pc.;
• ድንች, ቲማቲም - 2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ;
• የአትክልት ዘይት - 2 ሳ. l.
• ጨው;
• ቅመሞች;
• አረንጓዴዎች ፡፡

ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋ እና አትክልቶችን ማጠብ እና መቁረጥ

1. ሁለገብ ባለሙያውን ወደ መጋገሪያ ሁኔታ ያዘጋጁ።
2. ወደ ሳህኑ ውስጥ ዘይት ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡
3. ማንቀሳቀስ ፣ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፡፡
4. ከላይ ከተቆረጡ ድንች ፣ ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ፡፡
5. ጨው ፣ በፔፐር እና በቅመማ ቅመም ወቅት ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፡፡

6. ሁነታን ወደ "ሾርባ" ወይም "ስሚር" ያዘጋጁ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።

   

   በሾርባ ወይም በሙቅ ሁነታ ውስጥ ያብስሉ

7. ኑድል ወይም ቫርሜሊሊ በተናጠል ያብሱ ፡፡ ሁለገብ ባለሙያ ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ ስኳኑን ከማዘጋጀትዎ በፊት ኑድልዎቹን ያብሱ ፡፡
8. የምግቡን ክፍሎች በጥልቅ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ውስጥ ያጣምሩ ፣ በጥሩ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ ፡፡

ባህላዊ ላግማን ለስጋ ተመጋቢዎች ምግብ ነው ፡፡ ግን ቬጀቴሪያኖች ምን ማድረግ አለባቸው? መልሱ ቀላል ነው ላግማን ያለ ስጋ ማብሰል ፡፡

ከባቄላ ጋር ቬጀቴሪያን

• ኑድል ወይም ስፓጌቲ - 100 ግራም;
• የታሸገ ነጭ ባቄላ - 150 ግ;
• ዛኩኪኒ - 100 ግራም;
• ሽንኩርት - 60 ግ;
• ቲማቲም ፓኬት - 50 ሚሊ;
• ዘይት - 15 ሚሊ;
• ውሃ - 100 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ጨው ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ፓፕሪካ;
• parsley እና dill.

1. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሚሞቀው ዘይት ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪገለጥ ድረስ ይቅሉት ፡፡
2. የተከተፈ ኩርንችት እና የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡

3. ባቄላዎችን ፣ የቲማቲም ልጣፎችን ፣ ትኩስ ቃሪያዎችን ፣ ዲዊትን ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡

   

   የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ

4. በትንሽ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ተሸፍነው ይጨምሩ ፡፡
5. ኑድልውን ቀቅለው ፣ በኩላስተር ውስጥ ያፍሱ እና ከሳባው ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
6. ኑድል በምግብ መስፈሪያው ውስጥ ሲጠጡ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ያድርጓቸው እና ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡

ብሔር ብሔረሰቦች ላግማን የመጥራት መብታቸውን በብሔራዊ መብታቸው ላይ ቢከራከሩም ብዙሃኑ አሁንም ቢሆን ህውሃቶች በተሻለ ሁኔታ ምግብ እንዲያበስሉ ይስማማሉ ፡፡

ቪዲዮ-የዩይግ ላግማን ምግብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ብሄራዊ ምግቦች ከሚታዩባቸው ቦታዎች ብቻ አካል የነበሩበት ዘመን አል Longል ፡፡ አሁን የሚወዱት ምግብ በሁሉም ቦታ ሊቀምስ ይችላል ፣ እና በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል አስቸጋሪ አይሆንም - ንግዱ ለዚህ የሚያስፈልጉዎትን ሁሉ ይሰጣል ፡፡ እና ሳህኑ ከቀኖናዊው የምግብ አሰራር የተለየ ቢሆንም ፣ መበሳጨት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ምግብ ማብሰል ጣዕም ነው ፡፡