ሀሙስ-በቤት ውስጥ የሚሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ከጥንቁላዎች ጋር ክላሲክ ፣ እንዲሁም ባቄላ እና አተር ፣ ፎቶ እና ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በቤት ውስጥ የተሰራ ሁምስ: - ከሚታወቀው ጫጩት እስከ በጀት አተር

ሀሙስ ጥሩ መዓዛ ያለው የቅመማ ቅመም ቅጠል ነው ፡፡ ለስላሳ ፣ በወይራ ዘይት በመጨመሩ ትንሽ ቅባት ያለው ፣ የምግብ ፍላጎት ባለሙያው ከሚረሳው ጣዕሙ በተጨማሪ ትልቅ ጥቅም አለው ፡፡ ቺክ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን ፣ የእፅዋት ቃጫዎች እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች አሉት ፡፡

ይዘት

• 1 ለሆምሞስ ንጥረ ነገሮችን ለመምረጥ መመሪያዎች

• 2 በቤት ውስጥ የተሰራ ጉብታ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

  • 2.1 ክላሲክ ጫጩት ሀሙስ

    2.1.1 የታሂኒ ምግብ አዘገጃጀት

  • 2.2 ነጭ የባቄላ ሐሙስ ከነጭ ሽንኩርት ጋር
  • 2.3 አተር ሀሙስ ከቱሪም ጋር
  • 2.4 ቪዲዮ-ሀሙስ ከስታሊክ ካንኪisቭ

ለሆምሞስ ንጥረ ነገሮችን ለመምረጥ መመሪያዎች

ክላሲክ ሀሙስ የተሠራው ከጫጩት አተር ነው ፡፡ ሽምብራዎችን ለመምረጥ አስቸጋሪ አይደለም - ዋናው ነገር አተር ትልቅ እና ለስላሳ የቢኒ ቀለም ያለው መሆኑ ነው ፡፡

በጣም ጠቆር ያለ ጫጩት የሃሙስን ጣዕም ያበላሸዋል ፣ እና በጣም ትንሽ አተር ጎመን ያለ ጣዕም ያለው ጣዕም የለውም ፣ ይህም ምግብን ልዩ ውበት ይሰጠዋል

በሌሎች ጥራጥሬዎችም እንዲሁ ጣፋጭ እና ጤናማ ሆምስ ሊሠራ ይችላል ፡፡ ባቄላ ፣ አተር እና ምስር ለቅመማ የቤት ለቤት ምግብ ጥሩ ናቸው ፡፡

በሚገዙበት ጊዜ በጥንቃቄ መመረጥን የሚፈልግ የሆምስ አስፈላጊ አካል የወይራ ዘይት ነው ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም እና መዓዛ በእሱ ላይ የተመሠረተ ይሆናል። ሆምሙስን ለማድረግ ፣ ‹ቨርጂን› የሚል ምልክት የተደረገበትን ምርት መምረጥ አለብዎት ፣ ይህ ማለት የመጀመሪያው ቀዝቃዛ መጫን ማለት ነው ፡፡

ከተጨማሪ ምርት በኋላ በመጀመሪያዎቹ 24 ሰዓታት ውስጥ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በአነስተኛ አሲድነት ከወጣት የወይራ ፍሬ ተጭኖ; እሱ ምንም ማቅለሚያዎች ወይም መከላከያዎች የሉትም ፣ እሱ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው

ሁሉም የሃሙስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሎሚ ጭማቂን ይይዛሉ ፡፡ ወደ ባቄላ ብዛት ከመጨመራቸው በፊት ልክ መጭመቅ አስፈላጊ ነው። ትኩስ እና ጭማቂ ሎሚዎችን ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡

የሎሚ ጭማቂ ሲትሪክ አሲድ በጭራሽ አይተኩ ፣ ጉብታውን ያበላሸዋል

በቤት ውስጥ የተሰራ ጉብታ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እስቲ እንሞክር እና በቤት ውስጥ ያልተለመደ ፣ ግን እንደ ‹‹musmus››››››››››››››››››››››››››››››››››››››››››››››› ፡፡

ክላሲክ ጫጩት ሁምስ

ይህ የምግብ አሰራር ከሰሊጥ ፍሬዎች የተሰራ ጣሂኒ የተባለ ጣዕምን ያሳያል ፡፡ እሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጎልቶ የሚወጣ ጣዕም አለው ፡፡

ጣፊኒ ጣፋጭ ጣዕም እና ከፍተኛ የስብ ይዘት ቢኖረውም ታሂኒ ስኳር የለውም ፣ እና 88% የሰባ አሲዶች ፖሊኒንቸራይት ናቸው

ለሆምስ ያስፈልግዎታል:

• 250 ግ ጫጩቶች;
• ግማሽ ሎሚ;
• 1 tbsp. ኤል ታሂኒ;
• 2 tbsp. ኤል የወይራ ዘይት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. ሶዳ;
• 1/2 ስ.ፍ. አዝሙድ;
• 1/2 ስ.ፍ. ቆሎአንደር;
• አንድ ደረቅ ደረቅ ቺሊ;
• ለመቅመስ ጨው።

የቺኪፔ ሀሙስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ጫጩቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፡፡ ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ ፡፡

   

   ጫጩቶቹ በአንድ ሌሊት መጠናቸው እንደሚጨምር ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ለመጥለቅ አንድ ትልቅ መያዣ ይምረጡ

2. ከዚያም ጫጩቶቹን ለ 2-3 ሰዓታት ቀቅለው ውሃውን አዘውትረው ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ ፡፡

   

   ሶዳ የፈላ ጊዜውን ያሳጥራል እና ጫጩቶቹን ለስላሳ ያደርገዋል

3. የሎሚ ጭማቂ ጨመቅ ፡፡

   

   የሎሚ ጭማቂ ለመጭመቅ ልዩ መሣሪያን ለመጠቀም ምቹ ነው

4. በቆሎው ውስጥ ቆሎውን እና ከሙን በኩሬ መፍጨት ፡፡

   

   ቆርማን እና ከሙን ክላሲክ የሃሙስ ቅመሞች ናቸው

5. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ፡፡

   

   ለሐሙስ አዲስ የተሰበሰበ ነጭ ሽንኩርት ለመጠቀም ይሞክሩ ፣ የበለጠ ጭማቂ ነው

6. በአንድ ሳህን ውስጥ ታሂኒን ፣ የሎሚ ጭማቂን ፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ያጣምሩ ፡፡

   

   ድብልቁ ትንሽ ፈሳሽ ሆኖ መታየት አለበት ፣ ስለሆነም በተፈጩ ጫጩቶች ውስጥ በደንብ ይገቡታል።

7. የበሰለ ጫጩቶችን ከፈሳሽ ለይ ፡፡

   

   ጫጩቶቹን ከፈላ በኋላ የተረፈውን ፈሳሽ አያፍስሱ ፣ ሳህኑን የሚፈለገውን ተመሳሳይነት ለመስጠት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል

8. የተቀቀለውን ሽምብራ በብሌንደር መፍጨት ፡፡ ከቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅሉት።

   

   የተከተፉ ጫጩቶች መገረፍ አያስፈልጋቸውም ፣ ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነትን ለማሳካት በቂ ነው

9. ሀሙስ በጣም ወፍራም ከሆነ ጫጩቶቹን በማብሰል በሚቀረው ፈሳሽ ያሟጡት ፡፡

10. የተጠናቀቀውን ፓስታ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ያድርጉት ፡፡ በዙሪያው ዙሪያ ዙሪያ ትናንሽ ግቤቶችን ያድርጉ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ ፡፡ አናት ላይ ትንሽ ደረቅ ቀይ በርበሬ ይረጩ ፡፡

    

    በሚታወቀው አገልግሎት ውስጥ ፣ ዝግጁ ሆምስ አሁንም በጥቂቱ በተቀቀለ ሽምብራ አተር ሊጌጥ ይችላል

በጣም የሰባ አሲዶች ስብጥርን በተመለከተ የሰናፍጭ ዘይት ከዓሳ ዘይት ጋር እንኳን ሊወዳደር ይችላል ፣ በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና በጣም ርካሽ ነው ፡፡

ታሂኒ ለመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ምግብ በሚሸጡ ልዩ መደብሮች ሊገዛ ይችላል ወይም የራስዎን መሥራት ይችላሉ ፡፡

የታሂኒ የምግብ አዘገጃጀት

የሃሙስ አካል የሆነው የሰሊጥ ፓኬት እራሱ በጣም መጥፎ ጣዕም አለው ፡፡ ብዙውን ጊዜ እሱ በቅመማ ቅመም ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ብቻ ነው የሚሰራው ፡፡

የድርጊቶች ስልተ-ቀመር

1. 100 ግራም ነጭ የሰሊጥ ፍሬን በቀላል ቡናማ እስኪደርቅ ድረስ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

   

   የሰሊጥ ዘሮች ፣ ከምድጃው ቢወገዱም ለተወሰነ ጊዜ “መድረስ” እንደሚችሉ (መሞቀሱን ይቀጥላሉ) ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ አይውሰዱ

2. ከዚያም ጠፍጣፋ መሬት ላይ በማሰራጨት ትንሽ ቀዝቅዘው ፡፡

3. በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ሞቅ ያለ የሰሊጥ ፍሬዎችን ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች በአትክልቶች ወይም በወይራ ዘይት (3 ሳር) ይምቱ ፡፡

   

   በምግብ አሠራሩ ውስጥ የተመለከቱት መጠኖች በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ አለበለዚያ ተመሳሳይ የሆነ የጎማ ጥብ ዱቄት ማግኘት አይችሉም።

4. የተጠናቀቀውን ሙጫ በጥብቅ በሚዘጋ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይያዙ ፡፡

   

   በቤት ውስጥ የሚሰራ ታሂኒ የሚበላሹ ንጥረ ነገሮችን ስለሌለው እስከ ሁለት ወር ድረስ ለረጅም ጊዜ ይቀመጣል ፡፡

ታሂኒ ለስጋ ፣ ለዓሳ ወይም ለአትክልቶች ለብዙ ወጦች መሠረት ሆኖ ያገለግላል ፡፡ እንዲሁም የተለያዩ የሰላጣ ልብሶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ነጭ የባቄላ ሀሙስ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ከነጭ ባቄላዎች የተሠራው ሀሙስ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው አይሆንም ፡፡

ነጭ ባቄላ ከእንስሳት ፕሮቲን ጋር ሊመሳሰል የሚችል በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይሰጣል

ግብዓቶች

• 500 ግራም ነጭ ባቄላ;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 tbsp. ኤል የወይራ ዘይት;
• 2 tbsp. ኤል የሎሚ ጭማቂ;
• 1/2 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ;
• 1/3 ስ.ፍ. ደረቅ ቆርቆሮ;
• የባህር ጨው ለመቅመስ ፡፡

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ባቄላዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፡፡ ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ ፡፡

   

   በማጥለቁ ሂደት ወቅት ባቄላዎቹ በመጠን ይጨምራሉ ፡፡

2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ፡፡

   

   ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ መቀቀል አለባቸው ፣ ግን ከቅርጽ ውጭ አይደሉም ፡፡

3. የበሰለትን ባቄላ በብሌንደር ውስጥ በትንሹ ያፍጩ ፡፡

   

   ሀሙስ በጣም ወፍራም ከሆነ ባቄላዎቹን ከማፍላት የተረፈውን ፈሳሽ ወደ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

4. ፕሬስን በመጠቀም ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ግሩምን ጥሩ መዓዛ ያደርገዋል

5. የሎሚ ጭማቂ ጨመቅ ፡፡

   

   ከሎሚው ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ለማግኘት ቀድመው ጠረጴዛው ላይ ይንከባለሉት ፣ በቀስታ ወደ ላይኛው ወለል ላይ ይጫኑት

6. የሎሚ ጭማቂ ፣ ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የባህር ጨው ፣ ቆላደር እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ከተፈጭ ባቄላዎች ጋር ያጣምሩ ፡፡

   

   ጥቁር በርበሬ ከመፍጨትዎ በፊት በደረቅ መጥበሻ ውስጥ በጥቂቱ ሊጠበስ ይችላል ፣ ይህ ቅመማ ቅመም የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል

7. የተጠናቀቀውን ጉብታ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያቅርቡ ፡፡

   

   የላይኛው ነጭ የባቄላ ሀሙስ አዲስ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ሊረጭ ይችላል

አተር ሁምሞስ ከቱሪሚክ ጋር

ቱርሜሪክ ጥራጥሬዎችን አስገራሚ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡ እንዲያውም ይህ ቅመም እና ሽምብራ ፣ ምስር ፣ ባቄላ እና አተር እንዲሁ እርስ በእርስ የተሰሩ ናቸው ማለት ይችላሉ ፡፡

አተር እንደ ምግብ ምግብ ይመደባል ፣ እና ሽምብራ እና ባቄላ በሌሉበት በቤት ውስጥ የተሰራ ጉስጉልን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡

ለአተር ሁምስ ምን ያስፈልግዎታል

• 500 ግራም ደረቅ የተከፈለ አተር;
• 2 tbsp. ኤል የሎሚ ጭማቂ;
• 3 tbsp. ኤል የወይራ ዘይት;
• 1/2 ስ.ፍ. አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;
• 1/3 ስ.ፍ. ደረቅ turmeric;
• የባህር ጨው ለመቅመስ ፡፡

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. አተርን ያጠቡ እና ሌሊቱን በሙሉ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው ፡፡

   

   ሶክ ማድረቅ ደረቅ አተር ምግብ ለማብሰል መዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ትንሽ ምሬትንም ለማስወገድ ይረዳል ፡፡

2. ከዚያ አተርን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡

   

   የተጠማውን አተር ማጠብ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያሻሽላል

3. ከ1-1.5 ሰዓታት ቀቅለው ፡፡

   

   አተር ከተፈላ በኋላ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡

4. አተርን በእጅ ማደባለቅ አቅልለው ያፍጩት ፡፡

   

   አተር ወደ የተጣራ ድንች መለወጥ የለበትም ፣ ትንሽ ይቀልቧቸው

5. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት ይቀላቅሉ ፡፡ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

   

   የባህር ጨው ክሪስታሎችን ለማቅለጥ የሎሚ ጭማቂ እና የዘይት ድብልቅን በሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ

6. ወደ ደረቅ የአተር ሀምመስ መልበስ ደረቅ turmeric ያክሉ።

   

   ቱርሜሪክ ለአተር ሁሙስ ደስ የሚል ቀለም እና ቅመም የተሞላ መዓዛ ይሰጣል

7. ልብሱን ከተቆረጠ አተር ጋር ይጣሉት እና በብሌንደር ይምቱ ፡፡ ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ አስቀምጡ እና ያገልግሉ ፡፡

   

   አተር ሀሙስ እጅግ የበጀት እና ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው

ቪዲዮ-ሀሙስ ከስታሊክ ካንኪisቭ

ሆምመስ ለመሞከር ለመጀመሪያ ጊዜ እስራኤል ውስጥ ነበር ፡፡ ከዛም በቀላሉ በሚጣፍጥ አልሚ ጣዕም እና በወፍራም የቅመማ ቅመም ጥምረት ተማርኬ ነበር ፡፡ በኋላ ላይ ሀሙስ የተሠራው ከጫጩት ነው ፣ እንዲሁም በሩሲያ ውስጥም ሊገዛ ይችላል ፡፡ ከዚያ ከሌሎች ጥራጥሬዎች - ባቄላ እና አተር ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በደንብ ተማርኩ ፡፡ መጀመሪያ ላይ ፣ በቤት ውስጥ ያሉት ሰዎች ያለፈውን ምግብ መክሰስ ይጠራጠሩ ነበር ፡፡ አዎ ፣ ዲሽ ለሩስያ ምግብ አፍቃሪዎች በጣም ዓይነተኛ አይደለም ፣ ብዙ ቅመሞችን ሳይጨምር ከአትክልቶች ፣ እህሎች እና ከስጋዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሞላል ፡፡ ግን ከጊዜ በኋላ ሀሙስ በጥብቅ ወደ አመጋገባችን ገብቷል ፣ አሁን ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ እናበስለዋለን ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ጉብታ ለመስራት ቀላል የሆኑ ምስጢሮችን ማወቅ ፣ ቤትዎን ጤናማ እና ያልተለመደ ምግብን መንከባከብ ይችላሉ ፡፡ ጫጩት ፣ ባቄላ ወይንም አተር ሁምመስ በምግብ ውስጥ የስጋ ምርቶችን ባላካተቱ ሰዎች መበላቸው አስፈላጊ ነው ፡፡