በኬፉር ላይ (በማዕድን ውሃ ፣ Whey ፣ Kvass) ፣ ቪዲዮ እና የምግብ አዘገጃጀት ፎቶዎች ላይ Okroshka ን እንዴት ማብሰል ይቻላል

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

አንድ የታወቀ የበጋ ምግብ okroshka: ከ kefir ጋር እናበስላለን

የበጋው ወቅት ሊመጣ ነው ፣ እና በሞቃት ቀናት ስለ አስደሳች ሾርባዎች ፣ ቦርችት እና ዋና ዋና ትምህርቶች መርሳት ይፈልጋሉ ፡፡ ትኩስ አትክልቶች እና ዕፅዋት እኛ የምንፈልጋቸው ናቸው ፡፡ ዛሬ ኦክሮሽካን ከ kefir ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ፡፡ ይህ ቀላል ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ብዙ አማራጮች አሉት ፣ ሁሉም ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው።

ይዘት

• 1 ከማዕድን ውሃ ጋር
• 2 በቤት ውስጥ በ kvass ላይ
• 3 whey ላይ
• 4 በጣና እና በሾርባ ላይ
• 5 በ kvass ላይ ኦክሮሽካን ለማብሰል ቪዲዮ

ከማዕድን ውሃ ጋር

የማዕድን ውሃ የተወሰነ ጣዕም ስለማይሰጥ ይህ የምግብ አሰራር በትክክል ቀላል ነው ፡፡ ለእንደዚህ አይነት okroshka ያስፈልግዎታል

• 4 ድንች;
• 3 ዱባዎች;
• 5 ራዲሶች;
• 500 ሚሊ kefir;
• 400 ግራም የዶሮ ጡት;
• 4 የዶሮ እንቁላል;
• 200 ሚሊር እርሾ ክሬም;
• 600 ሚሊ የማዕድን ብልጭታ ውሃ;
• ለመቅመስ ጨው;
• አረንጓዴ (ሽንኩርት ፣ ፓስሌ ፣ ዲዊች) - ለመቅመስ ፡፡

ለ okroshka የሚያስፈልጉዎት ምርቶች

1. ድንቹን ዩኒፎርም ውስጥ ቀቅለው ቀዝቅዘው ይላጩ ፡፡ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡
2. የዶሮውን የጡት ጫጩት በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፣ በጋዝ ላይ ያድርጉ ፡፡ ወደ ሙቀቱ አምጡ ፣ ከዚያ አረፋውን ያስወግዱ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና እስኪሞቅ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ስጋውን ያውጡ ፡፡ በደንብ በማቀዝቀዝ እና በጥሩ መቁረጥ ፡፡ ሾርባው ለማንኛውም ሾርባ ሊያገለግል ይችላል ፡፡
3. ዱባዎቹን ያጠቡ ፣ ከፈለጉ ከወደቁ ሊያነጧቸው ይችላሉ ፡፡ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ እንቁላሎቹን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ቀዝቅዘው ይላጩ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ፡፡
4. ራዲሽዎች እንደወደዱት ሊቆረጡ ወይም ሊቅሉ ይችላሉ ፡፡ ተመሳሳይ ከአረንጓዴዎች ጋር ነው-በጣም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ወይም ወደ ትላልቅ ላባዎች እና ቅጠሎች መቁረጥ ይችላሉ ፡፡
5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ kefir እና የማዕድን ውሃ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ዕፅዋትን እና እርሾን ይጨምሩ ፡፡

ብልጭ ድርግም ያለ ውሃ ለ okroshka መጥፎ ስሜት ይሰጠዋል። ብዙ ወይም ትንሽ ውሃ በመጨመር ኦክሮሽካዎ ምን ያህል ውፍረት መሆን እንዳለበት ለራስዎ መወሰን ይችላሉ ፡፡

በቤት ውስጥ kvass ላይ

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ kvass እንደ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ኦክሮሽካን ለመሥራት እንደ መሠረትም ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እሱ ጣዕም ብቻ አይደለም ፣ ግን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፣ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል ፣ የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል። በሞቃት የበጋ ወቅት kvass okroshka በቀላሉ የማይተካ ይሆናል።

በመጀመሪያ ፣ ዳቦ kvass ማድረግ ያስፈልገናል ፡፡ በእርግጥ እርስዎ በመደብሩ ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ ፣ ግን ይህ በጭራሽ ተመሳሳይ አይደለም። ስለሆነም ታገሱ (kvass ን ለመስራት 2 ቀናት ይወስዳል) ፡፡ ያስፈልግዎታል

• አጃ ዳቦ - 350 ግ;
• ውሃ - 3 ሊ;
• የተከተፈ ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ደረቅ እርሾ - 7 ግ.

አጃው ዳቦውን ቆርጠው በምድጃው ውስጥ ያድርቁት ፡፡ የተቀቀለ ውሃ ፣ በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ ፣ ብስኩቶችን ያስገቡ ፡፡ ወደ 30-35 ዲግሪዎች ማቀዝቀዝ ፡፡

ለ okroshka እራስዎ ዳቦ kvass ያድርጉ

ደረቅ እርሾን በትንሽ ሞቃት (ሙቅ ያልሆነ) ውሃ ውስጥ በስኳር ይፍቱ ፡፡ በተለይ ለ okroshka kvass ን ካዘጋጁ ታዲያ አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር በቂ ይሆናል ፡፡ እርሾ ሊወሰድ እና “ቀጥታ” ሊወስድ ይችላል ፣ 20 ግራም ያስፈልጋቸዋል ፡፡ እርሾው ትንሽ "እንዲያንሰራራ" ያድርጉ እና ውሃ እና አጃ የዳቦ ፍርፋሪ ወደ ማሰሮ ይላኩት ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ የተፈጠረው ጋዝ ለማምለጥ እንዲችል ጠርሙን በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡ ለሁለት ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

Kvass ዝግጁ ሲሆን ያጣሩትና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተው ፡፡ ከዚህ መጠን ምርቶች ውስጥ 2.5 ሊትር kvass ያገኛሉ ፡፡

አሁን okroshka ን ማብሰል እንጀምር ፡፡ ያስፈልግዎታል

1. የበሬ ብሩሽ - 500 ግ;
2. ድንች - 4 pcs;
3. የዶሮ እንቁላል - 4 pcs;
4. ኪያር - 4 pcs;
5. kefir - 500 ሚሊ;
6. ዳቦ kvass - 1.5 ሚሊ;
7. ለመቅመስ ጨው;
8. ትኩስ ዕፅዋትን ለመቅመስ ፡፡

የበሬ ሥጋ ፣ ድንች እና እንቁላል ቀቅለው ፡፡ ሁሉንም ምርቶች በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ በ kefir ፣ ጨው እና ቅልቅል ይሙሉ ፡፡ አሁን kvass ያክሉ። ኦክሮሽካ ዝግጁ ነው! ከተፈለገ በሰናፍጭ ፣ በርበሬ ወይንም በሌሎች ቅመማ ቅመሞች (ቅመማ ቅመሞች) ቀቅመው ማውጣት ይችላሉ ፡፡

Whey ላይ

ወተት whey ፣ በአመዛኙ ምክንያት ከጥቅም (kvass) ጥቅሞች በምንም መንገድ አናንስም ፣ እና በሞቃት የአየር ሁኔታም ያንሳል ፡፡ እና የ whey ልዩ ጣዕም okroshka ቅመም ያደርገዋል። የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• የተቀቀለ ቋሊማ - 500 ግ;
• ድንች - 500 ግ;
• ኪያር - 400 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 5 pcs;
• kefir - 500 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 200 ግ;
• ሲትሪክ አሲድ - 3 ግ;
• ወተት whey - 2000 ሚሊ;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመቅመስ ዱላ ፡፡

ቋሊማውን እና የተቀቀለውን ድንች ይላጡት ፣ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ በዱባዎች እና በጥንካሬ በተቀቡ እንቁላሎች እንዲሁ ያድርጉ ፡፡ ሁሉንም ምርቶች በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ዱላ እና ሽንኩርት ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በ kefir ይሞሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ቀስ በቀስ በ whey ውስጥ ያፈስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 1-2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተዉ ፡፡

ዌይ ለ okroshka ቅመም የተሞላ ጣዕም ይሰጠዋል

ኦክሮሽካ ጥሩ ነው ምክንያቱም ንጥረ ነገሮችን ወይም ብዛታቸውን በመተካት ጣዕሙ በጭራሽ አይቀነስም ፡፡ አንዳንድ ምስጢሮችን እናቀርብልዎታለን ፡፡

1. የተቀቀለ ሳይሆን የተጠበሰ ድንች ወደ okroshka ለማከል ይሞክሩ። ከመፍላትዎ በፊት በቀጭኑ ቢቆርጡት ለመቁረጥ እንኳን አያስፈልገውም ፡፡
2. የተቀቀለ ሥጋ እና የተቀቀለ ቋሊማ ብቻ መጠቀም አይቻልም ፡፡ Okroshka ከተጨሱ ስጋዎች ጋር በእርግጥ ቤተሰቦችዎን እና ጓደኞችዎን ከሌሎች አማራጮች የበለጠ ያስደስታቸዋል ፡፡ አጨስ ቋሊማ ወይም ካም ያክሉ።
3. ከዚህም በላይ ስጋን ወይም ቋሊማዎችን ከዓሳ ጋር በመተካት ዘንበል ያለ የ okroshka ስሪት ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ይህ ለምሳሌ ዘይት ወይም የራሱ ጭማቂ ውስጥ ሰርዲን ሊሆን ይችላል ፡፡
4. አረንጓዴዎች በኦክሮሽካ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ናቸው ፡፡ የሚወዱትን ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ቺም እና ዲዊል የግድ አስፈላጊ ናቸው ፣ እና የበለጠ የተሻሉ ናቸው።

በጣና እና በሾርባ ላይ

በኬፉር ላይ ኦክሮሽካን ከትንሽ ጋር ከወደዱ እርሾ ያለው የወተት መጠጥ - ታን በመጠቀም መሞከርዎን ያረጋግጡ ፡፡ በወጭቱ ላይ የበለጠ አሲድነት ይጨምራል ፣ እናም በሞቃት ቀን ለማቀዝቀዝ ይህ ብቻ ነው ፡፡

በመጨረሻው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሲትሪክ አሲድ በስተቀር ተመሳሳይ ምግቦችን ውሰድ እና ቀይ ራዲሽ እና ሰናፍጭ ጨምርባቸው ፡፡ በ whey ፋንታ - 900 ሚሊ ሊትር ቡናማ።

ድንቹን እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላልን ይላጩ ፡፡ ፕሮቲኑን በመቁረጥ እና እርጎቹን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ ይደቅቁ ፡፡

እንዲሁም ዱባዎችን ፣ ራዲሶችን ፣ አረንጓዴዎችን ይቁረጡ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ ፣ ከ kefir ጋር ያዙ ፡፡ ጨው

ጣፋጩን በፓኒው ላይ ሳይሆን በቀጥታ ከኦክሮሽካ ዝግጅት ጋር ወደ ሳህኖች ማከል ይመከራል ፡፡ ግን ይህ ምግብ ቀላል እና ጣዕም ያለው ስለሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለመቆም ጊዜ ይኖረዋል ብሎ ማሰብ አይቻልም ፣ ስለሆነም ዘመድዎ ቃል በቃል ከ okroshka ከጠረጴዛው ላይ ካጸዱ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቆዳን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎት ፡፡

ማንኛውም ቀጭን ሥጋ ለ okroshka ተስማሚ ነው

ያስታውሱ የበሬ ሥጋ አብስለን ሾርባውን ወደ ጎን ስናስታውስ? አሁን ለ okroshka ለእኛ ጠቃሚ ይሆናል ፡፡ ይህ ምግብ የመጀመሪያ እና ያልተለመደ ነው ፡፡ ከስጋ ይልቅ ሌላ ማንኛውንም ሥጋ መጠቀም ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር ዘንበል ያለ ነው ፡፡

ይህ ኦክሮሽካ ትንሽ ሚስጥር አለው ፡፡ ድንች ለእርሷ "በዩኒፎርም" አልተቀቀለም ፡፡ ሥጋውን በሚያበስሉበት ጊዜ ጥቂት ጥሬ ድንች ይላጡ ፣ ይከርክሙና በሾርባው ውስጥ ይቅሉት ፡፡

ያስፈልግዎታል

• ድንች - 5 pcs;
• ውሃ - 2.5 ሊ;
• የቱርክ ጭን ወይም የበሬ ሥጋ ለሾርባ - 300 ግ;
• ለመቅመስ ጨው;
• በከፊል ማጨስ ቋሊማ - 200 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 5 pcs;;
• ኪያር - 280 ግ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 60 ግ;
• parsley - 0.5 ግ;
• ሲትሪክ አሲድ - 0,5 tsp;
• kefir - 400 ግ.

የተከተፈ ድንች የተቀቀለበት ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ የተቀሩትን ምርቶች በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዷቸው ፡፡ ይቅበዘበዙ ፣ ጨው ፣ ያኑሩ ፡፡

የበሰለውን ሾርባ ፣ ስጋ እና ድንች ቀዝቅዘው በተመሳሳይ መንገድ ምግቡን ቆርጠው ወደ ቀሪው ይላኩ ፡፡ ከኬፉር ጋር ይቅበዘበዙ ፣ በሾርባ ውስጥ ያፍሱ Okroshka በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲገባ ምግብ ከተበስል በኋላ ከ 1-2 ሰዓታት በኋላ ያገልግሉ ፡፡

በ kvass ላይ ኦክሮሽካን ለማብሰል ቪዲዮ

አሁን ለእያንዳንዱ ቀን ጣፋጭ ለሆነ የበጋ ምግብ ጥቂት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሎት። በርግጥም ኦክሮሽካን ለማብሰል ሁልጊዜ የሚጠቀሙባቸውን ሁለት ሚስጥሮችን ያውቃሉ ፡፡ በአስተያየቶቹ ውስጥ እባክዎ ከእኛ ጋር ያጋሩ ፡፡ መልካም ምግብ!