እውነተኛውን የኡዝቤክ Fላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-ከፎቶግራፎች እና ቪዲዮዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

እውነተኛ የኡዝቤክ ፒላፍ ምግብ ማብሰል ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

እውነተኛውን የኡዝቤክ ፒላፍ አንድ ጊዜ ቀምሰው እራስዎ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ለመማር አለመፈለግ አይቻልም ፡፡ በሁሉም ቀኖናዎች መሠረት የሚዘጋጀው የምስራቃዊ ምግብ ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ ፣ ለስላሳ ሩዝና ለካሮት ጣፋጭ ጣዕም ይለያል ፡፡

ለፒላፍ ንጥረ ነገሮች

አስፈላጊዎቹን ምርቶች እናዘጋጃለን-

• ረዥም እህል ሩዝ ፣ የበግ ጠቦት ፣ ካሮት - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ደረቅ ትኩስ በርበሬ - 2 ትናንሽ ዱባዎች;
• ዚራ ፣ የደረቀ ባርበሪ - እያንዳንዱ የጠረጴዛ ማንኪያ;
• ቆሎአንደር - አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው።

እነሱ በuldድጓድ ውስጥ ፒላፍ ያደርጋሉ ፣ ወይም ተስፋ በሌለው ሁኔታ ውስጥ ወፍራም ግድግዳ ያለው ፓን ይሠራል ፡፡

የፎቶ ጋለሪ-አስፈላጊ ምርቶች

ረዥም እህል ሩዝ ለፒላፍ ያስፈልጋል

የተለየ የበግ ጠረን የማይወዱ ሰዎች የበሬ ሥጋን መጠቀም ይችላሉ

በእስያ ሀገሮች ውስጥ ቢጫ ካሮት ወደ ፒላፍ ይታከላል ፣ ግን የተለመደው ብርቱካናማ ካሮት ያደርገዋል ፡፡

ማንኛውም ሽታ የሌለው የተጣራ ዘይት ለፒላፍ ተስማሚ ነው

ነጭ ሽንኩርት በፒላፍ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ፣ ቅመም የተሞላ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

የሰላጣ ዓይነቶች ጣፋጭ ሽንኩርት ለፒላፍ ተስማሚ አይደሉም

Capsicum ለፒላፍ አስፈላጊውን ቅመም ይሰጠዋል

ዚራ በእርግጠኝነት ወደ ፒላፍ የተጨመረ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ነው

ያለ ባርበሪ የኡዝቤክ ፒላፍ መገመት ከባድ ነው

ፒላፍ ላይ ከመጨመራቸው በፊት ኮሪደሩ ሙሉ በሙሉ እና መሬት ላይ ወዲያውኑ መግዛት አለበት

የኡዝቤክ ፒላፍ ምግብ ማብሰል

ምግብ ለመፍጠር አልጎሪዝም

1. የፈሰሰው ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ውሃውን በመቀየር ሩዝውን ይታጠቡ ፡፡

   

   ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ሩዝውን ያጠቡ

2. የታጠበውን ሥጋ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ስጋን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ

3. 3 ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ከቀፎዎች እና ከቆዳዎች ነፃ ያድርጉ ፣ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮቶች ከ 5 እስከ 10 ሚ.ሜ ስፋት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይከርክሙት ፣ ካሮቹን ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ

4. ነጭ ሽንኩርትውን ከእቅፉ ውስጥ ያስለቅቁ ፣ ግን ጭንቅላቱን ወደ ቅርጫት አይበተኑ ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርትውን ከቅርፊቱ ነፃ ያድርጉት ፣ ግን ወደ ቅርጫት አይከፋፈሉ

5. ትንሽ ጭጋግ እስኪፈጠር ድረስ ዘይቱን በሳጥኑ ውስጥ ያሞቁ ፡፡

   

   ቀለል ያለ ጭጋግ እስኪታይ ድረስ ዘይቱን በሬሳ ሣጥን ውስጥ በካሊሲን ያሰሉት

6. አራተኛውን ሽንኩርት እስከ ጥቁር ድረስ በዘይት ይቅሉት እና በተቆራረጠ ማንኪያ ያርቁ ፡፡

7. ሽንኩርትውን ወደ ድስት ውስጥ ይጫኑ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 7 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት

8. ቁርጥራጮቹ እስኪነጠቁ ድረስ ስጋውን ይቀላቅሉ እና በሽንኩርት ያበስሉ ፡፡

   

   ጠቦትን ይቀላቅሉ እና እስኪፈርስ ድረስ ይቅሉት

9. ካሮት በሳጥን ውስጥ ያፈሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ጣልቃ ሳይገቡ ያብስሉ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ በመዞር ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያሽከረክሩት እና ያብስሉት ፡፡

   

   ካሮት ይጨምሩ ፣ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ያነሳሱ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብሱ

10. ከበርበሬ እና ከጨው ጋር በሸክላ ውስጥ ቆሎ መፍጨት እና ከሙን መፍጨት ፣ በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ ፡፡

    

    ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ

11. ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ እሳትን ያብሱ ፣ ከ7-10 ደቂቃዎች ያህል ፡፡

12. የተጠበሰውን ውሃ በ 2 ሴንቲ ሜትር ያህል እንዲደብቅ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፡፡ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

    

    ፈሳሹ የበጉን እና አትክልቶችን በ 2 ሴንቲ ሜትር የሚሸፍን በጣም ብዙ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ትኩስ የፔፐር ፍሬዎችን ይጨምሩ

13. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቅሙ ፡፡ በዚህ መንገድ ዚርቫክ ተዘጋጅቷል - ለፒላፍ መሠረት ፡፡

14. ውሃውን ካጠለቀ በኋላ ሩዝን እንደገና ያጠቡ ፣ በእኩልነት እህልውን በዛሪቫክ ላይ ያድርጉት ፡፡

    

    ከአንድ ሰዓት በኋላ የታጠበውን ሩዝ በእኩል ንብርብር ውስጥ በዛሪቫክ ላይ ያድርጉት ፡፡

15. ከፍተኛውን እሳቱን ያብሩ እና በጣም ብዙ የፈላ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ በተጣደፈ ማንኪያ በኩል ያፍሱ ስለሆነም የሬሳውን ይዘት በ 3 ሴ.ሜ ይሸፍናል ፡፡

    

    በተቆራረጠ ማንኪያ በኩል ከፈላ ውሃ አፍስሱ

16. የፈላ ውሃ ከተቀባ በኋላ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጫኑ ፣ እህልው እስኪበስል ድረስ ፒላፉን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያቆዩት ፡፡

    

    ውሃውን ከወሰዱ በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ሩዝ ይጫኑ ፡፡

17. በፒላፍ ውስጥ ፣ ከግርጌ ጋር በዱላ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ ፡፡

18. ሩዝውን ያስተካክሉ ፣ አንድ ሰሃን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ማሰሮውን በክዳኑ ይዝጉ ፡፡

    

    በፒላፍ ውስጥ ቀዳዳዎችን ያድርጉ ፣ የሩዝውን ወለል ያስተካክሉ ፣ ሳህን እና ክዳን ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉ

19. ለሌላው ግማሽ ሰዓት በትንሽ እሳት ላይ ፒላፍ ያብሱ ፡፡

ለኡዝቤክ ፒላፍ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

እያንዳንዱ አስተናጋጅ የፒላፍ ምግብ ማብሰል ችሎታን በደንብ ከተገነዘበ እንግዶቹን በቀላሉ ሊያስደንቅ እና የሚወዷቸውን ሊያስደስት ይችላል ፡፡