ከፓንኮኮች በስተቀር ለ Shrovetide ምን ምግብ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ፓንኬኮች ብቻ አይደሉም-ለ Maslenitsa ክብረ በዓላት የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሽሮቬታይድ አስገራሚ በዓል ነው ፡፡ የሕዝባችንን አረማዊ እምነቶችም ሆነ ለታላቁ ጾም ዝግጅት እርስ በእርሱ የተሳሰረ ነበር ፡፡ በዚህ ጊዜ ስለ ገደቦቹ ረስተው ጠረጴዛውን በልግስና አደረጉ ፡፡ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ከፓንኮኮች በተጨማሪ ለበዓሉ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡

ይዘት

• 1 የማስሌኒሳሳ ባህሎች

• 2 ለሽሮቬታይድ ክብረ በዓል አስደሳች ምግቦች

  • 2.1 በኩሌባካካ በአሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ከጎመን ጋር
  • 2.2 ቪዲዮ-kulebyaka ከኮድ እና ከሳልሞን ጋር
  • 2.3 እንቁራሪት ከድንች ጋር
  • 2.4 ቪዲዮ-ፖም በዱቄት ውስጥ በናታሊያ ካሊኒና
  • 2.5 ቫርኔትስ

Maslenitsa ባህሎች

Maslenitsa ሳምንት በሕክምናዎች የበለፀገ ነው ፡፡ የዚህ በዓል ዋነኛው ምግብ ፀሐይን የሚያመለክቱ ፓንኬኮች ናቸው ፡፡ ግን ማስለኒሳሳ ከዐብይ ጾም መጀመሪያ ይቀድማል ስለዚህ ሥጋ የተከለከለ ነው ፡፡ ግን አሁንም ዓሳ ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና እንቁላል መብላት ይችላሉ ፡፡

ከሽሮቪድድ ፓንኬኮች ከስጋ በስተቀር ከማንኛውም ሙላዎች እና ተጨማሪዎች ጋር ይፈቀዳሉ

ለሽሮቬቲድ በዓል አከባበር አስደሳች ምግቦች

የጥንት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአባቶቻችን ባህል መሠረት ጠረጴዛውን እንዲያዘጋጁ ያስችሉዎታል ፡፡

በድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ኩሌብያካ ከጎመን ጋር

ኩሌብያካ በሩሲያ ምግብ ውስጥ በጣም ዝነኛ አምባ ነው ፡፡ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መልሰው ማብሰል እንደጀመሩ ይታመናል ፡፡ የታላቁ ፒተር ተወዳጅ ምግቦች ከሆኑት ጎመን ጋር kulebyaka እንደነበረ የታሪክ ጸሐፊዎች ጠቅሰዋል ፡፡

ጎመን እና ካሮት ለጎመን ካሊያቢኪ ባህላዊ የአትክልቶችን ጥምረት ይፈጥራሉ

ለፈተናው

• 250 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 250 ሚሊሆል ወተት;
• 800 ግራም ዱቄት;
• 1 tbsp. ኤል. ደረቅ እርሾ;
• 2 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 5 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 1 እንቁላል ለድፍ እና 1 የ kulebyaki ን ገጽ ለማጥራት 1 ፡፡

ለመሙላት ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም ጎመን;
• 2 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 50 ግራም ቅቤ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ውሃ እና ወተት ይቀላቅሉ ፡፡

   

   በአንድ ውሃ ላይ ያለው ዱቄቱ በፍጥነት ያልቃል ፣ በአንዱ ወተት ላይ ግን አየር የተሞላ አይሆንም

2. ደረቅ እርሾን ፣ ስኳርን እና አንድ ማንኪያ ዱቄት ያጣምሩ ፡፡

   

   ፈሳሹን ከመጨመራቸው በፊት ደረቅ የጡቱን መሠረት ቀድመው ይንቃፉ

3. ዱቄቱን አራግፉ እና እንዲወጣ ያድርጉ (20-25 ደቂቃዎች) ፡፡

   

   ዱቄቱ በከፍተኛ መጠን መጨመር አለበት

4. ዱቄት ያፍጩ ፡፡

   

   የተጣራ ዱቄት ዱቄቱን አየር ያደርገዋል

5. እንቁላል በቅቤ እና በጨው ይንቀጠቀጡ ፡፡ ወደ ዱቄቱ ላይ ይጨምሩ እና የተቀረው ዱቄት በሙሉ ይጨምሩ ፡፡ ዱቄቱን ያጥሉ እና ወደ ኳስ ይሽከረከሩት ፡፡

   

   እንቁላልን በቅቤ እና በጨው በማብሰያ ዊስክ በማወዛወዝ

6. ለ2-2.5 ሰዓታት እንዲወጣ ያድርጉ ፡፡

   

   በዱቄቱ ላይ እርሾ ሊጥ ባለ ቀዳዳ ነው

7. ጎመንውን ይቁረጡ ፡፡

   

   የተከተፈ ጎመን በጥሩ ሁኔታ አይደለም

8. ሽንኩርትውን ቆርሉ ፡፡

   

   ሽንኩርትውን በሹል ቢላ ይቁረጡ

9. ካሮት ይፍጩ ፡፡

   

   ካሮት አዲስ መሆን አለበት

10. ቅቤን ይፍቱ.

    

    በቅቤ ውስጥ የተጠበሰ መሙላት አስገራሚ መዓዛ ይኖረዋል

11. የተጠበሰ አትክልቶች። ጨው ይጨምሩ.

    

    አትክልቶችን በሚቀቡበት ጊዜ ሁል ጊዜ የፓኑን ይዘቶች ይቀላቅሉ ፡፡

12. ዱቄቱን ለሁለት ይከፍሉ ፡፡ እያንዳንዳቸውን ወደ አራት ማዕዘን ንብርብር ይንከባለሉ እና በመሃል ላይ የማይነኩ ጠርዞችን ይቆርጡ ፡፡ መሙላቱን በንብርብሩ መሃል ላይ ያድርጉት ፡፡

    

    እርስ በእርስ በእኩል ርቀት ላይ ቁረጥ ያድርጉ ፡፡

13. በመሬት ላይ ምንም ክፍተቶች እንደሌሉ በማረጋገጥ የ kulebyaka አናት እንደ ጠለፈ መጠቅለል አለበት ፡፡ የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ዘይት መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፡፡ ከ30-35 ደቂቃዎች እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡

    

    የተሠራው kulebyaka ከመጋገሩ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች መቆም አለበት ፡፡

14. ዝግጁ ከመሆንዎ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት የ kulebyaki አናት በተገረፈ እንቁላል ይቀቡ ፡፡ የተጠናቀቀውን ቂጣ በንጹህ ፎጣ ጠቅልለው ለ 15 ደቂቃዎች "እንዲያርፍ" ያድርጉት ፡፡

    

    ዝግጁ ካላብካካ ከጎመን ጋር ጣፋጭ ሞቃት ነው

ቪዲዮ-kulebyaka ከኮድ እና ከሳልሞን ጋር

ድራቼና ከድንች ጋር

ድራቼና የቆየ የሩሲያ ምግብ ነው ፡፡ ይህ በሩሲያ ምድጃ ውስጥ የበሰለ እና ለስላሳ ሸካራነት እና ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ያለው አንድ የሸክላ ዓይነት ነው። በጣም ጣፋጭ ምጥጥ የተሰራው ከድንች እና ከሽንኩርት ነው ፡፡

ለአንድ ተዋጊ በቀላሉ ሊፈሩ የሚችሉ የድንች ዝርያዎችን መምረጥ የተሻለ ነው

ምርቶች

• 1 ኪሎ ግራም ድንች;
• 1 እንቁላል;
• 2 tbsp. ኤል. ዱቄት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 tbsp ቅቤ;
• ለመቅመስ ጨው;
• 1/2 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ድንቹን ይላጩ ፡፡

   

   ድንቹን ከማብሰልዎ በፊት ድንቹን ይላጩ

2. አመሰግናለሁ ፡፡

   

   ድንች ለመቁረጥ ትልልቅ ቀዳዳዎች ያሉት ግሬተር ተስማሚ ነው ፡፡

3. እንቁላል ይጨምሩ.

   

   እንቁላሉ ድንቹን እና መሙላቱን አንድ ላይ በማጣበቅ መዋቅሩን የበለጠ ጥቅጥቅ ያደርገዋል ፡፡

4. ሽንኩርትውን ቆርሉ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ

5. ጥብስ ፡፡

   

   ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ መቀቀል ያስፈልጋል

6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ምግብ ማብሰል ለ 40 ደቂቃዎች ተሸፍኗል ፡፡

   

   ከማገልገልዎ በፊት የእጅ ሥራውን ያብሩት እና ሳህኑን ወርቃማ ቡናማ ከላይ ወደታች ያድርጉት

ቪዲዮ-ፖም ከናታሊያ Kalnina በዱቄት ውስጥ

ቫሬኔትስ

ቫሬኔትስ ወፍራም የበሰለ ወተት መጠጥ ነው ፡፡ በተለምዶ የሸክላ ዕቃዎችን በመጠቀም በሩስያ ምድጃ ውስጥ ለሽሮቬታይድ ይበስል ነበር።

በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ የሚዘጋጁ ምግቦች የራሳቸው ልዩ ፣ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም አላቸው

ምርቶች

• 1 ሊትር ወተት;
• 1 ሊትር ክሬም;
• 3 tbsp. ኤል. እርሾ ክሬም።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ወተት እና ክሬም ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ በሸክላ ጣውላዎች ውስጥ ያፈሱ እና ምድጃ ውስጥ ይክሉት ፡፡

   

   ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም እና ወተት መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡

2. ማሰሮዎቹ በ 170-180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት እና ከዚያ ሌላ 2 ሰዓታት በ 120-130 ° ሴ መቀመጥ አለባቸው ፡፡

   

   በላዩ ላይ አረፋዎች እስኪታዩ እና መጠኑ እስኪበዛ ድረስ ወተት መበስበስ አለበት ፡፡

3. የተጋገረ ወተት ሊኖረው የሚገባው ወጥነት ይህ ነው ፡፡

   

   በክሬም የተጋገረ ወተት ወፍራም ይሆናል ፣ እና ሬንጅ አረፋው ላይ ብቅ ይላል

4. በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ አንድ እርሾ ክሬም አንድ ማንኪያ ይጨምሩ እና ለ 3 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው ፡፡

   

   ጎምዛዛ ክሬም የወተቱን ብዛት እንዲቦካው ይረዳል

5. የተጠናቀቁት ቫርኔትስ በሚስብ አረፋ ተሸፍነው በጣም ወፍራም ይሆናሉ ፡፡

   

   የተጠናቀቁ ቫርኒቶች ክሬምማ ካራሜል ቀለም ይኖራቸዋል

ማስሌኒሳሳ ከቤተሰባችን ተወዳጅ በዓላት አንዱ ነው ፡፡ ከታላቁ ዓብይ ጾም በፊት ፣ አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች በጣፋጭ ፓንኬኮች እና ሌሎች ምግቦች ላይ ለመመገብ ጊዜ አላቸው ፡፡ በዚህ ጊዜ እንግዶች እና ዘመዶች በልግስና እነሱን ለመንከባከብ በመሞከር እንቀበላለን ፡፡ ከፓንኮኮች በተጨማሪ እኔ በእርግጠኝነት ጥቂት ኬኮች እና kulebyak እጋገራለሁ ፡፡ ለምለም ፣ ከተለያዩ ሙላዎች ጋር ፣ እነዚህ መጋገሪያዎች ጠረጴዛውን ያጌጡ እና በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ጮማዎች እንደ ምርጥ ተጨማሪ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ እንደ መክሰስ እኔ ከጥራጥሬ እና ከድንች የተሰሩ ካሴሎችን እጠቀማለሁ ፣ ለጣፋጭነት ደግሞ ቤሪ ጄሊ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሳቢትን አበስላለሁ ፡፡

ፓንኬኮች ከማስሌኒሳ እንዲሁም ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ የቼስ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ የዓሳ ኬኮች እና ሁሉም ዓይነት ካሳሎዎች በማስሌኒሳሳ ሳምንት ውስጥ ጠረጴዛውን ልዩ ልዩ ያደርጉታል ፡፡ እነዚህ ሁሉ ምግቦች ለመዘጋጀት ሀብታም እና ርካሽ ናቸው ፡፡