ጣፋጭ ለስላሳ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-አተር ፣ እንጉዳይ ፣ ከባቄላ ፣ ምስር ፣ ዱባ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ቀላል እና ጣፋጭ ቀጭን ሾርባዎች-ያለ ሥጋ ምግብ ማብሰል

በአብይ ጾም ወቅት ያለው ወጥ ቤት ልባዊ እና ጤናማ መሆን አለበት ፡፡ እና እንደ ሥጋ ፣ ወተት እና እንቁላል ያሉ አልሚ ምግቦችን ባይጨምርም ሳይጠቀሙባቸው ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ አስደሳች እና የመጀመሪያዎቹን ቀጭን ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንዲማሩ እንጋብዝዎታለን።

ይዘት

• 1 የሽንኩርት ሾርባ
• 2 ለስላሳ ቀለል ያለ ኑድል ሾርባ የቪዲዮ ዝግጅት
• 3 ሾርባ ከቡችሃውት ፣ እንጉዳይ እና ዎልነስ ጋር
• 4 ለሻምፓኝ ክሬም ሾርባ የቪዲዮ ዝግጅት
• 5 ሊን አተር ሾርባ
• 6 ሾርባ ከምስር እና ከሴሊሪ ጋር
• 7 ሾርባ በዱባዎች እና በብሮኮሊ በአሳ ሾርባ ውስጥ
• 8 ቪዲዮ-ቀጭን የባቄላ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የሽንኩርት ሾርባ

በተለምዶ የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ በጠንካራ የስጋ ሾርባ ውስጥ ይበስላል ፡፡ ግን በቀጭን ስሪት ሊበስል ይችላል ፣ ግን ቴክኖሎጂውን ማክበሩ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

የሽንኩርት ሾርባን ለማዘጋጀት ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 1.5 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ነጭ ሽንኩርት ራስ;
• የወይራ ዘይት;
• 1 tbsp. ኤል. ቡናማ ስኳር;
• በቢላ ጫፍ ላይ የተከተፈ ኖትሜግ;
• 2 ሴንቲ ሜትር ያህል ውፍረት ያላቸው 8 ቁርጥራጭ ሻንጣዎች;
• ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፡፡

ምግብ ማብሰል ይጀምሩ.

1. መጀመሪያ እስከ 160 ° ሴ እንዲሞቀው ምድጃውን ያብሩ ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡት እና በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ በጣም በቀጭኑ ይከርሉት ፣ ወይም በተሻለ ቀለበቶች በአራቱ ውስጥ ፡፡ እንዲሁም ነጭ ሽንኩርትውን ማላቀቅ ያስፈልግዎታል ፡፡

   

   ለሾርባ ሽንኩርትን ወደ አራት ክፍሎች መቁረጥ የተሻለ ነው

2. በወፍራም ድስት ውስጥ በድስት ውስጥ 4 tbsp ያፈሱ ፡፡ ኤል. የወይራ ዘይት ፣ ሽንኩርት እና ጨው በጥቂቱ ያስቀምጡ ፣ ስኳር እና ኖትግ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።

   

   ኑትሜግ በሾርባው ላይ ጥሩ መዓዛ እና ቅመም ጣዕም ይጨምራል ፡፡

3. ቀይ ሽንኩርት መካከለኛ እሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ

4. ነጭ ሽንኩርትውን በሽንኩርት ላይ ያድርጉት (አይጭመቁት ፣ ቅርንፉዶቹ ሙሉ መሆን አለባቸው) ፡፡ የጣፋጩን የላይኛው ክፍል በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ሽንኩርት አንድ ሁለት ጊዜ መቀላቀል ያስፈልጋል ፡፡

   

   ሽንኩርት በታሸገ መያዥያ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር ያስፈልጋል ፡፡

5. ድስቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ እንደገና ያድርጉት ፣ ከ1-1.5 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ውሃው እንደፈላ ወዲያውኑ ጨው እና በርበሬ ሾርባውን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመቅጣት ይተዉ ፡፡

6. ይህ በእንዲህ እንዳለ በወርቅ ቅርፊት ተሸፍነው በሁለቱም ጎኖች ላይ ሻንጣዎችን ከወይራ ዘይት ጋር መቀቀል ያስፈልግዎታል ፡፡ በእያንዲንደ ሰሃን ውስጥ 2 ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና በሙቅ የበሰለ ሾርባ ይሸፍኑ ፡፡ ትንሽ የወይራ ዘይት እና በርበሬ ይጨምሩ እና ያቅርቡ ፡፡

   

   የሽንኩርት ሾርባ ከተጠበሰ የሻንጣ ቁርጥራጭ ጋር አገልግሏል

ሊን ብርሃን ኑድል ሾርባ ቪዲዮ የምግብ አሰራር

ሾርባ በ buckwheat ፣ እንጉዳይ እና ዎልነስ

አባቶቻችን ለረጅም ጊዜ በበርካታ ምግቦች ውስጥ የባክዌት እና የእንጉዳይ ጥምረት ይጠቀማሉ ፡፡ በእርግጥ ፣ በጣም ጣፋጭ ሆነ ፡፡ ትንሽ ዋልኖዎችን በመጨመር ቀለል ያለ የ buckwheat-የእንጉዳይ ሾርባ እንዲያዘጋጁ እንመክርዎታለን-የእነሱ ጣፋጭነት እና ቀላል astringency የወጭቱን አጠቃላይ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ያስተካክላል እና የመጀመሪያ ማስታወሻዎችን ይሰጠዋል ፡፡

ዘንበል ሾርባን ከ እንጉዳዮች እና ከባቄላዎች ጋር ዎልነስ ካከሉበት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል

ያስፈልግዎታል

• 2 ሊትር የአትክልት ሾርባ;
• 200 ግራም የባችሃት;
• 700 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• አንድ እፍኝ የደረቀ እንጉዳይ;
• 1/2 ኩባያ ዋልኖዎች
• 3 ትላልቅ ሽንኩርት;
• 4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 5 የፓሲስ እርሾዎች;
• የወይራ ዘይት;
• መሬት ጥቁር በርበሬ ፡፡

ባክዌትን በትክክለኛው ጊዜ ዝግጁ ለማድረግ ለ 1 ሰዓት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀድመው ያጠቡ ፡፡

1. የቡና መፍጫውን በመጠቀም የደረቀውን እንጉዳይ በዱቄት መፍጨት ፡፡ የተላጡትን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተቻለ መጠን ትንሽ ይቁረጡ ፡፡ ሻምፒዮናዎቹ በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሙቀት ውስጥ ዘይት ይሞቁ ፣ ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡

   

   ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይከርፉ ፣ ሌሎች ምግቦችን ያዘጋጁ

2. የተከተፉ ደረቅ እንጉዳዮችን እና ሻምፓኝን ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ፈሳሾች ለማትተን ሳይሸፈኑ ለ 15 ደቂቃዎች ፍራይ ፡፡ በርበሬ ጨምር ፣ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ እባጩን ጠብቅ ፣ ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፡፡

3. የተጠማውን ባቄላ በቆላ ወይም በወንፊት ውስጥ ይጣሉት ፣ ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ ፡፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አንድ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

   

   በተራ ምግብ በመጨመር ሾርባን ያብስሉ

4. የተላጠ ዋልኖቹን በደረቅ በሚሞቀው ድስት ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ጥብስ ፣ ሁል ጊዜም በማነሳሳት ፣ በመቀጠልም በጥንቃቄ ይከርክሙ ፡፡

   

   ዋልኖዎች በደንብ እንዲጠበሱ ያስፈልጋል

5. ሾርባውን ወደ ሳህኖች ያፈሱ ፣ ከለውዝ እና ከተከተፈ ፓስሌ ይረጩ ፡፡

በነገራችን ላይ በዚህ ሾርባ ውስጥ ከባቄላ ይልቅ ገብስ ለማከል ይሞክሩ ፡፡ እንዲሁም ከ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ እርስዎ ብቻ ለአንድ ሰዓት ያህል ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፣ ግን በአንድ ሌሊት ፡፡ በፍጥነት ለማለስለስ 1 tsp ወደ ውሃው ይጨምሩ ፡፡ የመጋገሪያ እርሾ. እና በእርግጥ ፣ የእንቁ ገብስ መጠን ከባክሃውት ከ 1.5-2 እጥፍ ያነሰ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም በእንፋሎት በሚነድበት ጊዜ መጠኑን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ እኔ ደግሞ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ካሮቶች ከሽንኩርት ጋር በተቀላቀለ መልክ በማቅለጥ እንዲጨምሩ እመክራለሁ ፡፡

ለሻምፓኝ ክሬም ሾርባ የቪዲዮ አሰራር

ሊን አተር ሾርባ

አተር ብዙውን ጊዜ በሩሲያ ምግብ ውስጥ በተለይም ለሾርባዎች የሚያገለግል ሌላ በጣም ተወዳጅ ምርት ነው ፡፡ ባህላዊ የአተር ሾርባ በተጨሱ ስጋዎች ይዘጋጃል ፣ ነገር ግን ከጥንታዊው ጣዕምም ሆነ እርካብ የማይያንስ ዘንበል ያለ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

የአተር ሾርባም እንዲሁ ዘንበል ሊል ይችላል

እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 200 ግራም የተከፈለ አተር;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ትላልቅ ድንች;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

ሾርባው ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው ፡፡

1. አተርን ያጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያጠጧቸው ፡፡ አተር በፍጥነት እንደሚፈላስል በሚጠራጠሩበት ጊዜ አንድ ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ ፡፡

   

   አተርን ከመጥመቂያ ሶዳ ጋር ቀድመው ያጠቡ

2. የታጠቡ አትክልቶችን ልጣጭ ፡፡ ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   አትክልቶችን ይላጡ እና ድንች ይቁረጡ

3. በመካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ የውሃ ማሰሮ ያስቀምጡ ፣ በሚፈላበት ጊዜ አተር ይጨምሩበት ፡፡ አረፋውን በደንብ ያርቁ። እንደገና ውሃ በሚፈላበት ጊዜ ድንች ይጨምሩ ፡፡

4. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በጥሩ ድኩላ ላይ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት መፍጨት ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ማለፍ የተሻለ ነው

5. ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፡፡ አተር እስኪፈርስ ድረስ ያብስሉ ፡፡

   

   እስኪበስል ድረስ የአተር ሾርባን ያብስሉት

6. የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ሳህኖች ያፈሱ እና ያቅርቡ ፡፡ ትኩስ ዕፅዋት እና ክሩቶኖች ለእሱ ጥሩ ተጨማሪዎች ናቸው ፡፡

   

   የአተር ሾርባ ትኩስ ያቅርቡ

በዚህ የአተር ሾርባ ላይ የተጨመቀ ጣዕም ለመጨመር ጥሩው መንገድ ደረቅ እንጉዳዮችን ማከል ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል ፡፡ እንጉዳዮቹን ያጠቡ ፣ እንዲጠጡ ያድርጉ (ቃል በቃል ለ 15 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ) እና በጥሩ ይከርክሙ ፡፡ ሽንኩርትውን አያጭዱት ፣ ግን በጥሩ ይከርሉት ፡፡ በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና እንጉዳይ ይበቅሉ ፡፡ ከድንች በኋላ ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባውን ሾርባውን ይጨምሩ ፡፡

ምስር እና የሴሊ ሾርባ

ምስር ሥጋን በቀላሉ ሊተካ የሚችል በጣም ገንቢ እህል ነው ፡፡ ይህንን ሾርባ ለቤተሰብዎ ማብሰልዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 100 ግራም ምስር;
• 1 የተከተፈ የሰሊጥ ጭልፊት;
• 3 መካከለኛ ድንች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር;
• ½ tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• P tsp የደረቀ ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

ሁሉንም ምግብ ያዘጋጁ እና ይቀጥሉ።

1. ምስሮቹን ያጠቡ ፣ ከ 2 ሊትር ውሃ ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ ውሃው ከተቀቀለ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ የተላጠውን ድንች ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን በጥሩ ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ያፍጩ ፡፡ ሴሊሪውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ከምስር በተጨማሪ በዚህ ሾርባ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ሴሊዬሪ ነው ፡፡

2. አትክልቶች በዚህ ቅደም ተከተል በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል ያስፈልጋቸዋል-ሽንኩርት - ግልፅ እስከሚሆን ድረስ ፣ ለስላሳ እስከ ካሮት በኋላ እና የመጨረሻው ግን ቢያንስ ቢያንስ ሴሊየሪ ፡፡ በሌላ ብልቃጥ ውስጥ ድንቹን በትንሹ ቡናማ ያድርጉ ፡፡

   

   እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን በማብሰል ያዘጋጁ

3. አትክልቶችን በተቀቀለ ምስር ወደ ድስት ያሸጋግሩ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ፣ አኩሪ አተር ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ; ጨውና በርበሬ.

   

   የሎሚ ጭማቂ እና አኩሪ አተር ለሾርባው ቅመማ ቅመም ይጨምራሉ

4. ምስር እና ድንች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

   

   የምስር ምስሎችን ሾርባ በጠረጴዛ ላይ ያቅርቡ!

ሾርባ በዱባዎች እና በብሮኮሊ በአሳ ሾርባ ውስጥ

በጾም ወቅት ብቻ ሥጋን የማይበሉት ፣ ይህ ሾርባ እውነተኛ ጥቅም ይሆናል ፡፡ ለእሱ ያስፈልግዎታል

• 2-3 tbsp. ኤል. የከርሰ ምድር ዓሳ ጥቃቅን (ከ 80-100 ግ ሙሌት);
• 2 እንቁላል;
• 1-2 tbsp. ኤል. ዱቄት;
• 2 ሊትር የዓሳ ሾርባ;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ድንች;
• 1/2 ደወል በርበሬ;
• 3-5 ብሮኮሊ inflorescences;
• 3-5 የአበባ ጎመን አበባዎች;

• ለመቅመስ ጨው።

  

  ልጆችም እንኳ ይህን ቀላል የዓሳ ሾርባን በዱባዎች ይወዳሉ

ሾርባው ከሐክ ወይም ከሌሎች ዓሦች ክንፎች ፣ ጫፎች እና ጭራዎች ሊበስል ይችላል ፡፡

1. የዓሳውን ቅርጫት በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቀድመው በተፈጨ ሥጋ ውስጥ ይፍጩ ፡፡

   

   ማንኛውም ዓሳ ለተፈጭ ስጋ ተስማሚ ነው ፣ ለምሳሌ ሀክ

2. ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር በትንሽ ኩብ ላይ ይቁረጡ ፣ ካሮት በዘፈቀደ ይከርክሙ - ወደ ቀለበቶች ፣ ቡና ቤቶች ወይም በድስት ላይ ፡፡

   

   በዘፈቀደ ቅደም ተከተል የተከተፉ አትክልቶች

3. የአበባ ጎመን እና ብሮኮሊ ወደ ትናንሽ የአበባ እጽዋት ይከፋፍሏቸው ፡፡

   

   ያስታውሱ የጎመን አበባዎች አነስተኛ መሆን አለባቸው

4. ድንች እንዲሁ በዘፈቀደ መቁረጥ ያስፈልጋል - ወደ ኪዩቦች ወይም ኪዩቦች ፣ ግን መጠኑ ትንሽ መሆን አለበት ፡፡

5. የተጣራ የዓሳ መረቅ ቀቅለው ፡፡ ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በውስጡ ይጨምሩ ፣ ጨው ለመምጠጥ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፡፡

   

   ጎመን በጣም ለስላሳ እንዳይሆን አትክልቶችን ቀቅለው

6. እስከዚያው ድረስ የዓሳውን ዱባዎች ያብስሉ ፡፡ የተፈጨውን ዓሳ ከእንቁላል ጋር ያጣምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከመቀላቀል ጋር ይምቱ ፡፡

7. ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ከእርሾ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት ፡፡

   

   ለድፍድ ዱቄት ፣ የተከተፈውን ሥጋ ፣ እንቁላል ፣ ዱቄት እና ቅመሞችን ያዋህዱ

8. አንድ ትንሽ ማንኪያ በሾርባ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይንከሩ ፡፡ ዱቄቱን ከእሱ ጋር ያፈስሱ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይንከሩት (አትክልቶቹ ቀድሞውኑ ዝግጁ መሆን አለባቸው) ፡፡ ሾርባው እንደገና ሲፈላ ፣ ከምድጃ ውስጥ ያውጡት ፡፡

   

   ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ቀስ ብለው በሚፈላ ሾርባ ላይ ዱቄትን ይጨምሩ

እንቁላል በዱባዎች ውስጥ የመጠቀም ሀሳብ ካልወደዱ በሌላ መንገድ ይሞክሩ ፡፡ 50 ግራም ዱቄት ይቀላቅሉ ፣ እያንዳንዳቸው 2 tsp ፡፡ መሬት ፓፕሪካ እና ደረቅ ባሲል ፣ ጨው። ከ 20-30 ሚሊ ሜትር የተጣራ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ እና ዱቄቱን ይቅቡት ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ብቻ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ በተለመደው መንገድ ዱቄቱን ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፡፡

ቪዲዮ-ቀጭን የባቄላ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

አሁን የእርስዎ ቀጭን ምናሌ በጥቂት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተሞልቷል። እንደሚመለከቱት እነሱ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው ፣ ስለሆነም በየቀኑ አዲስ እና ኦሪጅናል በሆነ ነገር ቤተሰብዎን ማስደሰት ይችላሉ ፡፡ በምግቡ ተደሰት!