ስጋው ለስላሳ እንዲሆን በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ የሆነው የአሳማ ሥጋ Kebab Marinade

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ የሆነው የአሳማ ሥጋ kebab: ምርጥ የ marinades ምርጫ

ፀደይ እና ክረምት የባርበኪዩ ጊዜዎች ናቸው ፣ እና ምንም እንኳን በተለምዶ ጥቅም ላይ የዋለ ቢሆንም ከተለያዩ ስጋዎች ይዘጋጃሉ ፡፡ በእኛ ኬክሮስ ውስጥ ግን የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በባርቤኪው ምግብ ማብሰል ውስጥ የመጀመሪያው ሕግ ማራኔዳውን ለስጋ በትክክል ማዘጋጀት ነው ፡፡ ምንም እንኳን የአሳማ ሥጋው እንዳይደርቅ በቂ ስብ ቢሆንም ፣ አሁንም በትክክለኛው marinade ውስጥ እርጅናን ማድረጉ አስፈላጊ ነው ፡፡

ይዘት

• 1 ተጨማሪ marinades - ጥሩ እና የተለየ

  • 1.1 በሆምጣጤ ውስጥ ማሪናዳ

  • 1.2 ከፊር marinade

    1.2.1 ለ kefir marinade የቪዲዮ የምግብ አሰራር

  • 1.3 አኩሪ አተር እና ማር እንደ ማራናዳ

    1.3.1 ቪዲዮ marinade ከአኩሪ አተር ጋር

  • 1.4 ማሪናዳ ከሎሚ ጋር

    1.4.1 ቪዲዮ-የአሳማ ሥጋ የሎሚ ማርናዴ

  • 1.5 ማሪናድ በማዕድን ውሃ ላይ

    1.5.1 ቪዲዮ-የአሳማ ሥጋን በማዕድን ውሃ ውስጥ እንዴት ማጠጣት እንደሚቻል

  • 1.6 ማሪናዳ ከሮማን ፍራፍሬ ጋር

    1.6.1 ቪዲዮ-በሮማን ፍራፍሬ ውስጥ ስጋን እንዴት ማጠጣት እንደሚቻል

  • 1.7 ማሪናዴ በቢራ ላይ

    1.7.1 ከቢራ ጋር marinade ቪዲዮ ዝግጅት

  • 1.8 ማሪንዳ ከሰናፍጭ ጋር

    1.8.1 ከሰናፍጭ እና ከሌሎች ቅመሞች ጋር marinade ለ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ተጨማሪ marinades - ጥሩ እና የተለየ

ኬባብን እንዴት ማጠጣት እንደሚቻል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ፣ ቅመሞችን እና ተጨማሪዎችን ይጠቀማሉ ፡፡ ከጥንታዊ እስከ ኦሪጅናል በርካታ አስደሳች አማራጮችን እናቀርባለን ፡፡

ማሪናዳ በሆምጣጤ ውስጥ

ይህ ዓይነቱ ማራናዳ ባህላዊ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ መዘጋጀት ቀላል ይመስላል ፣ ምክንያቱም የሚያስፈልገው ብቻ

• 3-4 ሽንኩርት;
• 100 ሚሊ 9% ኮምጣጤ;
• 200 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• ጨው እና ደረቅ ቅመሞችን ለመቅመስ።

እና ይህ ለ 2 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ነው ፡፡ ግን ችግሩ ሆምጣጤው በጣም በትክክል መሞላት አለበት ፣ እና ከስጋው እርጅና ጋር አይሳሳት ፣ አለበለዚያ ጣዕሙ ደስ የማይል ይሆናል።

ምንም እንኳን ግልጽነት ቀላል ቢሆንም ፣ ኮምጣጤ ማሪናዳ ጥንቃቄ የተሞላበት አያያዝን ይፈልጋል ፡፡

በቅመማ ቅመም ፣ በሽንኩርት እና በጨው በተደባለቀ የስጋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በውኃ የተቀላቀለውን ሆምጣጤ ያፈስሱ ፡፡ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ marinade ጋር መሸፈን አለባቸው ፡፡ ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡

ከፊር marinade

ምናልባት ይህን ሐረግ ያውቁ ይሆናል-“ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመሞች - ለመቅመስ” ፡፡ ለምሳሌ ፣ ቅመም እና ቅመም የተሞላ ምግብን በጣም እወዳለሁ ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከልቤ ውስጥ ቅመሞችን እጨምራለሁ ፡፡ ግን ልምዱ እንደሚያሳየው ይህ ለባርብኪው ተስማሚ አይደለም-ሰው ሰራሽ እንደሚቀምስ ይሆናል ፡፡ ስለዚህ በትንሽ ቅመሞች አንድ ሁለት ቅመሞችን ማከል ይሻላል ፡፡

ስጋውን ለማለስለስ ለ marinade marinic ኮምጣጤን እንደ መሰረት አድርጎ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ኬፊር ይህንን ተግባር በትክክል ይቋቋማል።

ያስፈልግዎታል

• 1 ቡችላ ትኩስ ሲላንትሮ
• 1 ሊትር ከፍተኛ ስብ kefir;
• 3 ትኩስ ሽንኩርት;
• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ.

ማራኒዳውን ማብሰል ፡፡

1. የተቦረቦረውን ሽንኩርት ከ 0.5-0.8 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ ፡፡ሲሊንትሮውን በደንብ ያጥቡት ፣ ደረቅ እና በጥሩ ይቁረጡ ፡፡
2. ጥልቀት ባለው ሰፊ ኮንቴይነር ውስጥ ስጋውን ከስር ፣ ከሽንኩርት እና ከሲላንትሮ ውስጥ ከላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡ በትንሽ በርበሬ ወቅት ፡፡

3. የስጋውን ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን በ kefir ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ቢያንስ በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ለአንድ ቀን የተሻለ ፡፡

   

   ኬፊር ሥጋ እንደ ሆምጣጤ ለስላሳ ያደርገዋል

ለ kefir marinade ቪዲዮ የምግብ አሰራር

አኩሪ አተር እና ማር እንደ ማራናዳ

በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ ይህ የባህር ኃይል ስሪት ምናልባት በጣም አስደሳች ጣዕም እና መዓዛ አለው ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 1.6 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተገዛ ሰናፍጭ;
• 4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 5 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር;
• 3 tbsp. ኤል. ተፈጥሯዊ ማር;
• 5 ግ ቆላደር;
• 5 ግራም የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፡፡

በእንዲህ ዓይነቱ ማራኒዳ ውስጥ ስጋ በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ ነው ፣ በተቆራረጠ ቅርፊት ተሸፍኗል ፣ በዚህ ስር ጭማቂ እና ለስላሳነት በጥሩ ሁኔታ ይጠበቃሉ ፡፡

1. ድብልቁ አንድ ወጥ እንዲሆን ድስቱን እና ማርን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉት ፡፡
2. ነጭ ሽንኩርትውን በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይላጡት እና ይቁረጡ ፡፡ ይህንን በቢላ ማድረጉ ተገቢ ነው ፣ ግን ማተሚያውን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት በአኩሪ አተር-ማር ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
3. ማራናዳውን በቅመማ ቅመሞች ይቅቡት ፡፡ አኩሪ አተር በራሱ በራሱ ጨዋማ ስለሆነ ጨው መጨመር አስፈላጊ አይደለም ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ በስጋው ላይ ጨው ማከል በቂ ይሆናል ፡፡

4. የአሳማ ሥጋን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከጭቆና በታች ያድርጉት ፡፡ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   አኩሪ አተር እና ማር ማርናዳድ ለ kebab ቀለል ያለ ወርቃማ ቅርፊት ይሰጠዋል

ቪዲዮ marinade ከአኩሪ አተር ጋር

ማሪናዳ ከሎሚ ጋር

የሎሚ ጭማቂ ለሆምጣጤ ትልቅ እና ጤናማ አማራጭ ነው ፡፡ ስጋውን በትክክል ያጠጣዋል እና ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል። ነገር ግን በእንደዚህ ዓይነት ማራኒዳ ውስጥ ተጨማሪ ሽንኩርት ማኖር ያስፈልግዎታል ፡፡

እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 1.2 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ;
• 510 ግ ሽንኩርት;
• 2 ትላልቅ ሎሚዎች;
• 5 ግራም ጥቁር እና ቀይ የከርሰ ምድር በርበሬ;
• 3 ግራም ካሪ እና ቆሎደር አተር;
• ለመቅመስ ጨው;
• 1 ስ.ፍ. turmeric.

ስጋውን ያዘጋጁ እና ይቀጥሉ።

1. አሳማውን ከሁሉም ቅመሞች ጋር ወዲያውኑ ይቀላቅሉ ፡፡ የስጋ ቁርጥራጮችን በመጠቅለል በእጆችዎ ይህንን ያድርጉ ፡፡
2. ድፍድፉን በመጠቀም ከሎሚው ላይ ጣፋጩን ያስወግዱ እና በስጋው ላይ ይጨምሩ ፡፡ ጣፋጩ በጅምላ ላይ በእኩል እንዲሰራጭ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።

3. የተላጠውን ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ወደ ማራናዳ ይጨምሩ እና በእጆችዎ በትንሹ ወደታች ይጫኑ-ሽንኩርት ጭማቂው እንዲፈስ ማድረግ አለበት ፡፡ ባዶውን ለአንድ ሰዓት ይተውት ፣ ከዚያ ከላይ ከሎሚዎቹ ጭማቂውን ይጭመቁ ፡፡ ስጋው ለ 5 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት ፡፡

   

   የሎሚ ጭማቂ ለሆምጣጤ ጤናማ አማራጭ ነው

በነገራችን ላይ ብዙ ሰዎች በከባብ ውስጥም ቢሆን ሽንኩርት አይወዱም ፡፡ በተለይም ልጆች - እነዚህን ቀለበቶች ላለማየት ብቻ ሥጋን ለመትፋት እና እምቢ ለማለት ዝግጁ ናቸው ፡፡ የበለጠ ተንኮለኛ ማድረግ ይችላሉ-ሽንኩርት በተፈጨ ድንች ውስጥ ለምሳሌ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይከርሉት እና እንደዛው በስጋው ላይ ይጨምሩ ፡፡

ቪዲዮ-marinade ለአሳማ ከሎሚ ጋር

በማሪናድ ውሃ ላይ ማሪናድ

ማሪንዳውን ለማዘጋጀት በሰዓቱ አጭር ከሆኑ የሚያብለጨልጭ የማዕድን ውሃ ይረዱዎታል ፡፡ ይህ ውሃ ብቻ ይመስላል ፣ ግን በእውነቱ ፣ አረፋዎቹ በካርቦን ዳይኦክሳይድ የተሞሉ ፣ የስጋ ቃጫዎችን ለማለስለስ ጥሩ ስራን ያከናውናሉ ፣ እና የሽንኩርት ጭማቂ ይህን ሂደት ያፋጥነዋል ፡፡

የማዕድን ውሃ በአጭር ጊዜ ውስጥ ስጋን በትክክል ለስላሳ ያደርገዋል

ያስፈልግዎታል

• 1.2 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ;
• 1 ፓኮ የባርበኪዩ ቅመማ ቅመም (በመደብሩ ውስጥ ሊገዛ ይችላል);
• 1 ሊትር የማዕድን ውሃ በጋዝ;
• 3 ሽንኩርት.

ይመኑኝ ፣ ኬባባው እንደ ሁኔታው ለስላሳ ይሆናል ፡፡

ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ጭማቂው እንዲፈስ ማድረግ እንዲጀምር በእጆችዎ ትንሽ ያስታውሱ ፡፡ በሳባው ታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡት ፣ የተከተፈውን ስጋን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ ጨው እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡

ከስጋው ቁርጥራጮች ጋር በተሻለ ሁኔታ እንዲጠግኑ በተመሳሳይ ጊዜ የስጋውን ቁርጥራጮች ይቀላቅሉ እና ይጫኑ ፡፡ በአሳማው ላይ የማዕድን ውሃ አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት ይተው ፡፡ ከዚያ ስጋው በሾላዎች ላይ ሊቀመጥ ይችላል እና የሺሽ ኬባብ ወደ መጋገሪያው ሊላክ ይችላል ፡፡

ቪዲዮ-የአሳማ ሥጋን በማዕድን ውሃ ውስጥ እንዴት ማጠጣት እንደሚቻል

ማሪናዳ ከሮማን ፍራፍሬ ጋር

ይህ ምግብ ለማንኛውም የሥጋ ዓይነት ተስማሚ ነው ፡፡ ለ 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ያስፈልግዎታል

• 2 tbsp. የሮማን ጭማቂ;
• 0.5 tbsp. ቮድካ;
• 1 የሳይንቲንሮ ስብስብ;
• 1 የሾርባ ማንኪት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. መሬት በርበሬ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው.

አረንጓዴ እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከፔፐር እና ከጨው ጋር በደንብ ይቀላቀሉ ፡፡ በዚህ ድብልቅ የተከተፈውን ስጋ ይቅቡት ፡፡ አሳማውን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጭማቂ እና ቮድካ ያፈስሱ ፡፡ ለ 8-10 ሰዓታት መርከብ ያድርጉ ፡፡

የሮማን ጭማቂ በአሳማ ላይ ደስ የሚል የቅመማ ቅመም ይጨምራል

ቪዲዮ-በሮማን ፍራፍሬ ውስጥ ስጋን እንዴት ማጠጣት እንደሚቻል

ቢራ ማሪናዴ

የአረፋ አፍቃሪዎች እንዲሁ በባርቤኪው ልዩ ጣዕም ራሳቸውን ማስደሰት ይችላሉ ፡፡

ለ 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ንጥረ ነገሮች

• 0.5 ሊት ቢራ;
• 3 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

ስጋውን ወደ ቁመታዊ ቁርጥራጭ ቀድመው ይቁረጡ ፣ በአንድ ሳህኒ ውስጥ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ ፡፡ የተላጠውን ሽንኩርት ያፍጩ እና በስጋው ላይ ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ ፡፡

ደህና ፣ ቢያንስ ቢያንስ ለባርብኪው ማሪናድ ያለ ቢራ ያለ ተፈጥሮ ማድረግ ይቻላልን?

ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ በስጋው ላይ ቢራ ይጨምሩ ፡፡ የአሳማ ቁርጥራጮቹ በፈሳሽ መሸፈን አለባቸው ፣ ግን በውስጡ አይንሳፈፉም ፡፡ እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ክፍሉ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ ለ 12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡

ለቢራና marinade ቪዲዮ የምግብ አሰራር

ማሪናድ ከሰናፍጭ ጋር

ሰናፍጭ ለስጋው ደስ የሚል ጣዕም ፣ ለስላሳ መዓዛ እና ቀላል ህመም ይሰጣል ፡፡ ያስፈልግዎታል

• የአሳማ ሥጋ አንገት - 2.3 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 360 ግራም;
• ለባርበኪው የቅመማ ቅመም ድብልቅ - 1.5 የሾርባ ማንኪያ;
• ሻካራ ጨው - 1.5 የሾርባ ማንኪያ;
• የባህር ቅጠል - 2 ቁርጥራጭ;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• በርበሬ - 5 ቁርጥራጮች;
• ከፍተኛ ቅባት ያለው እርሾ ክሬም - 460 ግራም;
• ዝግጁ ሰናፍጭ - 3 የሾርባ ማንኪያ።

ሽንኩርትውን ቆርጠው ያስታውሱ ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይግቡ ፣ ሰናፍጭ ከኮሚ ክሬም ፣ ቅመማ ቅመም ጋር ይጨምሩ ፡፡ ለ 7 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡ የተጠበሰ ሥጋ በየሰዓቱ በደንብ መቀላቀል አለበት ፡፡

ሰናፍጭ ስጋን ለስላሳ እና ትንሽ ቅመም ያደርገዋል

ለሰናፍጭ እና ለሌሎች ቅመሞች marinadeade የቪዲዮ አሰራር

አሁን በጣም ጥሩ የአሳማ ማሪንዳዎች ምርጫ አለዎት - ለሙሉ ክረምት በቂ ነው! ምናልባት እርስዎም ለአንባቢዎቻችን አንድ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለዎት? በአስተያየቶቹ ውስጥ ያጋሯቸው ፡፡ ቅዳሜና እሁድ ይደሰቱ!