ቻሽሹሉ በጆርጂያኛ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የጆርጂያ ምግብ ጉብኝት-እውነተኛ chashushuli ን ማብሰል

የጆርጂያ ብሄራዊ ምግብ በስጋ ምግቦች የበለፀገ ሲሆን በውስጡ ልዩ ቦታ ደግሞ ስጋውን ቅመም በሚያደርጉ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ተይ isል ፡፡ ከነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ በጆርጂያ እና ከዚያ ወዲያ ተወዳጅ የሆነው ከአትክልቶች ጋር በጣም ቅመም ያለው ሻሽሹሊ ነው ፡፡

ክላሲክ የበሬ ሥጋ ሻሹሱሊ

እኔ መናገር አለብኝ “ቻሹሹሊ” ከጆርጂያኛ “ሹል” ተብሎ ተተርጉሟል ፡፡ በሚዘጋጁበት ጊዜ በርበሬ እና አድጂካ ላይ አይቁረጡ ፡፡

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• 500 ግ ጥጃ;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. ሲላንትሮ;
• 1 ስ.ፍ. ሆፕስ-ሱናሊ;
• ½ አረንጓዴ ደወል በርበሬ እና ½ ቢጫ;
• 50 ግራም ዲዊች;
• 4 tbsp. ኤል. ቅመም አድጂካ;
• 1.5 ስ.ፍ. ጨው;
• 20 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 1 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 300 ግ ቲማቲም;
• 30 ግ parsley.

ምግብ ማብሰል እንጀምር ፡፡

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአድጂካ ይሸፍኑ ፡፡ የተቦረቦረውን ሽንኩርት በተቻለ መጠን በቀጭኑ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ምርቶቹን ከእጅዎ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ጨው ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጡ ፡፡

   

   በመጀመሪያ ፣ ስጋውን በአድጂካ ውስጥ በሽንኩርት ይቅሉት

2. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና በቢላ ይከርሉት ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርትውን በቢላ መቁረጥ የተሻለ ነው

3. ማሰሮውን ያሙቁ ፣ ግድግዳዎቹን በትንሽ ዘይት ይቀቡ ፣ ሥጋውን እዚያ ያኑሩ ፡፡ Marinade ቀስ በቀስ እስኪተን ድረስ ይቀላቅሉ ፡፡ የእርጥበት መጠን ሲቀንስ ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ ፡፡

   

   አብዛኛው marinade እስኪተን ድረስ ስጋውን ያብስሉት

4. አሁን በቅደም ተከተል ቅመሞችን ማከል ይጀምሩ-ቆርማን ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የሱሊ ሆፕስ ፡፡ እንደገና ስጋውን እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ ፣ ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመቅጣት ይተዉ ፡፡

   

   ስጋውን ቀስ በቀስ ያጣጥሉት

5. በዚህ ጊዜ ቲማቲሙን በብሌንደር ወይም በሸካራቂ መፍጨት ፡፡ የተከተለውን ንፁህ ወደ ማሰሮው ወደ ስጋው ያስተላልፉ እና ለሌላው ግማሽ ሰዓት ያብሱ ፡፡

   

   የቲማቲም ንፁህ ጨምር እና መቧጠጥዎን ይቀጥሉ

6. ጨው ለመቅመስ እና ½ tsp ለማከል የተጠናቀቀ ስጋ ማለት ይቻላል ፡፡ ቀይ በርበሬ ፣ ያነሳሱ ፣ ለሌላው 3 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

7. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቃሪያዎቹን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ትኩስ ዕፅዋትን ይቁረጡ ፡፡ መጀመሪያ ቃሪያውን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከዚያ እፅዋቱን ይጨምሩ ፡፡ ይዝጉ ፣ እሳቱን ያጥፉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ተዉ ፣ ተሸፍነዋል ፡፡

   

   ዝግጁ የሆኑ ጎድጓዳ ሳህኖችን በዳቦ ወይም ላቫሽ ማገልገል የተለመደ ነው ፡፡

አሁን ቻሹሹሊ ተዘጋጅቷል ፡፡ ያለ ጌጣጌጥ ያገለግሉት ፣ ግን በዳቦ ፡፡

ጥጃውን ማግኘት ካልቻሉ የአሳማ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ ፡፡ በእርግጥ ጥንታዊው ስሪት ከወጣት ጥጃ ብቻ ይዘጋጃል ፣ ግን ሌሎች ስጋዎችም ይሰራሉ። ለምሳሌ እኔ ዶሮ እና ዳክዬ እንኳን እጠቀም ነበር ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ቻሽሹሊ በጆርጂያኛ

ቻሽሹሊ በብዙ መልቲኩከር ውስጥ

ምንም እንኳን ሻሹሹሊ በተለምዶ በባህላዊው ድስት ውስጥ ቢበስልም ፣ ተስማሚ ሞዶች ስላሉት ለዚህ ባለ ብዙ መልመጃም መጠቀም ይችላሉ ፡፡

እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 3 ቲማቲሞች;
• 3 የደወል ቃሪያዎች;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ፣ የተፈጨ በርበሬ ፣ ቀይ ትኩስ በርበሬ ፣ ትኩስ ዕፅዋት ፡፡

የማብሰል ሂደት

የተከተፈውን ስጋ ለግማሽ ሰዓት ያህል marinate ፣ በቅመማ ቅመም ይሸፍኑ ፡፡

1. በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመጀመሪያ በአትክልቱ ዘይት ውስጥ ሽንኩርትውን በመቀባት ሥጋውን ለየብቻ ፡፡ እነሱን ያጣምሩ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፔፐር እና በብሌንደር ውስጥ የተጣራ ቲማቲም ይጨምሩ ፡፡
2. ባለብዙ መልመጃው ላይ የእንፋሎት ፕሮግራሙን ያዘጋጁ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉ። በጠረጴዛው ላይ ያለውን ሻሹሹሊ ከማገልገልዎ በፊት ተጨማሪ ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩበት ፡፡

ከአዲሱ ድንች እና እንጉዳዮች ጋር ሻሹሹሉ

ቻሹሹሊ ከስጋ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ከ እንጉዳዮች ጋር ድንች ሊሆን ይችላል ፣ ዋናው ነገር ቅመም ነው ፡፡ በጆርጂያ ውስጥ ወጣት ድንች እና ባሲል ወቅት ሲጀመር ይዘጋጃል ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 700 ግራም ትናንሽ ወጣት ድንች;
• 500 ግራ ሻምፒዮን ወይም ሌሎች እንጉዳዮች;
• 6 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ኮምፒዩተሮችን መራራ ካፒሲየም;
• 2 ትላልቅ ሽንኩርት;
• 50 ግራም ትኩስ ሐምራዊ ባሲል;
• ዘይት - ለመጥበስ;

• ለመቅመስ ጨው።

  

  እውነተኛ ቻሹሹሊ እንዲሁ ከድንች ከ እንጉዳይ ጋር ሊሠራ ይችላል

የማብሰል ሂደት

1. የተላጠ ወጣት ድንች በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ ፣ የራስጌውን ሽፋን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ያነሳሱ ፣ ድስቱን እንደገና ይዝጉ ፣ ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ድንቹን በሹካ ወይም በቢላ ለጋሽነት ይፈትሹ ፡፡ ቀድሞው ለስላሳ ከሆነ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይለውጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

   

   ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ወጣት ድንች ይቅሉት

2. ቀይ ሽንኩርት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ እንጉዳዮቹን ይላጩ እና ያፈርሱዋቸው-ባርኔጣዎች - በተናጠል ፣ እግሮች - በተናጠል ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ያዘጋጁ

3. በተለየ ጥልቅ የእጅ ጥበብ ውስጥ የሙቀት ዘይት። እንጉዳዮቹን እግሮች እና ሽንኩርት እዚያ ላይ ያድርጉት ፣ መካከለኛ እሳት በማብራት ለ 7-8 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ይቅሉት ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ምግብ ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ሽንኩርት ከ እንጉዳዮች ጋር መቀቀል ይጀምሩ

4. አሁን የእንጉዳይ ሽፋኖቹን በእግሮቹ እና በሽንኩርት ላይ ያድርጉ ፡፡ አልፎ አልፎ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ጥብስ ፡፡

5. ይህ በእንዲህ እንዳለ አረንጓዴ ትኩስ ቃሪያዎችን እና ባሳዎችን በመቁረጥ ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ባሲል ይቁረጡ

6. ድንች እና እንጉዳዮችን ወደ ድንች አኑሩ ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ባሲል እዚያ ይጨምሩ ፡፡ ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከእሳት ላይ ያውጡ።

   

   ቻሽሹሉ ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል

7. ሻሹሹሊን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከአዲስ ባሲል ጋር ያጌጡ እና በተከሊማ ስስ ያቅርቡ ፡፡

   

   ለእንዲህ ዓይነቱ ሻሹሹሊ እጅግ በጣም ጥሩ ተጨማሪ የታክማሊ ሰሃን ነው

ከድንች chasushuli ቪዲዮ የምግብ አሰራር ከ እንጉዳይ ጋር

የምግብ አሰራሮቻችንን እንደምትወዳቸው ተስፋ እናደርጋለን ፣ እና በእነሱ መሠረት የሚዘጋጁት ምግቦች በጠረጴዛዎ ላይ ተገቢውን ቦታ ይይዛሉ ፡፡ በጆርጂያኛ ቻሹሹሊን ያዘጋጁ ፣ ቤተሰቦችዎን እና ጓደኞችዎን በእውነተኛ የጆርጂያ እንግዳ ተቀባይነት ይንከባከቡ እና በአስተያየቶች ውስጥ ያለዎትን ግንዛቤ ከእኛ ጋር ያጋሩ ፡፡ በምግቡ ተደሰት!