ኦጃክሁሪ በጆርጂያኛ-ከፎቶግራፎች እና ቪዲዮዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ መጓዝ-እውነተኛ ኦጃኩሪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር

የብሔራዊ የጆርጂያ ምግብ ስም ኦያኩሁሪ በጥሬው “ቤተሰብ” ተብሎ ይተረጎማል ፡፡ በእርግጥ ብዙውን ጊዜ እንደ ዕለታዊ ምግብ ይዘጋጃል ፣ በተለይም በትላልቅ ቤተሰቦች ውስጥ ፡፡ ኦጃኩሪ ከድንች ጋር የተጠበሰ እና በቅመማ ቅመም የተቀባ ሥጋ ነው ፡፡ የስጋው ዓይነት አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን በእውነቱ አስፈላጊው የሚቀርበው መንገድ ነው ፡፡ ኬቲ ተብሎ በሚጠራው የድንጋይ ወይም የሸክላ ዕቃ ውስጥ ይቀርባል ፡፡ ዘመዶቻችንን ለማስደነቅ እና ለማስደሰት አብረው ኦጃኩሪን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደምንችል እንማር ፡፡

ክላሲክ የአሳማ ojakhuri የምግብ አሰራር

ይህንን ምግብ ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፣ የሌላ ሀገር ምግብ እንደሆነ አይፍሩ ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 220 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 250 ግ ድንች;
• 50 ግራም ሽንኩርት;
• 3 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 90 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 90 ግ ቲማቲም;
• 1 የአረንጓዴ ስብስብ።

ምግብ ማብሰል እንጀምር ፡፡

1. የአሳማ ሥጋን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ ፡፡ በብርድ ፓን ውስጥ የሙቀት ዘይት ፣ የስጋ ቁርጥራጮችን ፣ ጨው ይጨምሩ እና በትንሽ በርበሬ ይረጩ ፡፡ ስጋው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፡፡

   

   ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅሉት

2. የተላጠውን ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ እነሱን ይለያዩዋቸው እና በስጋው ላይ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።

   

   በትክክል እንዲጠበሱ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን በደንብ ይለያዩ

3. ድንቹን ይላጡት ፣ ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ይቀንሱ ፣ ትንሽ ጨው እና ጥልቀት ይጨምሩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ ከመጥበሱ በፊት በስጋው ላይ መጨመር ስለሚያስፈልገው ይህንን አስቀድመው ማድረግ የተሻለ ነው።

   

   ድንቹን ቀድመው በጥልቀት ይቅሉት

4. የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ያልፉ ፡፡ ከሌሎች ምግቦች ጋር በችሎታ ውስጥ ያስቀምጡ።

   

   ነጭ ሽንኩርት በምግብ ላይ ደስ የሚል መዓዛን ይጨምራል ፡፡

5. ኦካኩሪን በቅመማ ቅመም እና በጥሩ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩ ፣ እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ።

   

   ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋቶች የኦጃኩሪ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው

6. ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ይላጧቸው (ምንም እንኳን ሊተዋቸው ቢችሉም) ፣ ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠው ከሌሎች ምግቦች ጋር በድስት ውስጥ ያኑሩ ፡፡ እንደገና ይቀላቅሉ።

   

   በመጨረሻ ቲማቲም ይጨምሩ

7. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ኦጃኩሪን ለተጨማሪ 7 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ምናልባት ኬቲ የለዎትም ፣ ስለሆነም ኦጃኩሪን በጠፍጣፋዎች ላይ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ ፡፡

   

   ከባህላዊው በተቃራኒ ኦጃኩሪን በጠፍጣፋዎች ላይ ካገለገሉ ጥሩ ነው ፡፡

በነገራችን ላይ ኦጃኩሪ ቬጀቴሪያን ሊሆን ይችላል ፡፡ ከስጋ ይልቅ እንጉዳዮችን ለመጠቀም ይሞክሩ-በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ኦጃኩሪን በሻምበል ሻንጣዎች ፣ በፖርሲኒ እንጉዳዮች ፣ በአስፐን እንጉዳዮች እና በሻንጣዎች ለማብሰል ሞከርኩ ፡፡ ነጮቹን የበለጠ ወደድሁ ፣ ከስጋ ጋር የሚመሳሰል ጣዕም አላቸው ፡፡ ለእዚህ በጣም ጣዕም ፣ እኔ 2 ጊዜ ያህል ተጨማሪ ሽንኩርት ጨመርኩ ፣ ግማሹን ብቻ ወደ ቀለበቶች cutረጥኩ ፣ እና ሁለተኛውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ አለፍኩ ፣ እና ስለዚህ ከ እንጉዳይ ጋር ተጠበሰ ፡፡

ኦጃኩሪን ከ እንጉዳይ ጋር ለማብሰል መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ

ክላሲክ ኦጃኩሪ ቪዲዮ አዘገጃጀት

ኦጃክሁሪ በምድጃ ውስጥ

ይህ የማብሰያ ዘዴ ከቀዳሚው በጣም የተለየ አይደለም ፡፡ እኛ ከጥጃ ሥጋ እናበስባለን እንዲሁም ቀይ ወይን እንጠቀማለን ፡፡

እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 1 ኪ.ግ የጥጃ ሥጋ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 0.5 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 3-4 ሽንኩርት;
• 1-2 ብርጭቆ ደረቅ ቀይ ወይን;
• 1 ኪሎ ግራም ድንች;
• 1 የፓሲስ እርሾ;
• 1 የሳይንቲንሮ ስብስብ;

• 2-3 ነጭ ሽንኩርት።

  

  የሚፈልጉትን ምግብ ሁሉ ያዘጋጁ

የማብሰያ ሂደት።

1. ጨው እና ፔፐር ስጋውን ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ቆርጠው ፣ ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ ይህንን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ ፣ በቀይ ወይን ይሸፍኑ እና ለ 1-2 ሰዓታት ያህል ይቆዩ ፡፡

   

   በወይን ውስጥ ስጋውን ያርቁ

2. ምድጃውን ወደ 200 ° ሴ. ስጋውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ እና ለማቅለሚያ ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያውጡት ፣ ያነሳሱ እና በተፈጠረው ጭማቂ ላይ ያፈሱ ፡፡ ሁሉም ቁርጥራጮች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፡፡ እንደ ሴራሚክ ድስት ወደ ሙቀት መቋቋም የሚችል መያዣ ያዛውሯቸው ፡፡ ምድጃውን አያጥፉ ፡፡

   

   ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በምድጃ ውስጥ ይቅሉት

3. ድንቹን ወደ ትላልቅ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይተክላሉ ፡፡ ቅቤን እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ አልፎ አልፎ ያውጡ እና ይቀቡ ፡፡

4. ድንቹ በሚበስልበት ጊዜ ስጋውን ይጨምሩበት እና ያነሳሱ ፡፡ በቀሪዎቹ ሽንኩርት ፣ በተቆረጡ እጽዋት እና በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ላይ ግማሽ ቀለበቶችን ከላይ ይረጩ ፡፡ እንደገና ይንቁ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተው ፡፡

   

   ሁሉንም የተቀላቀሉ ምግቦች ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብሱ

5. በባህላዊው የጆርጂያውያን ሳቲሲሊ እና በቴካሊ ሳህኖች ኦጃኩሪን ያቅርቡ ፡፡

   

   ባህላዊ የጆርጂያ ሳህኖች ኦጃክሁሪን በትክክል ያሟላሉ

የቪዲዮ የምግብ አሰራር ኦጃኩሪ በካዛን ውስጥ

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

ኦጃክሁሪ በብዙ መልቲከር ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው ብዙም የተለየ አይደለም ፣ ግን አንዳንድ ልዩነቶች አሉት። ተመሳሳይ ነው ማለት ይቻላል ፣ በጥቂቱ የተሟሉ ምርቶች ስብጥር ፣ ተመሳሳይ የመዘጋጀት መርሆ ፣ እና ወደ ሁለገብ ባለሙያ ሲመጣ ብቻ ልዩነት አለ።

ባለብዙ መልከ greatር ለእርስዎ ታላቅ ኦዋ ojaሪ ያበስልዎታል

ያስፈልግዎታል

• 700 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 3 ትላልቅ ድንች;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 tbsp. ኤል. ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም ፓኬት;
• 50 ግራም እርሾ ክሬም;
• 60 ሚሊ ደረቅ ቀይ ወይን;
• ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፣ የበሶ ቅጠል - ለመቅመስ;

• የአትክልት ዘይት.

  

  የአሳማ ሥጋን ከአሳማ ስብ ጋር መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡

የአሳማ ሥጋ ትንሽ የአሳማ ሥጋ እንዳለው ይመከራል ፡፡

1. ከተቆረጡ ሽንኩርት ፣ እርሾ ክሬም ፣ ወይን ፣ ኬትጪፕ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በመቀላቀል ስጋውን ያርጉ ፡፡ ለ 9-12 ሰዓቶች ማጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡

   

   ስጋ እስከ 12 ሰዓታት ድረስ መቀቀል አለበት

2. የተከተፈውን ድንች በአንድ ሰሃን የጨው ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያጠቡ ፡፡ ከዚያ በኋላ ወደ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኑ ይለውጡት ፣ ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ እና በ ‹ቤኪንግ› ሞድ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ የተጠናቀቁትን ድንች ወደ ድስ ይለውጡ ፡፡

   

   ድንቹን ከመፍጨትዎ በፊት በጨው ውሃ ውስጥ ያርቁ ፡፡

3. አሁን የተከተፈውን የአሳማ ሥጋ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አኑሩት ፣ በ ‹ቤኪንግ› ሞድ ላይ ለ 40-45 ደቂቃዎች ፍራይ ፡፡ ስጋው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ድንቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁኔታ ላይ ይተዉ ፡፡

   

   እስኪበስል ድረስ ስጋውን እና ድንቹን ይቅሉት

አሁን በአሳማኝ ባንክዎ ውስጥ አንዳንድ ተጨማሪ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉዎት። ለቤተሰብዎ ኦጃኩሪን ማብሰልዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ እርስዎ እንደሚወዱት እርግጠኛ ነን! በምግቡ ተደሰት!