ለክረምቱ + ፎቶዎች እና ቪዲዮዎች በስጋ አስጨናቂ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች በኩል የተፈጨ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የቪታሚኖች ምንጭ እና ጥሩ ቅመም-ለክረምቱ የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን እናዘጋጃለን

ስለ ነጭ ሽንኩርት ጥቅሞች ብዙ እናውቃለን ፡፡ ነገር ግን የዚህ ቡልቡስ ተክል በሚበስልበት ጊዜ ተመልሰው ስለሚበቅሉ ነጭ ሽንኩርት ፍላጻዎች ምን እናውቃለን ፣ ያብባሉ እንዲሁም ዘሮችን ያፈራሉ? ብዙውን ጊዜ እነሱን በተቻለ ፍጥነት ለመምረጥ እንሞክራለን ፣ ምክንያቱም ፍላጻው ጠንካራ አምፖል ለመመስረት ከሚያስፈልገው ነጭ ሽንኩርት ላይ ጥንካሬን ይወስዳል ፡፡ ግን ይህንን አረንጓዴ ለማውጣት ጊዜዎን ይውሰዱ። ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች በጣም ጥሩ እና ጤናማ ጣዕም ያላቸው ሆነው ተገኝተዋል ፣ ዋናው ነገር እነሱን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ማወቅ ነው ፡፡ ለክረምት, በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ የተከተፈ ምርት ማዘጋጀት የሚችሉበት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡

ይዘት

• 1 የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ጥቅሞች እና ለመሰብሰብ እነሱን ለመሰብሰብ ህጎች

• 2 የተሰበሩ ቀስቶችን ለመስራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

  • 2.1 ቀላሉ መንገድ አንድ ምርት በጨው እና በአትክልት ዘይት
  • 2.2 የታሸገ ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ
  • 2.3 ቪዲዮ-የጨው ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች እና ከእነሱ ጋር ቅባት ያለው ስብስብ
  • 2.4 ቅመም ካቪያር ከነጭ አረንጓዴ
  • 2.5 የምግብ ነት መክሰስ
  • 2.6 ቪዲዮ-የክረምቱን ነጭ ሽንኩርት አረንጓዴዎች ከስጋ አስጨናቂ ጋር አጣመሙ

የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ጥቅሞች እና ለመሰብሰብ እነሱን ለመሰብሰብ ህጎች

የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች የእግረኛውን ክፍል የሚይዙ ግንዶች ናቸው ፡፡ ለረጅም ጊዜ እንዲያድጉ ከፈቀዱ በሚቀጥለው ዓመት ዘሮችን በሚሰጡ ውብ አበባዎች ያብባሉ ፡፡ ነገር ግን ስለ ትላልቅና ጠንካራ ነጭ ሽንኩርት አምፖሎች መከር መርሳት ይችላሉ-ዘሩ በጣም ብዙ ኃይል ለማቅረብ ወደ ተክሉ ይሄዳል ፡፡ ለዚህም ነው ምርቱ በ 20-50% እንዳይቀንስ ቀስቶችን መቁረጥ የተለመደ ነው። እርጥበት እና አልሚ ምግቦች ወደ ነጭ ሽንኩርት ሥሮች ለመድረስ አስቸጋሪ በሚሆኑበት ጊዜ በሞቃት ደረቅ የበጋ ወቅት ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ነገር ግን የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ለአምቦሎbs ጣዕም እና ጥቅሞች ብዙም አናሳ እንዳልሆኑ ልብ ሊባል ይገባል! እነሱ ይዘዋል

• ቫይታሚኖች C, B እና PP;
• አስፈላጊ ዘይቶች;
• ንቁ ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረ ነገር - phytoncide;
• ሳላይሊክ አልስ አሲድ;
• ፒሩቪክ አሲድ;

• ኮማሪን.

  

  የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን አይጣሉ ፣ ምክንያቱም እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን እና አልሚ ምግቦችን ይይዛሉ ፡፡

በተጨማሪም ትንንሾቹ ቀስቶች አዮዲን ፣ ካልሲየም ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ፎስፈረስ እና ክሎሪን ያለው ይዘት ከፍ ያለ ነው ፡፡ ስለዚህ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች በአዲስ ፣ በቀዘቀዘ ወይም በታሸገ መልክ ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች ጥሩ ቅመም ብቻ ሳይሆን በቀዝቃዛው ወቅት መላው ቤተሰብ የህክምና እና የበሽታ መከላከያ ወኪል ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ግን ከነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ተጠቃሚ ለመሆን በትክክል እና በጊዜው መሰብሰብ ያስፈልግዎታል ፡፡ በክረምት ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀስቱ ከፀደይ ነጭ ሽንኩርት ትንሽ ቀደም ብሎ ይታያል ፣ ግን በአጠቃላይ ይህ በሰኔ ወር መጨረሻ ላይ ይከሰታል ፡፡ የአበባው ዘንግ ማበብ ከመጀመሩ በፊት እስከ ሐምሌ አጋማሽ ድረስ ቀስቶችን መሰብሰብ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ስለዚህ በጣም ጠንካራ ለመሆን ጊዜ ሳያገኙ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ ፡፡

በሳይንሳዊ መንገድ ሲናገሩ ቀስቶቹ እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው የመዞሪያ ክፍል ውስጥ መቆረጥ አለባቸው ፡፡ ከቀደመው ቅጠል ምሰሶው ከ 12 እስከ 15 ሴ.ሜ ባለው ርቀት በመቀስ ወይም በማጭድ ማጭድ ማሳጠር ፣ ከአበባዎች ጋር አብረው ይሰብስቡ ፡፡

የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ከነሱ የበለፀገ መረቅ በማዘጋጀት የጓሮ አትክልቶችን ተባዮች ለመቆጣጠር እንኳን ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ እኛ ግን ለክረምቱ ጥሩ እና ጤናማ ቅመሞችን በማዘጋጀት ለምግብ አሰራር ዓላማዎች እንድንጠቀምባቸው እናቀርባለን ፡፡

የተቆራረጡ ቀስቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ለመሰብሰብ በርካታ መንገዶች አሉ ፡፡ እነሱን ማዳን ይችላሉ

• ሙሉ በሙሉ;
• ወደ ኪዩቦች መቁረጥ;
• የተሰበሩ ቀለበቶች;
• መሬት ወደ ገዥነት ሁኔታ ፡፡

ከመጨረሻው ምድብ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን። የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ለማስኬድ የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም መቀላጠፊያ ያስፈልግዎታል ፡፡

በጣም ቀላሉ መንገድ አንድ ምርት በጨው እና በአትክልት ዘይት

ምግብ ለማብሰል አነስተኛውን ጊዜ ሲወስድ እና ጥቂት ምርቶች ሲፈልጉ የበለጠ አስደሳች ነገር ምንድነው? ለዚህ ማጣበቂያ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች;
• 0.5-1 ስ.ፍ. ጨው;
• 1.5 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት.

ለስራ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን እና ማቀላጠፊያ ያዘጋጁ

የማብሰል ሂደት

1. ቀስቶችን ከ3-4 ሳ.ሜትር ቁራጭ ይቁረጡ እና በተቀላቀለው ሳህን ውስጥ ያኑሩ ፡፡

   

   የተቆረጡትን ቀስቶች ወደ ማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እጠፍ

2. በተቻለ መጠን ምግቡን መፍጨት ፡፡

   

   ቀስቶችን መፍጨት

3. በጅምላ ላይ ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የነጭ ሽንኩርት ምንጣፉን ለማለስለስ ዘይት ያስፈልጋል ፣ እንዲሁም ጨው እንዳይበሰብስ ያስፈልጋል ፡፡

4. ድብሩን ወደ ምቹ መያዣ (እንደ ፕላስቲክ መያዣ በጥብቅ ከተሸፈነ ክዳን ጋር) ያዛውሩ እና ያቀዘቅዙ ፡፡

   

   የተቆረጡትን ቀስቶች በጨው እና በዘይት በክዳኖች ውስጥ ባሉ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ

ቢበዛ በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ የነጭ ሽንኩርት ቀስት ዱቄትን ለመጠቀም ካቀዱ ማቀዝቀዣው ተገቢ ነው ፡፡ ረዘም ላለ ጊዜ ለመሰብሰብ ካሰቡ ይህንን ማድረግ የበለጠ ትክክል ነው-ክብደቱን ወደ ፖሊ polyethylene ከረጢቶች ያሰራጩ (በእያንዳንዱ ውስጥ ከ 200 ግራም አይበልጥም ፣ ከዚያ በኋላ ለማቅለጥ የበለጠ አመቺ ነው) ወይም ምግብ መጋገር እና እስከ ፀደይ ድረስ ቅመማው በሚከማችበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

የታሸገ ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ

የተቆረጡ የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ በማሰራጨት ሊጠበቁ ይችላሉ ፡፡ የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም ስለሚሆን እና በትንሽ በትንሹ ወደ ምግቦች ስለሚታከል ለእሱ አነስተኛ መያዣዎችን መውሰድ ከድምጽ ከ 0.5 ሊትር አይበልጥም ፡፡

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• 250 ግራም ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 5 tbsp የአትክልት ዘይት.

የማብሰል ሂደት

1. ደረቅ ምክሮቹን ቀስቶቹ ላይ ያስወግዱ ፡፡ ዱላዎቹ አሁንም ለስላሳ እና ለስላሳ ከሆኑ እነሱን ለመተው ነፃነት ይሰማዎት ፡፡
2. ቀስቶችን በመስቀል በኩል በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ - ይህ በስጋ ማሽኑ ቧንቧ ውስጥ ለማስቀመጥ ቀላል ያደርገዋል።
3. በመሳሪያው ላይ ትላልቅ ማሰሪያዎች ያሉት ፍርግርግ ያስቀምጡ። የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን በመሳሪያው ውስጥ ይለፉ እና ድብልቁን በሳጥን ወይም በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፡፡
4. ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. የተጣራ መጠቀሙ ተገቢ ነው ፣ ሽታው የነጭ ሽንኩርት መዓዛን አያስተጓጉልም ፡፡
5. ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ተስማሚ መጠን ያለው ድስት ይለውጡ ፡፡
6. ድብቁ በትክክል እስኪፈላ እና ዘይቱ በነጭ ሽንኩርት መዓዛ እስኪሞላ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በሙቀቱ ላይ ለ 8 ደቂቃ ያህል ይቅለሉት ፡፡
7. የተዘጋጁትን ማሰሮዎች እና ክዳኖች በሚፈላ ውሃ ይቀቡ ፡፡
8. ጣፋጩን ወዲያውኑ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያሰራጩ ፣ ይንከባለሉ ፡፡
9. ጋኖቹን በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ በጓዳ ውስጥ ወይም በመሬት ክፍል ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ይህ የነጭ ሽንኩርት ቅመማ ቅመም እስከ ፀደይ ድረስ ሊከማች ይችላል ፡፡ በክረምቱ ወቅት ከተቆረጡ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ጋር አንድ ማሰሮ ሲከፍቱ ያስታውሱ-ምርቱ መራራ እንዳይሆን ለወደፊቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህ ነው በቅድሚያ ውስጥ ማጣፈጫዎች 3-4 ሳምንታት የሚጠቀሙት ይመረጣል. እንዲሁም የነጭ ሽንኩርት ሽታውን አይርሱ-እቃውን ወደ ማቀዝቀዣው ሲመልሱ ማሰሮውን በደንብ ይዝጉ ፡፡

ቪዲዮ-የጨው ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች እና ከእነሱ ጋር ቅባት ያለው ስብስብ

ቅመም ካቪያር ከነጭ ሽንኩርት አረንጓዴ

ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች;
• 1 tbsp ሻካራ በሆነ የጨው ስላይድ;
• 1 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 ስ.ፍ. የከርሰ ምድር እህል ዘሮች;
• 50 ሚሊ ቅዝቃዜን የአትክልት ዘይት.

የማብሰል ሂደት

1. ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ውሰድ እና በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አጥባቸው ፡፡

   

   በነጭ ሽንኩርት ቀስቶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ

2. ደረቅ, ጠንካራ ክፍሎችን ቆርሉ, ለስላሳ ቀስቶችን በቢላ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

   

   ቀስቶችን በቢላ ይቁረጡ

3. የተከተፉትን ቁርጥራጮች በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ መፍጨት ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም በመጨመር በአትክልት ዘይት ይሸፍኑ ፡፡ ብዛቱ ወደ ወፍራም መሆን የለበትም ፣ ግን እሱ እንዲሰራጭ የታሰበ አይደለም።

   

   ቀስቶችን ለመጨፍለቅ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት በመጨመር ድብልቅን ይጠቀሙ

4. ድብልቁ ድብልቅ አረንጓዴ ሰሃን ለመምሰል የተቆረጡትን ቀስቶች ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ድስቱን ለመምሰል ድብልቁን ያብሉት

5. ማሰሮዎቹን በደንብ ያጥቡ እና ያጥሏቸው ፡፡
6. የበሰለውን ካቪያር ወደ ኮንቴይነር ያዛውሩት ፣ በንጹህ ክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ ፡፡

መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማንኛውም ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ እንዲከማች ይፈቀድለታል ፣ ምክንያቱም ነጭ ሽንኩርት ራሱ ጥሩ መከላከያ ነው ፣ እና በጅምላ ውስጥ ያለው ጨው የስራውን ክፍል የመቆያ ጊዜውን ያራዝመዋል።

መክሰስ ከለውዝ ጋር ማብሰል

ስለ ቅመም ቅመሞች እየተነጋገርን ስለሆነ ወደ የካውካሰስ ምግብ ልዩ ባህሪዎች ዘወር ማለት የለብንምን? በውስጡም የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች እንዲሁ በምግብ ውስጥ ተደጋጋሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ከዎልነስ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በመሆን ለደሊ ስጋዎች ጥሩ ምግብ ያዘጋጃሉ ፡፡

የተዘጋጁ ፓስታዎችን በስጋ እና በአትክልት ምግቦች ላይ ይጨምሩ

ያስፈልግዎታል

• 200 ግራም ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ;
• 200 ግ የተላጠው የዎል ፍሬዎች;
• 1 የሽንኩርት ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. ሆፕስ-ሱናሊ;
• 5 tbsp የወይራ ዘይት;
• 1 አዲስ የሾርባ ቅጠል
• ጨው (ለመቅመስ)።

የማብሰል ሂደት

1. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን በጅረት ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ ፡፡

   

   የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን በደንብ ያጠቡ

2. የተከተፉትን አረንጓዴዎች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሁለት ጊዜ ያሸብልሉ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ፓስሌ እና ፍሬዎችን ይጨምሩ ፡፡

   

   በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ፣ ሽንኩርት ፣ ለውዝ እና ቅጠሎችን ያሸብልሉ

3. የተገኘውን ብዛት ጨው ፣ ከወይራ ዘይት እና ሆፕ-ሱኔሊ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።

4. ፓስታውን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ምንም እንኳን ይህ ምግብ ለ 3 ወራት ያህል (በእርግጥ በተዘጋ ክዳን ስር) ቢቆይም አሁንም መጥፎ አይሆንም ፡፡

   

   ሽፋኑን ወደ አንድ ምግብ በማስተላለፍ ነጭ ሽንኩርት እና የለውዝ ቅቤን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ

ቪዲዮ-ነጭ ሽንኩርት አረንጓዴዎች ለክረምቱ ከስጋ ማሽኑ ጋር ጠመዝማዛ

እንደሚመለከቱት ለክረምቱ የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ለማዳን ብዙ መንገዶች አሉ ፡፡ እኛ ከምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል ለራስዎ ተስማሚ የሆኑ ባልና ሚስቶችን በእርግጥ ይመርጣሉ ፡፡ እናም ይህን ውድ ዋጋ ያለው ስጦታ ከአትክልቱ ስፍራ እንደ ብክነት መቁጠር አያስፈልግም - እሱ በጠረጴዛችን ላይ እንጂ በማዳበሪያ ጉድጓድ ውስጥ አይደለም። ምናልባት ለምርት ባዶዎች ፣ አስደሳች እና ያልተለመዱ የራስዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይኖሩ ይሆናል? ከሆነ በአስተያየቶቹ ውስጥ ከቀሩት አንባቢዎች ጋር ያጋሯቸው ፡፡