የኮሪያ ዶሮ ሄህ-ከዶሮ ሆድ ውስጥ ጨምሮ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የኮሪያ ዶሮ:-በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት እናበስባለን

እሱ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ በሆነው ጣዕሙ እና በማዞር መዓዛው ከሚወዱት ታዋቂ የኮሪያ መክሰስ አንዱ ነው ፡፡ የዚህ ምግብ መጠቀሱ በቅመም የተሞላውን ሰላጣ በፍጥነት ለመደሰት ፍላጎቱን እና ፍላጎቱን ያነቃቃል ፡፡ እሱ ብዙ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ይዘጋጃል ፣ ከእነዚህ ውስጥ ዋና ዋናዎቹ ብዙውን ጊዜ ስጋ ወይም ዓሳ ናቸው። ዶሮ እንዲሁ ተወዳጅ ነው ፡፡ ግን እዚህ እንኳን ደስ የሚል አስገራሚ ነገር ይጠብቀናል ፣ ምክንያቱም ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር በመተዋወቅ እነሱን በሚይዙአቸው ጣዕም ምርጫዎች ላይ በማተኮር ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

ይዘት

• 1 ደረጃ በደረጃ የኮሪያ ዶሮ ሄህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 1.1 ሄህ ከዶሮ ዝንጅ ከካሮት ጋር በኮሪያኛ

  • 1.2 የዶሮ ጡት ሄክ በዱባ ፣ በደወል በርበሬ እና በኮሪያ ተሪያኪ ስስ

    1.2.1 ቪዲዮ-ሄህ ከዶሮ ጡት

  • 1.3 ሄህ ከዶሮ ክንፎች እና አንገቶች በኮሪያኛ

    1.3.1 ቪዲዮ-ሄህ ከዶሮ ክንፎች

  • 1.4 ሙሉ ዶሮ ኬ በኮሪያኛ

  • በኮሪያ ውስጥ ከዶሮ ሆድ 1.5 ሄህ

    1.5.1 ቪዲዮ-ሄህ ከዶሮ ventricles

ለእርሱ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እሱ ከዶሮ ጋር በኮሪያኛ

በልጅነቱ በኮሪያኛ እንደነበረው እንደዚህ የመሰለ አስደናቂ ምግብ መኖርን ተማርኩ ፡፡ እውነት ነው ፣ ከዚህ የምግብ ፍላጎት ጋር መተዋወቅ የጀመረው በአሳ ስሪት ነው ፡፡ እናቴ ከጥሬ ማኬሬል እንዴት እንደሠራችው በደንብ አስታውሳለሁ ፡፡ ይህን ጣዕም በበቂ መጠን ማግኘት የማይቻል መስሎ ታየኝ ፣ እናም በእውነቱ ሰላቱ እንዲያበቃ አልፈለግሁም ፡፡ ከጊዜ በኋላ ካደግኩ በኋላ ያለእርዳታ በኩሽና ውስጥ መሥራት ስጀምር የኮሪያን ምግብ ለማብሰል ሌሎች መንገዶችን ሞክሬያለሁ ፣ እያንዳንዱም በራሱ መንገድ አስደናቂ ነው ፡፡

ሄህ ከዶሮ እርባታ ከካሮት ጋር በኮሪያኛ

ለእሱ በጣም ቀላል እና በጣም የተለመዱ አማራጮች አንዱ ፣ እሱ እንደ መሠረታዊ ሊቆጠር የሚችል የምግብ አሰራር ፡፡

ግብዓቶች

• 800 ግራም የዶሮ ዝንጅብል;
• 4 ካሮት;
• 3-4 የሽንኩርት ራሶች;
• 10 tbsp. ኤል. 9% ኮምጣጤ;
• 2 tbsp. ኤል. ዝግጁ የኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም;
• 150 ግራም የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ምግብ ያዘጋጁ ፡፡

   

   በስጋ ፣ በአትክልቶችና በቅመማ ቅመም ላይ ያከማቹ

2. የዶሮውን ሥጋ ከቆዳ ፣ ከአጥንቶች እና ከ cartilage ይለያሉ ፣ ያጥቡ ፣ ያደርቁ እና በቀጭኑ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   ቁርጥራጭ

3. ትላልቅ ቀዳዳዎችን በመጠቀም ጎን ለጎን በመጠቀም የኮሪያ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ወይም በመደበኛ መሣሪያ ላይ ካሮትን በልዩ ፍርግርግ ያፍጩ ፡፡ ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ወይም ሩብ ይቁረጡ ፡፡
4. የአትክልት ዘይት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያፈስሱ ፣ ያሞቁት ፡፡

5. የኮሪያውን የካሮትት ቅመማ ቅመም በሙቅ ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅሉት ፡፡

   

   የአትክልት ዘይት በቅመማ ቅመም ይሞቁ

6. የዶሮ ዝንጅ ወደ አንድ ጥበባት ይላኩ ፣ ከወቅቶች ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

7. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ስጋው ያዛውሯቸው እና ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉንም በአንድ ላይ ያብሱ ፡፡

   

   በተጠበሱ ሙጫዎች ላይ አትክልቶችን ይጨምሩ

8. ኮምጣጤን በስጋው እና በአትክልቱ ስብስብ ውስጥ ያፈሱ ፣ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ ፡፡
9. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሰላቱን ወደ ተስማሚ መያዣ ያዛውሩት እና ያቀዘቅዙ ፡፡

10. ከማገልገልዎ በፊት መክሰስ ቢያንስ ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ እና እንዲያውም በተሻለ - በአንድ ሌሊት ፡፡

    

    ከማቅረብዎ በፊት መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲወጣ ያድርጉ

የዶሮ ጡት ሄክ በዱባ ፣ በደወል በርበሬ እና በኮሪያ ተሪያኪ ስስ

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የሚዘጋጀው የምግብ ፍላጎት (ጣዕም) በልዩ ልዩ ጣዕም እና መዓዛው ይደነቃል ፣ እና በጣም ብሩህ ስለሆነው ምስጋና ይግባውና በጠረጴዛዎ ላይ ካሉት ዋና ዋና ቦታዎች አንዱ ሊሆን ይችላል ፡፡

ግብዓቶች

• 400 ግራም የዶሮ ጡት (ሙሌት);
• 1 ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ደወል በርበሬ;
• 1 ትኩስ ኪያር;
• 2-4 ነጭ ሽንኩርት;
• 4 tbsp. ኤል. teriyaki sauce;
• 20 ሚሊ 20% ኮምጣጤ ይዘት;
• 1/2 ስ.ፍ. መሬት ቆሎአንደር;
• 1/2 ስ.ፍ. የተከተፈ ስኳር;
• 1 ስ.ፍ. መሬት ፓፕሪካ;
• 1/4 ስ.ፍ. መሬት ትኩስ በርበሬ;
• 90 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 2-3 የፓሲስ እርሾ።

አዘገጃጀት:

1. 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ረጅም ኩብ ውስጥ የዶሮውን ጡት ይቁረጡ ፡፡

   

   የዶሮውን ጡት ያዘጋጁ

2. ስጋውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ ፣ የሆምጣጤን ይዘት እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡ ጡት ለማጥባት ይተዉት ፡፡

   

   በሆምጣጤ ይዘት እና በስኳር ድብልቅ ውስጥ ስጋን ያጠጡ

3. ካሮቹን ያፍጩ ፣ ሽንኩርቱን ወደ ላባዎች ይቁረጡ ፣ ከቤል በርበሬ ዘሮች እና ገለባዎች የተላጠ - ወደ ማሰሪያዎች ፡፡

   

   አትክልቶችን መቁረጥ እና መፍጨት

4. ከካሮቴስ ጋር በተመሳሳይ ድኩላ ላይ ዱባውን ያፍጩ ወይም በቀላሉ ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ Parsley ን በቢላ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

   

   አዲስ ኪያር ያፍጩ እና ዕፅዋትን ይቁረጡ

5. ከ 1 tbsp ጋር በብርድ ድስ ውስጥ ፡፡ ኤል. ግማሹን ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፡፡ አትክልቱን ለማስወገድ እና ወደ ንጹህ ሳህን ለማሸጋገር የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ ፡፡

   

   የተወሰኑትን ሽንኩርት ፍራይ

6. የተረፈውን ዘይት በሳጥኑ ውስጥ ያፈሱ ፣ ሙቅ መሬት በርበሬ እና ፓፕሪካ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ለ 2 ደቂቃዎች በደንብ ያሞቁ ፡፡

   

   ሙቀት ፓፕሪካ እና ትኩስ ፔፐር ከአትክልት ዘይት ጋር

7. ምድጃውን ያጥፉ እና የተረፈውን ሽንኩርት ጨምሮ ቀደም ሲል የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ትኩስ ዘይት ያዛውሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ያነሳሱ ፡፡

   

   ካሮት ፣ ደወል በርበሬ እና ትኩስ ቀይ ሽንኩርት በሙቅ ዘይት ያጣምሩ

8. ቴሪያኪ ስስ ፣ ቆላደር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በዶሮ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡

   

   የተቀቀለውን የቴሪያኪ ዶሮ አፍስሱ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ

9. ከተጨማሪዎች ጋር ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስት ያስተላልፉ ፣ ኪያር ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ፐርስሌን እዚያ ይላኩ ፡፡

   

   ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ሰላጣውን ይሙሉት

10. ሰላቱን እንደገና ይቀላቅሉት ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ ፡፡

11. ሰላቱን በጥቂት ሰዓታት ውስጥ መብላት ይችላል ፣ ግን ምግቡ በ 24 ሰዓታት ውስጥ ከተበከለ የበለጠ ሙላ ይሆናል ፡፡

    

    ለአንድ ቀን ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ተጣብቆ ሰላጣው በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ይወጣል

ቪዲዮ-የዶሮ ጡት ሄህ

ሄህ ከዶሮ ክንፎች እና አንገቶች በኮሪያኛ

ምንም እንኳን ሄህ ከዶሮ ጋር ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከእናት ጡት ጫፎች ወይም ከሌሎች የሬሳ ክፍሎች ውስጥ ቢሆንም “አጥንትን መዋጥ” ለሚወዱ ሰዎች እንዲሁ የተለየ አለ ፡፡

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ክንፎች;
• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ አንገት;
• 3 የሽንኩርት ራሶች;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 1 ትኩስ ኪያር;
• 1 የሳይንቲንሮ ስብስብ;
• 1 ስ.ፍ. የከርሰ ምድር ቃሪያ;
• 1/2 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 60 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 2 tbsp. ኤል. 9% ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. ክንፎቹን እና አንገቶቹን ያጠቡ ፣ በትንሽ የጨው ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፡፡ ስጋውን በኩላስተር ውስጥ ይጣሉት እና ሾርባው ሲፈስስ ወደ አንድ ትልቅ እቃ ያዛውሩት ፡፡

2. ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ ከተዘጋጀው አትክልት ውስጥ 1/2 ን በትንሹ በእጆችዎ ያስታውሱ እና ከዶሮ ጋር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ እዚያም ሆምጣጤ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ይቀላቀሉ።

   

   የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን በሆምጣጤ እና በሽንኩርት ያብስሉት

3. የደወል በርበሬውን እና ትኩስ ኪያርዎን ወደ ረዥም ቀጭን ማሰሮዎች ይቁረጡ ፣ ሲላንትሮውን በቢላ ወይም በብሌንደር ይከርክሙት ፡፡

   

   አትክልቶችን እና ሲሊንቶሮን ያዘጋጁ

4. አትክልቶችን እና ቅጠላቅጠሎችን በአንገት እና ክንፎች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በጥቁር በርበሬ ያዙ ፡፡

   

   ስጋን ከአትክልቶችና ከዕፅዋት ጋር ያዋህዱ

5. ቺሊውን በትንሽ በሙቀት ባለው የአትክልት ዘይት በኪሳራ ይቅሉት ፣ ከዚያ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡

6. ትኩስ ቀይ ሽንኩርት እና የዘይት ድብልቅ በዶሮ እና በአትክልቶች ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ እና በፍጥነት ያነሳሱ ፡፡

   

   የተጣራ ሽንኩርት እና ቅቤን ይጨምሩ

7. ሰላጣውን ይሞክሩ ፣ ካስፈለገ ተጨማሪ ቅመሞችን እና / ወይም ሆምጣጤ ይጨምሩ።

8. የሰላቱን ሳህን ለ 3 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ተከናውኗል!

   

   በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ሰላጣውን መቅመስ ይችላሉ

ቪዲዮ-ሄህ ከዶሮ ክንፎች

ሙሉ ዶሮ ሄህ በኮሪያኛ

የምግብ ፍላጎትን ለመፍጠር ማንኛውንም የዶሮውን ክፍል በፍፁም መጠቀም ይችላሉ ፣ ስለሆነም ከዚህ በታች ከዚህ በታች አንድ ሙሉ የዶሮ እርባታ በእጁ ላይ እንዴት እሱን ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ ፡፡

ግብዓቶች

• 1 የዶሮ ሥጋ በድን;
• 1-2 የሽንኩርት ራሶች;
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 tbsp. ኤል. የኮሪያ ኮኩካሩ በርበሬ;
• 1 ስ.ፍ. ሰሃራ;
• 1 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር;
• ኮምጣጤ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 tbsp. ኤል. የሰሊጥ ዘር.

አዘገጃጀት:

1. የዶሮውን አስከሬን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ (ክንፎች - ወደ 2 ክፍሎች ፣ እግሮች - ወደ 4-5 ክፍሎች ፣ ወዘተ) ፡፡
2. ስጋውን በሙቅ ማሰሮ ውስጥ ወይም በትላልቅ nonstick ድስት ውስጥ ያኑሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት እስከ ሙቀቱ ድረስ በሙቀቱ ላይ ይቅሉት ፡፡

3. ዶሮው ለስላሳ ሲሆን ስጋው ከቀይ ወደ ነጭ ሲለወጥ ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኮኩካራን ፣ የሰሊጥ ፍሬዎችን እና አኩሪ አተር ይጨምሩ ፡፡

   

   በተጠናቀቀው ዶሮ ውስጥ ቅመሞችን እና አኩሪ አተርን ይጨምሩ

4. ጣዕሙ የዶሮ እርባታ ቁርጥራጮቹን ለመጣል እና ለሌላ 5-7 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡

5. ወደ ማሰሮ (ፓን) የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ ፣ ሆምጣጤውን ያፈሱ ፡፡

   

   ከላይ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት

6. ሁሉንም ነገር እንደገና ያነሳሱ እና እሳቱን ያጥፉ።

   

   ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ የእሱን ጣዕም መደሰት ይችላሉ

ሄህ ከዶሮ ሆዶች በኮሪያኛ

በምግብ ዝርዝራቸው ውስጥ የዶሮ ዝንባሌን የሚያካትቱ የዶሮ ሆድ ተጨምሮ የኮሪያን የምግብ ፍላጎት ይወዳሉ ፡፡

ግብዓቶች

• 300 ግራም የዶሮ ሆድ;
• 1 የሽንኩርት ራስ;
• 2 ካሮት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. የቺሊ ፍሌክስ;
• 1/2 ስ.ፍ. የበቆሎ ፍሬዎች;
• 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 2 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር;
• 1/2 ስ.ፍ. 70% የሆምጣጤ ይዘት;
• ለመቅመስ ስኳር እና ጨው ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የወደፊት መክሰስዎን ንጥረ ነገሮች በሙሉ በስራ ቦታዎ ላይ ያኑሩ።

   

   ለመክሰስ ምግብ ያዘጋጁ

2. የዶሮውን ሆድ ያጠቡ ፣ ፊልሞቹን ይላጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ ጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉት ፡፡ ለአንድ ምርት አማካይ የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት ነው ፡፡

   

   እስኪያልቅ ድረስ ሆዶችን ቀቅለው

3. ሽንኩርት ወደ ላባዎች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ፣ ደወል በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ ለኮሪያ ሰላጣዎች ካሮትን ያፍጩ ፡፡

   

   ካሮት በልዩ ፍርግርግ ላይ ይፍጩ

4. የቺሊ ፍሬዎችን እና የኮርደር ዘሮችን በሸክላ ውስጥ ይቀልሉ።

   

   ቺሊ እና ቆሎ መፍጨት

5. አኩሪ አተርን በሆምጣጤ ይዘት እና በትንሽ በጥራጥሬ ስኳር ይቀላቅሉ።

   

   ማሰሪያውን ያዘጋጁ

6. የቀዘቀዙትን የዶሮ ሆድዎች በትንሽ ስስ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   የተቀቀሉ ጨጓራዎችን ቆርጡ

7. ቀይ ሽንኩርት በሙቅ የአትክልት ዘይት በተሸፈነ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን በመጠቀም ለ 1 ደቂቃ ያብስቡ ፡፡
8. የሾሊውን / የሾርባውን ድብልቅ በሽንኩርት ላይ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 1 ደቂቃ ማሞቂያ ይቀጥሉ ፡፡

9. ከዚያ ነጭ ሽንኩርትውን ያስቀምጡ ፣ ድብልቁን እንደገና ለአንድ ደቂቃ ያህል ያሞቁ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት ይቅሉት

10. ካሮት ፣ ደወል በርበሬ እና ሆዱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በአኩሪ አተር ኮምጣጤ መልበስ ይሸፍኑ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በችሎታው ውስጥ ከቀረው ጥሩ መዓዛ ዘይት ጋር ከላይ።

    

    ሁሉንም የ xe አካላት በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ያጣምሩ

11. ሰላጣውን ቀቅለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

12. በቀጣዩ ቀን መክሰስ ይቀላቅሉ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ይለውጡ ፡፡

    

    በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተከተተ ከአንድ ቀን በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው

ቪዲዮ-ሄህ ከዶሮ ventricles

ከዶሮ ጋር የኮሪያን የምግብ ፍላጎት ቀስቃሽ ፣ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና አርኪ የሆነ የጠረጴዛ ማስጌጫ ነው ፡፡ ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ድንቅ ምግብ ማብሰል ይችላል። እርስዎም ለዚህ ምግብ ሳቢ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ካሉዎት ከዚህ በታች ባሉት አስተያየቶች ውስጥ ያጋሯቸው። ለእርስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ጥሩ ፍላጎት!