አጃፕሳንዳሊ-ለጆርጂያ ምግብ አንድ የተለመደ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

አጃፕሳንዳሊ በጆርጂያኛ ፍጹም የበጋ አያያዝ

አጃፕሳንዳሊ (ወይም አጃፕሳናል) በጆርጂያኛ እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ምግብ ከሽቶዎች እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ናቸው። እንደ ትኩስ ወጥ ሊበላ ይችላል ፣ ወይም እንደ ቅመም ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

የ Ajapsandali ምርቶች

የምግቡ መሠረት አትክልቶች ናቸው-የእንቁላል እፅዋት ፣ ቲማቲም ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ፡፡

የእነሱ ሁኔታ በቀጥታ የወጭቱን ጣዕም ስለሚነካ አትክልቶች የበሰለ እና ጭማቂ መሆን አለባቸው

ከአትክልቱ አካል በተጨማሪ አረንጓዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ባሲል ፣ ፓስሌይ እና ሲሊንሮ ፡፡

አረንጓዴዎች በእርግጥ አዲስ መሆን አለባቸው ፣ የደረቁ የተፈለገውን መዓዛ እና ጣዕም አይሰጡም

እና በእርግጥ እንደ ሁሉም የጆርጂያ ምግቦች ውስጥ ቅመሞች በቅመማ ቅመም ውስጥ የመጀመሪያውን ቫዮሊን ይጫወታሉ ፡፡ የእነሱ ስብስብ በአገሪቱ ክልል ላይ በመመርኮዝ ይለያያል ፣ ነገር ግን የጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥቁር በርበሬ ፣ ሳፍሮን ፣ ቆላደር እና utskho-suneli ን ያካትታል ፡፡

ሳፍሮን በጣም ውድ ቅመም ነው ፣ “ቀይ ወርቅ” ተብሎም ይጠራል ፣ ግን እሱ የጆርጂያ ምግቦችን ልዩ መዓዛ እና ጣዕም የሚሰጠው እሱ ነው

ውጤቱ ትኩስ ዳቦ ወይም ላቫሽ የተሰጠው ብሩህ እና ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡

ከቂጣው ፍርፋሪ ጋር ጣፋጭ ጣዕምን ለመሰብሰብ ትኩስ ዳቦ ከምግብ ጋር ይቀርባል

ክላሲክ የምግብ አሰራር ከቲንቲን ምዛቫናድዜ

ግብዓቶች

• 4 ቲማቲሞች;
• 3 ሽንኩርት;
• 4 ጣፋጭ ፔፐር;
• 3 ካሮት;
• 4 የእንቁላል እጽዋት;
• 6 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 50 ግራም ባሲል ፣ ሲሊንሮ እና ፓስሌይ;
• 1 ስ.ፍ. የባህር ጨው;
• 1/3 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ;
• 1/3 ስ.ፍ. utsho-suneli;
• 1/4 ስ.ፍ. መሬት ቆሎአንደር;
• አንድ የሻፍሮን መቆንጠጥ;
• 5 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. የእንቁላል እጽዋቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   ሰማያዊውን ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክቦች ውስጥ ይቁረጡ

2. መራራ ጣዕሙን ለማስወገድ በትንሽ ጨው ይረጫቸው እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ይተው ፡፡

   

   ጨው ከአትክልቶች ምሬትን አውጥቶ ለስላሳ ያደርጋቸዋል

3. ከዚያም በሁለቱም በኩል ያሉትን የእንቁላል እጽዋት በሙቅ ዘይት ውስጥ በሸፍጥ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

   

   የእንቁላል እፅዋት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ መሆን አለበት

4. የደወል ቃሪያውን ይላጡ እና ወደ ግማሽ ክበቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   አንድ ጭማቂ እና ትኩስ በርበሬ ይምረጡ ፣ የሳሃው ሙሌት በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው

5. ሽንኩርትውን ይላጡት እና ይከርክሙ ፡፡

   

   ሽንኩርትን በጥሩ ሁኔታ አይቁረጡ ፣ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ መታየት አለበት

6. ካሮቹን ይላጡ እና በቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡

   

   በቀጭን ካሮት ለመቁረጥ ሹል ቢላ ያስፈልጋል ፡፡

7. አሁን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮቹን በሽንኩርት መፍጨት ያስፈልግዎታል ፡፡

   

   አትክልቶችን ከመለጠፍ ይቆጠቡ ፣ አለበለዚያ አጃፕሳንደል ደስ የማይል ጣዕም ይኖረዋል

8. እፅዋቱን ይከርክሙ ፡፡

   

   አረንጓዴዎቹን በጥሩ ሁኔታ ላለመቁረጥ ይሞክሩ

9. በቲማቲም ላይ የመስቀል ቅርፊት ቁርጥራጮችን ይስሩ እና በሚፈላ ውሃ ይቀቧቸው ፡፡

   

   የተቆረጡ ቲማቲሞችን ለማላቀቅ የቀለሉ ናቸው

10. የተከረከሙትን ቲማቲሞች ትንሽ ቀዝቅዘው ይላጧቸው ፡፡

    

    የፈላ ውሃ የቲማቲም ጣዕም አይጎዳውም

11. ከዚያ ቲማቲሙን ቆርጠው በብሌንደር ሳህኑ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ንጹህ እስኪሆን ድረስ መፍጨት ፡፡

    

    ጠንካራ እምብትን ለማስወገድ ሳይረሱ ቲማቲሞችን በዘፈቀደ መቁረጥ ይችላሉ

12. ሁሉንም አትክልቶች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቲማቲም ንፁህ ላይ ያፈሱ ፣ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡ ሁል ጊዜ በማነሳሳት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አጃፕሳንደልን አምጡ ፡፡

    

    በሰፊው የእንጨት ስፓታላ አትክልቶችን ለማነቃቀል በጣም ምቹ ነው

13. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ ፡፡

    

    አዲስ ነጭ ሽንኩርት መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ይህ ሳህኑን ሹል ፣ የሚያነቃቃ መዓዛ ይሰጠዋል

14. የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እስኪያድጉ ድረስ ከጨው ትንሽ ጨው ጋር በሸክላ ውስጥ መፍጨት አለባቸው ፡፡ ከዚያ ከአጃፕሳንደል ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ያጥፉ እና ለ5-7 ደቂቃዎች ይቆዩ ፡፡

    

    በሙቀጫ ውስጥ ከጨው ጋር አብሮ ማሸት ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ውስጥ ሁሉንም መዓዛ እና ጣዕም ይለቀቃል

15. የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስገቡ እና ከዕፅዋት እና ትኩስ ዳቦ ጋር ያገለግላሉ ፡፡

    

    ሳህኖች ላይ አጃፕሳንዳን ሲያገለግሉ በእያንዳንዱ ማሰሮ እና በአትክልቶች ውስጥ እኩል ለማሰራጨት ይሞክሩ

ቪዲዮ-ajapsandal ከድንች ጋር

በዚህ አመት በሀገራችን ቤት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጣፋጭ በርበሬ እና የእንቁላል እፅዋት አድጓል ፡፡ ስለዚህ ከእነሱ ምን ማብሰል እንዳለብኝ አስብ ነበር ፡፡ የክረምት ጥበቃ ፣ በርበሬ በተለያዩ መንገዶች ተሞልቷል ፣ ኤግፕላንት ካቪያር - ሁሉንም የምግብ አሰራሮች ሞከርኩ ፣ እና አትክልቶቹ ሁሉንም ዘፈኑ እና ዘፈኑ ፡፡ ከዚያ ስለ ajapsandali ትዝ አለኝ ፡፡ የጆርጂያ ጣዕም ያለው ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለሁሉም ሰው ጣዕም ነበር ፡፡ እኔ በቤት ውስጥ በተሰራ ዳቦ እና ትኩስ የአትክልት ሰላጣ አገለገልኩት ፡፡ በጣም የሚያስደንቀው ነገር ቢኖር ይህንን ምግብ ቢያንስ በሳምንት ሦስት ጊዜ መብላታችን ነው ፣ ግን ስለ ጭራሹኑ ቅሬታ አላቀረበም ፡፡ በእርግጥ የቅመማ ቅመሞችን ብዛት እና ስብጥር በመለዋወጥ በእያንዳንዱ ጊዜ አዳዲስ ጣዕሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡

የጆርጂያ የአትክልት ምግቦች በበለፀጉ ጣዕማቸው ሊያስደንቁዎት ይችላሉ ፡፡ ነገሩ ቅመማ ቅመሞች ለተለመዱት ምርቶች ብሩህ መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በበጋ እና በመጸው ወቅት አጃፕሳንዳሊ በጣም ተመጣጣኝ ምግብ ነው ፣ ምክንያቱም ውድ ንጥረ ነገሮችን አያካትትም ፡፡