የሽንኩርት አምባሻ-ክላሲክ የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ የተጠበሰ ፣ በደማቅ እና አይብ በጣም ጣፋጭ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የፈረንሳይ የሽንኩርት ጥፍጥፍ-በቤት ውስጥ የሚሰሩ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

የሽንኩርት ኬክ ሁለተኛ ኮርስን ሊተካ የሚችል ልብ እና ጣዕም ያለው ኬክ ነው ፡፡ የመሙላቱ ዋናው ንጥረ ነገር ተራ ሽንኩርት ነው ፣ ግን ዓሳ ፣ ቢኮን እና የተለያዩ አትክልቶችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ ፡፡

ይዘት

• 1 ክላሲክ የሽንኩርት ፓይ አሰራር

  • 1.1 ኩዊስ ከአይብ እና ሮዝሜሪ ጋር
  • 1.2 ቪዲዮ-ክላሲክ የሽንኩርት ኬክ

• 2 የሽንኩርት ቅርፊት ከጅብ ሊጥ ጋር

  • 2.1 ኬክ ከሽንኩርት እና ከሳልሞን ጋር
  • 2.2 ቪዲዮ በሽንኩርት ኬፉር ላይ

• 3 የሽንኩርት ኬክ ከእርሾ ሊጥ ጋር

  • 3.1 በሚጨስ በደረት
  • 3.2 ቪዲዮ-ham quiche
• 4 በቤት ውስጥ የተሰሩ የሽንኩርት ኬኮች ስለ አስተናጋጅ ግምገማዎች

ክላሲክ የሽንኩርት ፓይ አሰራር

በጣም ደስ የሚል የሽንኩርት ኬክ መፈልፈሉ ተግባራዊ የጀርመናውያን ነው ፣ ግን እ.ኤ.አ. በ 1766 አልሳስ-ሎሬይን የፈረንሳይ አውራጃ ሆነ ፡፡ መጋገሪያው ኩዊስ ሎረን ተብሎ የተሰየመ ሲሆን አሁን በፈረንሳይ ምግብ ውስጥ እንደ አንድ ጥሩ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

ኩዊስ ከአይብ እና ሮዝሜሪ ጋር

የሽንኩርት ኬክን ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ የሆኑት አይብ ዓይነቶች ኤዳም ወይም ጎዳ ናቸው ፡፡

የጉዳ አይብ ጣዕም በቅቤ እና በቅመማ ቅመም ከተቀባ የሽንኩርት ጣፋጭነት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል

ምርቶች

• 200 ግራም ቅቤን ለድፍ እና ሌላ 50 ግራም ለሽንኩርት ፍራይ;
• 250 ግ ዱቄት;
• 100 ግራም እርሾ ክሬም;
• 1 ስ.ፍ. የአትክልት ዘይት;
• 5 ሽንኩርት;
• 2 እንቁላል;
• 100 ሚሊ ክሬም;
• 150 ግራም አይብ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 2 የሾም አበባ አበባዎች;
• 1/3 ስ.ፍ. ኖትሜግ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የዱቄቱን ቅቤ መሠረት ይምቱ ፡፡

   

   ትኩስ ቅቤ በመደበኛ ማብሰያ ዊኪስ በጥሩ ሁኔታ ይገረፋል

2. እርሾ ክሬም ይጨምሩ ፡፡

   

   ሞቅ ያለ ቅቤ በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ካለው እርሾ ክሬም ጋር በደንብ ይቀላቀላል ፣ ለስላሳ ወጥነት ይፈጥራል

3. ጨው (ግማሹን ደንብ) እና የስንዴ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ዱቄቱን በእጆችዎ ያፍሱ ፡፡

   

   የአጫጭር ዳቦ ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ አይውጡት ፣ ምክንያቱም ይህ ሊሰባበር እና ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

4. ዱቄቱን ወደ ኳስ ያዙሩት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ ፡፡

   

   ዱቄቱ የበለጠ ፕላስቲክ እንዲሆን እና በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይሰበር ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ፡፡

5. ሻጋታውን በዘይት ይቅቡት (1 ስ.ፍ.) ፣ ዱቄቱን እዚያው ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ ያድርጉት ፣ ከቅርጹ ጎኖች ጋር በመጫን ፡፡

   

   ቅጹ ሞገድ ያለው ጠርዝ ካለው ፣ ከዚያ ዱቄቱን በእጆችዎ ወደ ጎኖቹ ይጫኑ

6. ለመሙላቱ ክሬሙን እና እንቁላልን ያጣምሩ ፡፡

   

   ክሬም እና እንቁላል ለመደባለቅ ኦሜሌ ዊስክን ይጠቀሙ ፡፡

7. ሽንኩርትውን ይላጡት እና ይከርሉት ፡፡

   

   ለመሙላት በትክክል እንዲበቅል ሽንኩርት በጣም ሻካራ ባለመሆን ይቁረጡ ፡፡

8. ቅቤን በሸፍጥ ውስጥ ይፍቱ ፡፡

   

   ዘይቱ እንዲቃጠል አይፍቀዱ ፣ የጣፋጩን ጣዕም ያበላሸዋል

9. ሽንኩርትውን ቀቅለው ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት ይቅሉት ፣ ሁል ጊዜም ያነሳሷቸው

10. ቀዝቅዘው ከቀባው የእንቁላል ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ጨው (1/2 ስ.ፍ.) እና የተከተፈ ኖት ይጨምሩ ፡፡

    

    ለማይታመን ጣዕም አዲስ የተፈጨ የለውዝ እንጀራ እና የመሬቱን የመጠጥ ከረጢት አይጠቀሙ ፡፡

11. አይብውን ያፍጩ ፡፡

    

    በምድጃው ውስጥ በደንብ እንዲቀልጥ አይብውን ትንሽ ያድርጉት

12. በዱቄቱ አናት ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ ከአይብ ጋር ይረጩ እና የሮዝመሪ ፍሬዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡ ቂጣውን በ 200 ° ለ 40 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

    

    ትኩስ ሮዝሜሪ በሽንኩርት ኬክ ላይ ስውር እና ያልተለመደ ጣዕም ይጨምራል

13. የተጠናቀቀውን ኬክ ሞቅ ያድርጉ ፡፡

    

    በሚጋገርበት ጊዜ የሽንኩርት ኬክ ፍጹም የወርቅ ንጣፍ ማግኘት አለበት ፡፡

በተለምዶ የሽንኩርት ኬክ ከልብ እና ርካሽ ምግብ እንደ ወጣት ወይኖች ይቀርብ ነበር ፡፡

ቪዲዮ-ክላሲክ የሽንኩርት ኬክ

የሽንኩርት ኬክ ከጅብ ሊጥ ጋር

ይህ የመጋገር አማራጭ ከአስተናጋጁ ምንም ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም ፡፡ ዱቄትን ማፍሰስ በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ይደረጋል ፡፡

ሽንኩርት እና የሳልሞን ኬክ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትኩስ ዓሳዎችን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ በጭስ ወይም በቀላል ጨው አይደለም ፡፡

ያልተለመደ ጥንቅር ቢኖርም ፣ ይህ የሽንኩርት ኬክ የበለፀገ እና ጣፋጭ ቮስ አለው ፡፡

ግብዓቶች

• 250 ግ kefir;
• ለድፉ 2 እንቁላል እና ለመሙላት አንድ ተጨማሪ;
• 200 ግራም ዱቄት;
• 1 ስ.ፍ. ቤኪንግ ዱቄት;
• 5 ሽንኩርት;
• 1 tbsp. ኤል ቅቤ;
• 200 ግ የሳልሞን ሙሌት;
• 100 ግራም ስፒናች;
• 100 ሚሊ ክሬም;
• 100 ግራም እርጎ አይብ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 5 ጥቁር በርበሬ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ኬፉር እና እንቁላል ይቀላቅሉ ፡፡

   

   እንቁላሎች አዲስ መሆን አለባቸው ፣ እና ኬፉር በመካከለኛ የስብ ይዘት (2.5%) መወሰድ አለባቸው ፣ ስብ-ነፃ የሆነ ምርት ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ አይደለም

2. ድብልቁን በዊስክ ይንhisት ፡፡

   

   ፈሳሽ ምርቶችን ለመቀላቀል የማብሰያ ዊስክ ለአንድ ቀላቃይ ሙሉ ምትክ ነው

3. ዱቄት ያፍጩ ፡፡

   

   የተጣራ ዱቄት ዱቄቱን ቀለል ያለ እና ተለዋዋጭ ያደርገዋል ፡፡

4. ጨው (1/2 የሻይ ማንኪያ) እና የመጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ከዚያ ያነሳሱ ፡፡

   

   ትናንሽ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ በሚቀላቀሉበት ጊዜ ዱቄቱን ያርቁ ፡፡

5. የዱቄቱን ወጥነት ያረጋግጡ ፡፡

   

   ዱቄቱ ወደ ፈሳሽ እና እየፈሰሰ መሆን አለበት

6. የተላጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡

   

   ሽንኩርትን በጣም በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ለመቁረጥ አይሞክሩ ፣ በተጠናቀቀው ፓይ ውስጥ መሰማት አለበት

7. በችሎታ ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ።

   

   ቅቤን ለማርጋሪን በጭራሽ አይተኩ

8. ሽንኩርትውን ቀቅለው ፡፡

   

   ሽንኩርት ደስ የሚል ቢጫ ቀለም እና አፍ የሚያጠጣ መዓዛ ማግኘት አለበት ፡፡

9. እሾሃማውን በጥንቃቄ ይቁረጡ ፡፡

   

   የቀዘቀዘውን ምግብ ያበላሻል ምክንያቱም ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ትኩስ ስፒናች መጠቀም አለበት ፡፡

10. በሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡

    

    በማብሰያው ሂደት ውስጥ ስፒናች በድምጽ መጠኑ በጣም ይቀንሳል ፡፡

11. የሳልሞንን ሙሌት በሹል ቢላ ይፍጩ ፡፡

    

    የሳልሞን ቁርጥራጮች በጣም ትንሽ መሆን የለባቸውም ፣ ሙላዎቹን ወደ የተቀቀለ ሥጋ አይለውጡት

12. መሙላቱን ለመሙላት እንቁላሉን ከእርጎው አይብ ፣ ክሬም እና ጨው (1/2 ስ.ፍ.) ጋር ያጣምሩ ፡፡

    

    የተጠበሰ አይብ በሌላ ነገር መተካት ከባድ ነው ፣ ግን ፍላጎቱ ከተነሳ ታዲያ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ይውሰዱ

13. የፔፐር በርበሬዎችን በሸክላ ውስጥ ይደቅቁ እና ወደ መሙያው ይጨምሩ።

    

    አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ኬክውን ብሩህ መዓዛ ይሰጠዋል

14. ድብሩን በተቀባው የተከፈለ ሻጋታ ውስጥ ያፈሱ ፡፡

    

    የበልግ ኬኮች ለማብሰል የስፕሪንግ ፎርም በጣም ምቹ ነው

15. መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ በእንቁላል-አይብ-ክሬም ስብስብ ይሙሉት እና ቂጣውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ በ 180 ° ለ 45 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

    

    ዱቄቱ በተሻለ እንዲነሳ ፣ ቂጣውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት

16. የተጠናቀቀውን ኬክ በትንሹ የቀዘቀዘ ያቅርቡ ፡፡

    

    ከአስፕስ ሊጥ የተሠራ የሽንኩርት ኬክ በጣም ቀጭን እና ለስላሳ መሠረት አለው ፣ ወደ ክፍልፋዮች ሲቆርጡት ስለዚህ አይርሱ

ቪዲዮ-በኪፉር ላይ የሽንኩርት ኩዊስ

የሽንኩርት ኬክ ከእርሾ ሊጥ ጋር

ከጎጆው አይብ ጋር በመጨመር አጫጭር ኬክ ኬክ የበለጠ ብስባሽ እና በጣም የሚያምር ጣዕም አለው ፡፡

በተጨሰ የጡት ካሴት

ፈሳሽ ጭስ ሳይጠቀሙ የሽንኩርት ኬክን ለማብሰል በተፈጥሮ ያጨሱ ስጋን ለመጠቀም ይሞክሩ ፡፡

አካላት

• 150 ግ ቅቤ እና 1 ስ.ፍ. ሻጋታውን ለመቀባት;
• 250 ግ ዱቄት;
• 100 ግራም የሰባ ጎጆ አይብ;
• 1/2 ስ.ፍ. ጨው;
• 1/2 ስ.ፍ. ቤኪንግ ዱቄት;
• 5 ሽንኩርት;
• 200 ግራም የጢስ ብሩሽ;
• 2 እንቁላል;
• 100 ግራም እርሾ ክሬም;
• 1/2 ስ.ፍ. ጨው;
• 1/3 ስ.ፍ. ነጭ በርበሬ;
• 1/4 ስ.ፍ. ኖትሜግ.

መመሪያዎች

1. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤውን እዚያው ይቁረጡ ፡፡

   

   ቅቤውን በጥሩ ሁኔታ አይቁረጡ ፣ ትላልቅ ቁርጥራጮች ረዘም ያለ ዱቄት መፍጨት ያስፈልጋቸዋል ፣ ይህም ዱቄቱን የበለጠ ፕላስቲክ ያደርገዋል

2. ንጥረ ነገሮችን ለመጨፍለቅ እጆችዎን ይጠቀሙ ፡፡

   

   ዘይቱ በፍጥነት እንዳይቀልጥ ለመከላከል ከጊዜ ወደ ጊዜ እጆችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ

3. ጨው ፣ ቤኪንግ ዱቄት እና የጎጆ ጥብስ ይጨምሩ ፡፡

   

   የቂጣው ይዘት ቢያንስ 9% መሆን አለበት

4. ከአጭር ጥልቅ ድብልቅ በኋላ ፕላስቲክ ለስላሳ ሊጥ ማግኘት አለብዎት።

   

   በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቅቤ ይቀልጣል እና ዱቄው አስፈላጊ የሆነውን ፕላስቲክ ያጣል ፣ ምክንያቱም ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ ላለማደብ ይሞክሩ ፡፡

5. በፕላስቲክ መጠቅለል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በብርድ ውስጥ ማስቀመጥ ፡፡

   

   በማቀዝቀዣው ውስጥ የዱቄቱ ዱቄት ያብጣል እና ዱቄቱ በመጨረሻ ለመጋገር ይዘጋጃል ፡፡

6. ከዚያ ማሽከርከር ያስፈልግዎታል ፡፡

   

   ዱቄቱን ለማውጣጣት የሚሽከረከር ፒን ከሌለዎት በመስታወት ጠርሙስ መተካት ይችላሉ ፡፡

7. ዱቄቱን በተቀባ ቅጽ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   እንዳይዛባ ለማድረግ የዱቄቱን ወረቀት በፎርፍ መምታትዎን ያረጋግጡ ፡፡

8. የተላጡትን ሽንኩርት በእርጋታ ይቁረጡ ፡፡

   

   ለቂጣው ሽንኩርት አዲስ እና ጭማቂ መሆን አለበት ፣ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በዚህ ላይ የተመሠረተ ነው

9. የጡቱን ቅርፊት ይከርክሙት።

   

   ከብሪቱ ላይ ስብን አይቁረጥ ፣ ሽንኩርት በሚቀባበት ጊዜ ቅቤን ይተካል

10. የመሙያዎቹን ንጥረ ነገሮች ፍራይ ፡፡

    

    ቀይ ሽንኩርት እና ብሩዝ ቡናማ እንዲሆኑ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያርቁ

11. ትኩስ እንቁላሎችን እና እርሾን ያጣምሩ ፡፡

    

    እንቁላል እና መራራ ክሬም ለመደባለቅ ቀላቃይ ወይም የምግብ ማብሰያ ዊስክ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

12. የለውዝ ዱቄቱን በዱቄት ውስጥ ይፍጩ ፡፡

    

    Nutmeg ን ሲቆርጡ አነስተኛውን ቀዳዳ ዲያሜትር ይጠቀሙ

13. ነጭ በርበሬ ከወፍጮ ጋር መፍጨት ፡፡

    

    ለሽንኩርት እና ለደረት ላሉ መጋገሪያዎች ነጭ በርበሬ ጥቁር ሳይሆን በጣም ተስማሚ ነው ፡፡

14. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ ፡፡

    

    በአጭሩ ዳቦው ላይ መሙላቱን በእኩል ያሰራጩ

15. ኩዊስ በ 200 ° ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር አለበት ፡፡

    

    ለተሟላ ጣዕም የሽንኩርት ኬክን በተጨሰ በደማቅ ሞቃት ያቅርቡ

ቪዲዮ-ham quiche

ከተለያዩ ጭማሪዎች ጋር ብዙ ጊዜ የፈረንሳይ ቀይ ሽንኩርት እጋገራለሁ ፡፡ የዱር እንጉዳዮች እና ሻምፒዮናዎች ፣ ሳልሞን እና ስፒናች ፣ ካም እና ሳላሚ ፣ ቤከን እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች - እነዚህ ሁሉ በቅቤ ውስጥ የተቀቀሉት ሽንኩርት ላይ ተጨማሪዎች ኬኮች አስማታዊ ያደርጓቸዋል ፡፡ ነገር ግን ሽንኩርት በመሙላቱ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር የሆነው ክላሲክ ኩዊስ እንዲሁ በማይታመን ሁኔታ ጥሩ ነው ፡፡ የአጫጭር ዳቦ ሊጥ ተሰባሪ እና ብስባሽ ነው ፣ እና በክሬም ፣ አይብ ወይም እርሾ ክሬም መሙላቱ በጣም ለስላሳ ጣዕም እና ለስላሳ መዓዛ ዋስትና ይሰጣል።

አስተናጋጅ በቤት ውስጥ የተሰሩ የሽንኩርት ኬኮች ስለ ግምገማዎች

የፈረንሳይ የሽንኩርት ኬክ ልዩ ጣዕምና አፍን የሚያጠጣ መልክ አለው ፡፡ በተጨሱ ስጋዎች ፣ አይብ ወይም ዕፅዋት ውስጥ ያሉ ቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪዎች በአዲስ መንገድ የጣዕም ቅላ toዎችን ለማስቀመጥ ያስችሉዎታል ፡፡ ለጽሑፉ በሰጡት አስተያየቶች ውስጥ ይህንን አስደናቂ ምግብ ለማብሰል ምስጢሮችዎን ማጋራትዎን ያረጋግጡ ፡፡