ርካሽ ርካሽ የሊባ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

5 ለብድር የማይመች ርካሽ የሊባ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንደምታውቁት ኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች በጾም ወቅት የተወሰኑ ምግቦችን ከመመገብ ይታቀባሉ ፡፡ በስብ ፣ በወተት እና በስጋ ውጤቶች ፣ በእንቁላል ላይ እገዳ ተጥሏል ፡፡ ክረምቱ ከፊተኛው ነው ፣ ስለሆነም ሀብታም እና ጣዕም ያላቸው ፣ ግን ያለ ሥጋ የበሰለ ለስላሳ ሾርባ ስለ አምስት ርካሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነግርዎታለን ፡፡

የአትክልት ሾርባ ከሩዝ ጋር

ሾርባ ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር አስደሳች ምግብ ነው ፣ ለዚህም ያስፈልግዎታል

• 1/3 ኩባያ ሩዝ
• 1 ሽንኩርት;
• 2 tbsp. ኤል የቲማቲም ድልህ;
• 1/2 ደወል በርበሬ;
• 1 ካሮት;
• 3 ድንች;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• የአትክልት ዘይት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፣ ዕፅዋት ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ሩዝን ብዙ ጊዜ ያጠቡ እና ለ 1-2 ሰዓታት በውሀ ውስጥ ይተው ፡፡
2. የአትክልት ሾርባን ለሾርባ ያዘጋጁ-የተከተፉትን ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ካሮቶችን እና ደወል ቃሪያዎችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት (ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ ይችላሉ) ንጥረ ነገሮችን በ2-3 ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም አትክልቶች በኩሽና ቾፕሪ ውስጥ መፍጨት እና ከዚያ የአትክልት ድብልቅን በቀጥታ ለማቀጣጠል ወደ ድስቱ መላክ ይችላሉ ፡፡
3. የቲማቲም ፓቼን በውኃ ይፍቱ እና በአትክልቶች ላይ ያፈሱ ፡፡ ተሸፍኖ ለ 2 ደቂቃዎች ይቅሰል ፡፡
4. በእሳቱ ላይ አንድ የውሃ ማሰሮ ያስቀምጡ እና ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ሩዝ ውስጥ ይጥሉ ፡፡
5. ድንቹን ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሩዝ ላይ ይጨምሩ ፡፡
6. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የአትክልት ቲማቲም መጥበሻ እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ ፡፡
7. ጨው ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ ፡፡
8. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ዲዊትን ፣ ፓስሌውን ቆርጠው ወደ ተጠናቀቀ ሾርባ ይጨምሩ ፡፡
9. ሾርባው ቢያንስ ለ30-40 ደቂቃዎች ያህል ከፍ እንዲል ያድርጉ ፡፡

በእያንዳንዱ የሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በክፍሎች ውስጥ በሚቀመጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያገለግሉ ፡፡

ቦርችት

ለብዙዎች ቦርች እንደ ዳቦ ሁሉ ጠረጴዛው ላይ ጭንቅላት አለው ፡፡ እሱ በልጥፉ ውስጥ እንዲሁ ይቀራል ፡፡ የሚከተሉት ምርቶች ለዝግጅቱ ያገለግላሉ ፡፡

• 3-4 ድንች;
• 300 ግራም ትኩስ ጎመን;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ቢት;
• 1 tbsp. ኤል የቲማቲም ድልህ;
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• የአትክልት ዘይት;
• ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ፡፡

የማብሰያ ዘዴ

1. የውሃውን ድስት በእሳቱ ላይ ያድርጉት ፣ ውሃው ሲፈላ ፣ በማናቸውም ቅርፅ የተቆረጡ ድንች ይጨምሩ ፡፡
2. ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ጭራሮዎች የተቆረጠውን ጥንዚዛ ውስጥ ይጥሉ (ለመቅላት 1/3 እንተዋለን) እና ካሮት ፡፡
3. ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈውን ጎመን ይጨምሩ ፡፡
4. ለቦርች መጥበሻ እናደርጋለን-በአትክልት ዘይት ውስጥ የተከተፉትን ሽንኩርት አፍስሱ ፣ በጥሩ ፍርግርግ ላይ ከተፈጩት ቢቶች ውስጥ 1/3 ይጨምሩ (ይህ ቦርሹን የበለጠ ደማቅ ጥላ ይሰጠዋል) እና ለ 3-4 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅሉት ፡፡ የቲማቲም ፓቼ ፣ ጨው እና ጥቂት ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ይቅሙ ፣ ከዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡
5. ቦርሹን በብርድ እንሞላለን ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ ጥቁር በርበሬዎችን ይጨምሩ እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ እናደርጋለን (ሁሉም አትክልቶች ዝግጁ መሆናቸውን እናረጋግጣለን) ፣ ከዚያ በኋላ ሰሃን ከእሳት ላይ አውጥተው እንዲፈላ ያድርጉት ፡፡

እንደነዚህ ዓይነቶቹ ቦርች እነዚህን ንጥረ ነገሮች በየክፍሉ ውስጥ በማፍሰስ ከዕፅዋት እና ከታሸጉ ባቄላዎች ጋር ሊያገለግል ይችላል ፡፡

እንጉዳይ ጋር መልቀም

በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው መረቅ ከ እንጉዳይ ይገኛል ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• 300-400 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች (ሻምፒዮን);
• 2 መካከለኛ የተመረጡ ዱባዎች;
• 2 መካከለኛ ድንች;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 ኩባያ በቤት ውስጥ የተሰራ ኪያር ኮምጣጤ
• 1-2 tbsp. ኤል ዕንቁ ገብስ;
• ከ1-1.5 ስ.ፍ. ጨው (ወይም ለመቅመስ);
• 0.5 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 የባህር ወሽመጥ ቅጠል።

እንጉዳይን ከኩሬ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

1. የእንቁ ገብስን ያጠቡ እና ያጠቡ ፡፡ ለ 1-2 ሰዓታት በውኃ ውስጥ ይተው ፡፡
2. እንጉዳዮቹን ይቁረጡ እና ቀለል ይበሉ ፡፡
3. በምድጃው ላይ አንድ የውሃ ማሰሮ ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
4. ዕንቁል ገብስ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀቱ ላይ ያብስሉት ፡፡
5. ድንቹን ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ቆርጠው ወደ ገብስ ይጨምሩ ፡፡
6. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፡፡
7. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በጥሩ የተከተፉ ኮምጣጤዎችን ይጨምሩ (ዱካውን መቦረሽ ይችላሉ) እና በቤት ውስጥ ከሚዘጋጁ ዝግጅቶች አንድ ብርጭቆ ኪያር ኮምጣጣ ፡፡
8. ለጨው ጣዕም ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ የፔፐር በርበሬ ፣ የበርበሬ ቅጠልን ይጨምሩ እና ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ይተውት ፡፡
9. ያጥፉ እና እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

ከእፅዋት ጋር ማገልገል ይችላሉ. እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱን ኮምጣጤ በደረቁ እንጉዳዮች ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ግን በመጀመሪያ ለ 5-6 ሰዓታት በውኃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው ፡፡

ዱባ የተጣራ ሾርባ

ጤናማ እና ገንቢ የሆነ ዱባ የተጣራ ሾርባ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ይጠይቃል

• 700 ግራም ዱባ ዱባ;
• 3-4 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሾም አበባ አበባ;
• 3-4 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት;
• 700 ሚሊ ሊት የአትክልት ሾርባ;
• ጨው ፣ በርበሬ ፣ ለውዝ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርት (ሙሉውን) እና ድንቹን እስኪቀላቀል ድረስ ቀቅለው በማብሰያው ጊዜ አንድ የሾም አበባ ይጨምሩ ፡፡
2. አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ወይም በቾፕስ መፍጨት ፡፡
3. ዱባ ዱባ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ ፣ ወይም ለእዚህ የእጅ ማደባለቅ መጠቀሙ የተሻለ ነው።
4. ብዛቱን በአትክልት ሾርባ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀንሱ ፣ ለውዝ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፡፡

በጥሩ ሾርባዎች አማካኝነት የተጣራ ሾርባን ማገልገል ይችላሉ ፡፡

የአተር ሾርባ

በጾም ቀናት ፣ ጥራጥሬዎች ያላቸው ምግቦች ልዩ ጠቀሜታ ይኖራቸዋል ፣ ምክንያቱም ሰውነት የሚፈልገውን ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡ የአተር ሾርባ ግብዓቶች

• 1 ኩባያ ደረቅ የተከፈለ አተር
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 ትናንሽ ድንች;
• 4 ቁርጥራጭ ዳቦ;
• 3 የጥቁር እና የአልፕስ አተር;
• 1/2 ስ.ፍ. ካሪ;
• ትኩስ ዱላ እና parsley።

አዘገጃጀት:

1. አተርን ከወራጅ ውሃ በታች ያጠቡ ፣ ለ 3-4 ሰዓታት በውኃ ውስጥ ይተው ፡፡
2. ግማሹን እስኪበስል ድረስ አተርን ቀቅለው ፡፡
3. ድንቹን በአተር ላይ በማንኛቸውም ቅርፅ የተቆራረጠ ፡፡
4. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ ፡፡ የተጠበሰ አትክልቶች እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ።
5. ድንቹ እና አተር ሲበስሉ ካሮት እና የሽንኩርት ጥብስ ይጨምሩ ፡፡
6. ሾርባውን በጨው ፣ በርበሬ እና በካሪየስ ቅመሙ ፡፡
7. ለ 1-2 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ ፣ ያጥፉ እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፡፡
8. ሾርባው ለ 20-30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ ፡፡

በዚህ ጊዜ ፣ እንጀራ ከቂጣ ያዘጋጁ-ቂጣውን ወደ መካከለኛ ኪዩቦች በመቁረጥ እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ወደተሞላው ምድጃ ይላኩ ፡፡ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ብስኩቶች ዝግጁ ይሆናሉ ፡፡ በሾርባ ማገልገል ያስፈልጋቸዋል ፡፡