ምድጃ የተጋገረ Cutlets የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ከምድጃው አጠገብ መቆም አልወድም-በመጋገሪያው ውስጥ ጭማቂ የሆኑ ቆረጣዎችን እጋገራለሁ

በቤተሰቤ ውስጥ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ማንም አይበላም-እኛ የምንቀበለው በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን ፣ ዱቄቶችን እና ቆረጣዎችን ብቻ ነው ፡፡ ዛሬ ለስላሳ ጭማቂ ቆረጣዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አካፍልዎታለሁ እና በተመሳሳይ ጊዜ ለምን ከእንግዲህ እንደማላጠፋቸው እነግራችኋለሁ ፣ ግን በምድጃ ውስጥ እጋግራቸዋለሁ ፡፡

ከ 3 ዓመት ገደማ በፊት ለመጀመሪያ ጊዜ በመጋገሪያው ውስጥ ቆረጣዎችን ለመሥራት ሞከርኩ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ወደ ባህላዊ መጥበሻ አልተመለስኩም ፡፡ የምግብ ሥራዎቼን ድንቅ ሥራዎች የሚሞክሩ ሁሉ ተደስተዋል እናም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠይቃሉ ፣ ስለሆነም በመጀመሪያ በምድጃ ውስጥ ያሉ በርገር ከተለመደው የተጠበሱ ለምን የተሻሉ እንደሆኑ እገልጻለሁ ፡፡

1. ጊዜ ቆጣቢ ፡፡ የተሟላ እራት ለማዘጋጀት ከ 15 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይፈጅብኛል-የተፈጨውን ሥጋ ለማዘጋጀት እና የጎን ምግብ ለማብሰል ፡፡ ፓቲዎቹ በምድጃው ውስጥ በሚንሳፈፉበት ጊዜ የልጄን የቤት ሥራ መፈተሽ ፣ የቤት ውስጥ ሥራ መሥራት ወይም መታጠብ እችላለሁ ፡፡
2. በጠቅላላው አፓርታማ ውስጥ ጥቀርሻ እና ሽታ የለም። በእኛ ክሩሽቼቭ ውስጥ ለማእድ ቤት በር የለውም ፣ ስለሆነም የስጋ ጥብስ በመስኮቶቹ ክፍት ቢሆኑም እና ምጣዱ በክዳኑ ቢሸፈንም የማያቋርጥ መዓዛ መስፋፋትን አብሮ ይገኛል ፡፡ በምድጃው ላይ እንደዚህ አይነት ችግር የለም ፡፡
3. የተጠበሱ ፓቲዎች ከተጠበሱ የበለጠ ጤናማ ናቸው ፡፡ ዘይት ሳይጨምር በፎይል ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አደርጋቸዋለሁ ፣ ስለሆነም እነሱ ልባቸው እና ጤናማ ናቸው ፡፡ በተመጣጣኝ የተመጣጠነ ምግብ የተጠመደች ልጄ እንኳን ቆንጆዬን በደስታ ትበላኛለች ፡፡
4. በምድጃው ውስጥ ያሉት ቆረጣዎች ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና በእኩል የተጋገሩ ናቸው ፡፡ በሚጠበሱበት ጊዜ ያለማቋረጥ እነሱን መከታተል ያስፈልግዎታል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በውጭ በኩል ጥቁር ቅርፊት እና ውስጡ ጥሬ ሥጋ ያገኛሉ። ከተጋገሩ ቆረጣዎች ጋር እንደዚህ አይነት ችግር የለም ፡፡

በአጠቃላይ እኔ ለመጋገሪያው እና ለቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ በሁለቱም እጆች ነኝ ፡፡

ባህላዊ ቆረጣዎች

በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ የምግብ አሰራር ክላሲክ ቁርጥራጭ ነው። እኔ የተፈጨውን ሥጋ እራሴ እሠራለሁ-የበሬ እና የአሳማ ሥጋን በእኩል መጠን እቀላቅላለሁ ፣ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ የዶሮ ሥጋ እጨምራለሁ ፡፡

እኔ ደግሞ እጨምራለሁ

• ድንች - 2 ቁርጥራጮች;
• ማዮኔዝ - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ዳቦ - 2-3 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

የንጥረቶቹ መጠን ለ 300 ግራም የተፈጨ ስጋ ይሰላል ፡፡

የዳቦ ፍርፋሪውን ቀድመው ያጥሉ ፣ ማዮኔዜን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ስጋውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ሳሸብረው ለ 10-15 ደቂቃዎች እተወዋለሁ ፡፡ በመቀጠልም ስጋውን ከቂጣው ድብልቅ ጋር እቀላቅላለሁ ፣ በሸካራ ድስት ላይ የተከተፈ ድንች ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ከዚያ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ በተፈጨው ስጋ ላይ ወዲያውኑ የአትክልት ዘይት እጨምራለሁ ፣ ግን ደግሞ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ቀድመው ይሞቁ ፣ መጋገሪያውን በፎርፍ ይሸፍኑ ፣ ትንሽ የስጋ ኳሶችን ይፍጠሩ እና በመጋገሪያው ላይ ያኑሩ ፡፡ በቆራጣኖች መካከል ያለው ርቀት - ቢያንስ 1 ሴ.ሜ. የማብሰያ ጊዜ - 30-40 ደቂቃዎች።

Buckwheat cutlets

እንግዶች ከመምጣታቸው በፊት ትንሽ ጊዜ ሲቀረው ይህ የምግብ አሰራር ይረዳኛል ፣ እና በቤት ውስጥ ምንም ሥጋ የለም ፡፡ በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች የተወደዱ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ጭማቂ ቁርጥራጮች ፡፡ ብዙዎች በውስጣቸው ምንም ሥጋ እንደሌለ እንኳን አያውቁም ፡፡

ግብዓቶች

• buckwheat - 1 ብርጭቆ;
• ነጭ ጎመን - 200 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ;
• ዱቄት - 100 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው።

ባክዌትን እና በጥሩ የተከተፈ ጎመንን በተናጠል እፈላለሁ ፡፡ ሁሉም ውሃ መስታወት እንዲሆን ለ 5-7 ደቂቃዎች በአንድ ኮልደር ውስጥ እጥለዋለሁ ፡፡ ከዛ ጎመንን ፣ ባቄትን እቀላቅላለሁ ፣ እንቁላል ይጨምሩ ፣ 3/4 ያህል ዱቄት ፣ ጨው ይጨምሩ እና የተፈጨውን ስጋ በደንብ በእጆቼ እቀባለሁ ፡፡

ቅርጻ ቅርጾችን ይፍጠሩ ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፡፡ ከዚያም በዘይት አፍስሳቸዋለሁ እና ለ 15 ደቂቃዎች እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ወደተሞላው ምድጃ እልካቸዋለሁ ፡፡ በነገራችን ላይ እነዚህ ቆረጣዎች በልጥፉ ውስጥ ሊበሉ ይችላሉ ፡፡

የዶሮ ቁርጥራጭ

ለስጋ ምግብ የበጀት አማራጭ ፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በጣም ጣፋጭ ፡፡ እነዚህ በቤት ውስጥ የሚሰሩ ቆረጣዎች ከሁሉም በላይ የሚበሉት በሩዝ ፣ በቡልጋር ወይም በዱሩም ስንዴ ስፓጌቲ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• የተፈጨ የዶሮ ሥጋ - 400 ግ;
• ክሬም - 50 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ዳቦ - 2-3 ቁርጥራጮች;
• አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ቅቤ - 50 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው።

በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ሁል ጊዜ እሞክራለሁ ፣ በተለይም በዘይት እና በአኩሪ አተር ውስጥ በተጨመረበት ቅደም ተከተል ፡፡ አንድ ነገር ሳይለወጥ ይቀራል-ለ 5-10 ደቂቃዎች በክሬም ውስጥ ያለ ፍርፋሪ ያለ ቂጣ እጠባለሁ ፣ የተፈጨውን ሥጋ ከተቆረጠ ሽንኩርት እና ከጨው ጋር ቀላቅሉ ፡፡ አሁን በዘይቶቹ ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል-ከመካከላቸው አንዱ በተፈጨው ስጋ ውስጥ ተጨምሮበታል ፣ ከሌላው ጋር በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያለውን ፎይል እንቀባለን ፡፡

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ቀድመው ይሙሉት ፣ የመጋገሪያ ወረቀቱን በፎርፍ እና በዘይት ይቀቡ ፡፡ በተፈጨው ስጋ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ቅቤን እጨምራለሁ ፣ እና ለመጋገሪያ ወረቀቱ ለመቀባት የአትክልት ዘይት እጠቀማለሁ ፡፡ ቂጣውን ከተፈጭ ሥጋ ጋር ከቀላቀልኩ በኋላ ቆራጣዎችን እፈጥራለሁ ፣ በአንድ ሉህ ላይ አደርጋቸዋለሁ እና ወደ ምድጃው ውስጥ አስገባኋቸው ፡፡

ከ 10 ደቂቃ ያህል በኋላ አንድ ቅርፊት ሲፈጠር እኔ ከምድጃ ውስጥ አውጥቼ ቆርጦቹን በአኩሪ አተር እረጨዋለሁ ፡፡ ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ወደ 150 ዲግሪዎች እቀንሳለሁ እና የመጋገሪያ ወረቀቱን ለሌላ ለ 8-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ውስጥ አደርጋለሁ ፡፡

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር በጨው ከመጠን በላይ መሆን አይደለም ፣ ምክንያቱም አኩሪ አተር እንዲሁ በምግብ ውስጥ ጨዋማነትን ይጨምራል ፡፡ በጣም ጨዋማ ምግብን ለማይወዱ ሁሉ የተከተፈውን ስጋ በጭራሽ ጨው እንዳይሆኑ እመክራለሁ ፡፡

የድንች መቆረጥ

ከቤተሰቤ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ፡፡ ከአይብ ጋር የሚጣፍጡ ፣ አስደሳች የድንች ቆረጣዎች ከአትክልት ወጥ እና ከኬባባ ጋር በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ይህ ምግብ 4 ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል

• ድንች - 500 ግ;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጭ;
• ዱቄት - 100 ግ.

ጥሬውን ድንች በሸካራ ማሰሪያ ላይ እደባለሁ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳል-በቼዝ ጨርቅ ውስጥ እጨምራቸዋለሁ ፡፡ ከዚያ ከተጠበሰ አይብ ጋር እቀላቀላለሁ ፣ እንቁላል እና 2/3 ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ትናንሽ ኳሶችን እፈጥራለሁ ፣ በቀሪው ዱቄት ውስጥ እሽከረክራቸው እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እሰራጫለሁ ፡፡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ብቻ ያበስላሉ ፡፡

የእንጉዳይ ቁርጥራጮች

በጣም ጥሩው የበጋ ምግብ ፣ በተለይም ብዙውን ጊዜ እንጉዳይ ለመሰብሰብ ለሚሄዱ ፡፡

ግብዓቶች

• የተቀቀለ እንጉዳይ - 500 ግ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ ፡፡

እንጉዳዮቹን በደንብ አጥባለሁ እና በጨው ውሃ ውስጥ እቀባቸዋለሁ ፣ ከዚያ ከሽንኩርት ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እለፍ ፡፡ የተትረፈረፈውን ፈሳሽ ማፍሰስዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ እንቁላሉን ይሰብሩ እና ትንሽ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ያነሳሱ ፡፡ ቁርጥራጮቹን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ለመንከባለል እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ለመላክ ይቀራል ፡፡

በአጠቃላይ እኔ ንጥረ ነገሮችን በመሞከር እና በቤት ውስጥ በእርግጠኝነት የሚወዷቸውን የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዲፈጥሩ እመክርዎታለሁ ፡፡