በቤት ውስጥ ካርፕን እንዴት ማፅዳት እና መቆረጥ እንደሚቻል + ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

በቤት ውስጥ ካርፕን እናጸዳለን እና እንቆርጣለን

የካርፕን ማጽዳትና መቆራረጥ ደስ የማይል ቢሆንም ቀላል ሂደት ነው ፡፡ ነገር ግን “ትኩስ ማጥመጃውን” ቤተሰቡን የሚያስደስት የምግብ አሰራር ድንቅ ከሆኑ በኋላ ከእንግዲህ በጣም ጤናማ እና በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ በሚጣፍጥ ዓሳ ምግብ ላይ በሚሰሩበት ወቅት ሚዛን ፣ ደም እና ኦፊል መኖሩ አያስጨንቅም ፡፡

ይዘት

• 1 የካርፕ ባህሪዎች እና ዋጋ

  • 1.1 የካርፕ ዝርያዎች - ጋለሪ
  • ጥራት ያለው ዓሳ ለመምረጥ ምክሮች 1.2

• 2 የካርፕን ማጽዳትና መቁረጥ

  • 2.1 ለስራ የሚያስፈልጉዎት ነገሮች

  • 2.2 ለጽዳት ፣ ለጉድጓድ ፣ ለመቁረጥ ካርፕ ደረጃ በደረጃ መመሪያ

    2.2.1 ሙሉ ካርፕን እንዴት እንደሚላጥ - ጋለሪ

  • 2.3 ዓሦችን በፋይሎች ውስጥ እንዴት እንደሚቆረጥ
  • 2.4 የካርፕ መቆረጥ ጥበብ - ቪዲዮ

የካርፕ ባህሪዎች እና እሴት

ካርፕ በሰው ሰራሽ መንገድ የተዳቀለ የዓሣ ዝርያ ነው ፣ የእሱ ዝርያ ደግሞ የካርፕ ነው ፡፡ “ካርፕ” የሚለው ቃል የመጣው ከግሪክ ቋንቋ ሲሆን እንደ ፍሬ ተተርጉሟል ፡፡ እና በጥሩ ምክንያት አንዲት ሴት እስከ 1.5 ሚሊዮን እንቁላሎችን ትሰጣለች ፡፡ ቻይናውያን የቤት ውስጥ ካርፕን ለማራባት የመጀመሪያዎቹ ናቸው ፡፡ የታሪክ ምሁራን ይህ ዓሳ ለምግብነት ጥቅም ላይ መዋል የጀመረው ከ 1000 ከክርስቶስ ልደት በፊት ጀምሮ እንደሆነ ያምናሉ ፡፡ ሠ. የካርፕ ምግቦች ለቻይና ንጉሠ ነገሥት ተወዳጅ ሕክምና ሆነዋል ፡፡ በኋላ በሌሎች እስያ እና አውሮፓ አገሮች ዓሳ ማደግ ጀመረ ፡፡

የካርፕ ሥጋ ለሰውነት እጅግ ብዙ ጥቅሞች አሉት ፡፡ እሱ በጣም ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ነው ፡፡ የዓሳ የጡንቻ ሕዋስ የስብ ይዘት ዝቅተኛ ስብ ባለው ምግብ ላይ ላሉ ሰዎች እንዲሁም ለልጆችና ለአትሌቶች ጠቃሚ ከሚሆነው ከብታማ ሥጋ የበለፀገ ነው ፡፡ ካርፕ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፣ ፕሮቲኖች እና ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምንጭ ናቸው ፡፡ እነዚህ ያልተሟሉ አሲዶች በልብ ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እንዲሁም የካርዲዮቫስኩላር በሽታን ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡ በጡንቻ ክሮች ልዩ መዋቅር ምክንያት የካርፕ ሌላ ገጽታ ቀላል የመፈጨት ችሎታ ነው ፡፡

በሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ካርፕን ለማልማት ሶስት ወይም አራት ዓመታት ይወስዳል ፡፡ የሦስት ዓመት ልጆች ክብደታቸው ወደ 2 ኪሎ ግራም ይደርሳል ፣ የአራት ዓመት ልጆች ደግሞ ከ 2.5 ኪሎ ግራም በላይ ይመዝናሉ ፡፡

ካርፕ የካርፕ የቤት ውስጥ ቅፅ ነው

የካርፕ ዝርያዎች - ጋለሪ

እርቃን ካርፕ በጭራሽ ሚዛን የለውም

የመስታወቱ የካርፕ ገፅታ በስተጀርባ ትላልቅ የሚያብረቀርቁ ቅርፊቶች መደርደር ነው

የአንድ የጋራ የካርፕ አካል ሙሉ በሙሉ በመካከለኛ መጠን ሚዛን ተሸፍኗል

ጥራት ያለው ዓሳ ለመምረጥ ምክሮች

1. ትኩስ ካርፕ ለማፅዳት ቀላል ነው ፡፡ ዓሳዎችን ከሱቅ ወይም ከገበያ ከገዙት ከ aquarium ለማምጣት ይሞክሩ ፡፡ ከዓይን ደረጃ በትንሹ ከፍ ባለ ቦታ ላይ ጭንቅላቱን በጠነከረ ድብደባ ወይም በቀላሉ ጭንቅላቱን በመቁረጥ (ሙሉውን ካርፕ መጋገር ካልፈለጉ) መግደል ይችላሉ ፡፡ ዓሦችን የመግደል ሰብዓዊነት የጎደለው መንገድ አለ - ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይተኛል ፡፡
2. የቀጥታ ዓሳ ለመግዛት እድሉ ከሌልዎት የቀዘቀዙ ዓሦች በሚቀልጡበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ማዕድናት ስለሚጥሉ አዲስ የቀዘቀዙ ዓሳዎችን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ትኩስ ዓሳ ሲገዙ ራስ-አልባ ናሙና ይሂዱ ፡፡ ስለ ትኩስነቱ እርግጠኛ መሆን የሚችሉት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው ፡፡
3. ከመግዛቱ በፊት ዓሦቹን በዓይኖቹ ውስጥ ይመልከቱ-ትኩስዎቹ ብሩህ ፣ ትንሽ እርጥብ እና ቡልጋ መሆን አለባቸው ፡፡
4. ጉረኖቹን ለመፈተሽ እርግጠኛ ይሁኑ እና በንጹህ ፣ በደማቅ እና በቀይ ግላይዎች ናሙና ይምረጡ ፡፡
5. የንጹህ ዓሦች አካል ያለ ነጭ አበባ እና የደረቁ ቅርፊቶች በጣም የሚለጠጥ ነው ፣ እና ጅራቱ ከዘንባባው ላይ በነፃ ይንጠለጠሉ ፡፡
6. የቀዘቀዘ የካርፕ ዕቃ ሲገዙ ለቆሸሸው ነገር ይመልከቱ ፡፡ ዓሦቹ በትክክል ከቀዘቀዙ እና በሁሉም አስፈላጊ ሁኔታዎች ውስጥ ከተከማቹ ፣ ፍንጣቂዎች ሳይኖሩበት በእሱ ላይ ያለው ብርጭቆ እኩል መሆን አለበት። ካርፕ በደረቅ በረዶ ከቀዘቀዘ አስከሬኑ በረዶ ሳይኖር ለስላሳ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፡፡

የቀዘቀዘውን ዓሳ በክፍል ሙቀት ውሃ ውስጥ ማቅለሙ የተሻለ ነው። በማቅለጥ ጊዜ ማዕድናትን ማጣት ለመቀነስ የጠረጴዛ ጨው ወደ ውሃው ይጨምሩ (በ 1 ሊትር ውሃ ከ 7-10 ግራም) ፡፡

የንጹህ ዓሦች ዐይኖች ብቅ ያሉ እና ትንሽ እርጥብ መሆን አለባቸው ፣ እናም አስከሬኑ ያለ ነጭ አበባ እና ደረቅ ቅርፊት ጠንካራ መሆን አለበት።

የካርፕን ማጽዳትና መቁረጥ

በአሁኑ ጊዜ ካርፕን ለማብሰል እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተገኝተዋል ፡፡ በአትክልቶች ፣ በድንች እና በጥራጥሬቶች ጌጣጌጥ የተጋገረ ፣ እንዲሁም በቅመማ ቅመም የተቀቀለ ፣ በተለያዩ መንገዶች ተሞልቶ በቀላሉ እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበሳል ፡፡ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ አንጀት የቀዘቀዙ ዓሳዎችን ፣ ሙላዎችን እና ዝግጁ የሆኑ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን ከአዳዲስ ወይም ከቀጥታ የካርፕ ከፍተኛ ጥቅም ያገኛሉ ፡፡ መጪውን ዓሳ የመቁረጥ ችግር አይፍሩ ፡፡ ጥቂት ቀላል ደንቦችን ከተገነዘቡ የቀጥታ ካርፕን ወደ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በቀላሉ መለወጥ ይችላሉ ፡፡

የተለመዱ እና የመስታወት ካርፕ ብዙውን ጊዜ በሽያጭ ላይ ይገኛሉ ፡፡ ቅርፊቶቹ ትልቅ በመሆናቸው እና እርስ በእርሳቸው በጣም በጥብቅ ያልተጫኑ በመሆናቸው የኋለኛው ለማጽዳት ትንሽ ቀላል ነው። በተለመደው የካርፕ ረዘም ያለ ጊዜ ማሳጠር ይኖርብዎታል።

ለመስራት ምን ያስፈልግዎታል

ለአሳ እና በቀላሉ ለማፅዳትና ለመቁረጥ መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል-

• ዓሳ ለመቁረጥ ሹል ቢላዋ;
• የዓሳ መቀሶች;
• የዓሳ መጥረጊያ ፣ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

የካርፕን የማፅዳት እና የመቁረጥ ሂደት ለማመቻቸት አስፈላጊ መሣሪያዎችን ይግዙ ሀ - ሹል ቢላ ፣ ቢ - መቀስ ፣ ሐ - መቧጠጫዎች

እንዲሁም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• ለአጥንትና ለሌሎች ቆሻሻዎች የሚሆን ፕላስቲክ ከረጢት ወይም ባልዲ;
• ወፍራም ወረቀት ወይም ጋዜጣ;
• የሥራ ጓንቶች.

ለጽዳት ፣ ለጉድጓድ ፣ ለካርፕ መቆረጥ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. ጠረጴዛውን በከባድ ወረቀት ወይም በጋዜጣ ይሸፍኑ ፡፡ ወረቀቱ ዓሦቹ በሚቆረጡበት ጊዜ የሚለቀቀውን ፈሳሽ በመሳብ የሥራ ቦታን መበከል ይከላከላል ፡፡ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቀደም ሲል በልዩ የሲሊኮን ወይም በብረት ፍርግርግ የፍሳሽ ማስወገጃውን በመዝጋት ዓሳውን በመታጠቢያ ገንዳው ውስጥ በትክክል ማጽዳትና መቁረጥ ይመርጣሉ ፡፡

   

   አንዳንድ የቤት እመቤቶች ዓሳውን በማጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያጸዳሉ እና ይቆርጣሉ

2. የሥራ ጓንት ያድርጉ ፡፡

   

   ዓሦች ከእጅዎ እንዳይንሸራተቱ ለማድረግ የሥራ ጓንት ያድርጉ ፡፡

3. ሳህኑን ለማብሰል ክንፎቹ የማያስፈልጉ ከሆነ እነሱን ለማቋረጥ የወጥ ቤቱን መቀስ ይጠቀሙ ፡፡ ይህ በሚሠራበት ጊዜ ህመም የሚያስከትሉ ቀዳዳዎችን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡

4. ዓሳውን በጭንቅላቱ ወይም በጅራቱ አካባቢ እና በመጥረቢያ / በመጥረቢያ ይጫኑ ፣ እና በቢላ ወይም ማንኪያ ከሌለ ፣ ሚዛኖቹን በመጀመሪያ ከሆድ እስከ ጀርባው ድረስ በምስላዊ ሁኔታ ያስወግዱ እና ከዚያ በኋላ ከጅራት እስከ ጭንቅላቱ ድረስ. እንቅስቃሴዎቹ አጠር ያሉ መሆን አለባቸው ፣ ወደ ላይ እየገ pushingቸው በሚዛኖቹ ስር ለመግባት ይሞክሩ ፡፡ አንዳንድ ሚዛኖች በአሳው ላይ ቢቀሩ አይጨነቁ ፡፡ በእርግጥ ጣዕም የለውም ፣ ግን ጤናዎን አይጎዳውም ፡፡

   

   ሚዛንን በመጥረቢያ ያስወግዱ

5. መላውን ቆዳ ለማስወገድ ፣ ከሆዱ ጎን ፣ በጉንጮቹ ዙሪያ እስከ አከርካሪ አጥንት ድረስ ይቁረጡ ፣ አጥንቱን ወደ ላይ ይሰብሩ ፡፡ በመክተቻው በኩል ጉቦቹን ከሆድ በጥንቃቄ ያስወግዱ ፡፡ ከዚያ የቢላውን ጠርዝ ከቆዳው በታች ያካሂዱ እና በጣቶችዎ አማካኝነት ቆዳውን ከሬሳውን በመለየት በአክሲዮን ማስወገድ ይጀምሩ። ወደ ክንፎቹ ሲደርሱ ውስጡን በሹል መቀሶች ይ cutርጧቸው ፡፡ ወደ ጭራው ጫፍ 1.5-2 ሴ.ሜ ከመድረሱ በፊት ጅራቱን ከውስጥ ይከርክሙት ፡፡

6. ቆዳን የማያስፈልግ ከሆነ በጥቃቱ አቅራቢያ በሚገኘው የሬሳ ግርጌ ላይ ጥልቀት የሌለውን ቁራጭ ያድርጉ እና ከጭንቅላቱ በታች በማቆም ከሆዱ ጋር ይቆርጡ ፡፡ የሐሞት ፊኛውን ላለማፍጨት ተጠንቀቅ ውስጡን አውጡ ፣ አለበለዚያ የዓሳ ሥጋ መራራ ይሆናል ፡፡ የሐሞት ከረጢቱን ሙሉ በሙሉ ጠብቆ ማቆየት ካልቻሉ እና አንጀት በሬሳው ላይ ሲፈስ ወዲያውኑ በጨው ከውስጥ ይቅቡት እና በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፡፡

   

   ሬሳውን በሆድ በኩል ይከርሉት እና አንጀቱን ያስወግዱ

7. ቡናማውን ፊልም በሆድ ውስጥ ያስወግዱ እና የወደፊቱ ምግብ በሚዘጋጅበት ዘዴ ላይ በመመስረት ጭንቅላቱን ያስወግዱ ወይም ይተዉት ፡፡ ይህ የካርፕ ክፍል በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው በመሆኑ ወደ ጎን መተው አለበት ፡፡ ጭንቅላቱን ከለቀቁ ከዚያ ጉረኖቹን እና ዓይኖቹን ከእሱ ያርቁ ፡፡

   

   ጭንቅላቱን ያስወግዱ ወይም ጉረኖቹን ከእሱ ያውጡ

8. ብዙ ትናንሽ አጥንቶችን ለማስወገድ ከፈለጉ ከዚያ ከጅራት ወደ ዓሳው ጭንቅላት በመሳብ የኋላውን ቅጣት ያስወግዱ ፡፡
9. በውስጥም በውጭም በቀዝቃዛ ውሃ በሚፈስ ውሃ ዓሳውን በደንብ ያጠቡ ፡፡

ሙሉ ካርፕን እንዴት እንደሚላጥ - ጋለሪ

ከሆዱ ጎን አንስቶ ፣ ከጭንቅላቱ እስከ አከርካሪ አጥንት ድረስ አንድ የተሻገረ መቆረጥ ይደረጋል

መሰንጠቂያው ከቆዳው በታች ከተደረገ በኋላ ቆዳን በመጋዝን ማስወገድ መጀመር ይችላሉ

የካርፕ ጭንቅላቱ በቆዳ ላይ መቆየት አለበት

መላውን ቆዳ ለማንሳት የካርፕው ጅራት እና ክንፎች ከውስጥ በሹል ቢላ ይቆረጣሉ ፡፡

ዓሳዎችን ወደ ሙጫዎች እንዴት እንደሚቆርጡ

ካርፕን ወደ ሙሌት በሚቆርጡበት ጊዜ ስጋውን ከማይበሉት ክፍሎች መለየት ያስፈልግዎታል-ቆዳ ፣ አከርካሪ ፣ አጥንቶች ፡፡ ይህንን ለማድረግ ዓሳውን ከሚዛኖቹ ውስጥ ቀድመው ማፅዳትና ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም ፡፡

1. ከዓሳዎቹ ወፎች እስከ አከርካሪው ድረስ ለመቁረጥ ሹል fillet ቢላ ይጠቀሙ ፣ ግን አይቁረጡ ፡፡

   

   ካርፕን ወደ ሙሌት ለመቁረጥ ከዓሳዎቹ ጫፎች ጋር አንድ ቦታ መከተብ ያስፈልግዎታል

2. የቢላውን ሹል ጫፍ በመጠቀም ከአከርካሪ አጥንቱ ጎን እስከ አከርካሪው ድረስ እስከ ጭንቅላቱ ድረስ ይቁረጡ ፡፡ ከመጀመሪያው ጋር እስኪገናኝ ድረስ ይምሩት ፡፡

   

   ከጉልበቱ ጎን ከመቆረጡ በፊት ከኋላ በኩል ካለው የፊንጢጣ ክፍል መሰንጠቅ ይደረጋል ፡፡

3. የዓሳውን ሬሳ በጅራቱ ውስጥ በቢላ ይቁረጡ ፡፡ ፊንጢጣውን ሲደርሱ የሬሳውን ቀዳዳ ይወጉ እና ከጅራት ላይ ያለውን ሰርሎይን ይቆርጡ ፡፡

   

   በጅራት ክፍል ውስጥ የካርፕ ካርፕ በቢላ መቆረጥ አለበት

4. ከጭራሹ ጫፍ ጎን ያለውን ሙሌት ያንሱ እና የዓሳውን የጎድን አጥንቶች ለማለፍ በመሞከር ስጋውን ከእነሱ ይለያሉ ፡፡ ሹል የሆነ ቢላ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ አሰራሩ አሰልቺ አይመስልም።

   

   ስጋውን በሚለዩበት ጊዜ የጎድን አጥንቶች መቆረጥ አያስፈልጋቸውም-በጠርዙ ላይ መቆየት አለባቸው ፡፡

5. ወደ ሆድ ሲደርሱ የሙላቱን አናት ይቁረጡ ፡፡ ሁለት የዓሳ ቁርጥራጮችን መጨረስ አለብዎት ፡፡ አንድ ቁራጭ ይሰረዛል ፣ ሌላኛው አሁንም መቀናበር ያስፈልጋል። ዓሳውን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ከዓሳዎቹ ሁለተኛ ክፍል ላይ ያሉትን ክሮች ያስወግዱ ፡፡

   

   ሙያዎች በመጀመሪያ በአንድ በኩል ፣ ከዚያ በሌላኛው መወገድ አለባቸው

6. መሙያዎቹን ቆዳውን በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ወደታች ያድርጉት ፣ ከእጅዎ ጋር በመጫን በመሃል ላይ ወደ ቆዳው ይቁረጡ ፡፡

   

   እሱን ለማስወገድ በዓሣው መሃከል ላይ ቆዳውን ወደ ቆዳ እንቆርጣለን

7. ሙሌቱን ለማስወገድ በጅራቱ በኩል በቢላ ይሮጡ እና በመጀመሪያ ከአንድ ግማሽ ፣ እና ከዚያ ከሌላው ይለዩ ፡፡ በሬሳው ሁለተኛ አጋማሽ ተመሳሳይ ነገር ማድረግ ያስፈልጋል።

   

   የካርፕ ስጋን ከአጥንቶች ከለዩ በኋላ ቆዳውን ማንሳት ያስፈልግዎታል

8. የዓሳ ሾርባን በምታበስሉበት ጊዜ ካርፕ ከተሞላ በኋላ ሁሉም ተረፈ ምርቶች ይመጣሉ ፡፡ ኦፊሴልን ማስወገድ እና ዓሳውን በጅረት ውሃ ስር በደንብ ማጠብዎን አይርሱ ፡፡

የካርፕ መቆረጥ ጥበብ - ቪዲዮ

አሁን በካርፕ ምግቦች አማካኝነት የቤተሰብዎን አመጋገብ በቀላሉ ማባዛት ይችላሉ ፡፡ የተብራሩት መመሪያዎች በጣም ጣፋጭ እና በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ በፍጥነት እና በትክክል ለማፅዳት እና ለመቁረጥ ይረዱዎታል ፡፡