ከአጃ ዱቄት ፣ ከኦሜል ፣ ከሩዝ ፣ ከበቆሎ ፣ ተልባ ፣ ፊደል የተሠሩ ፓንኬኮች በደረጃ በደረጃ በፎቶግራፎች እና በቪዲዮዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የፓንኬክ ሞዛይክን በመሰብሰብ ላይ - 6 ዱቄቶችን ከተለያዩ ዱቄት መጋገር

በሩስያ ውስጥ ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ከ 10 ቱ ፓንኬኮች ውስጥ 8 መሆን አለበት ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ባክዌት በአያቶቻችን ቅድመ አያቶች የተወደደ ፣ ግን ከአብዮቱ በኋላ የቀድሞ ተወዳጅነቱን ያጣ ነው ፡፡ ግን ኦትሜል ፣ ተልባ ፣ ሩዝ - በቆሎ እና አጻጻፍ ሳይጠቀስ - እንደተረሳ ቀረ ፡፡ ይህንን የሚያበሳጭ ግድፈት እናስተካክለን?

ይዘት

• 1 ደረጃ አንድ-የፓንኬክ ዱቄቱን ይቅቡት

  • 1.1 ቦሮዲኖ ከሾላ ዱቄት
  • 1.2 እርሾ ከኦቾሜል
  • 1.3 ከሩዝ የተሠራ ትሮፒካል
  • 1.4 ሶላር ከቆሎ
  • 1.5 የበፍታ ካስታርድ

• 2 ደረጃ ሁለት-ፓንኬኬቶችን በትክክል መጋገር

  2.1 ቪዲዮ-የተጣራ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ደረጃ አንድ: - የፓንኩኬን ሊጥ ይቅቡት

ሁሉም ዱቄቶች ለፓንኮክ ሊጥ ተስማሚ አይደሉም ፡፡ ከአንዳንዶቹ ጋር በአጭር ጊዜ ውስጥ ይሳካሉ ፣ ከሌሎች ጋር ደግሞ መጥረግ ይኖርብዎታል ፡፡ ነገር ግን የሚወዷቸውን ሰዎች ባልተለመደው ጣዕም በፓስተር ለማስደሰት ከፈለጉ ምንም የማይቻል ነው ፡፡

ቦሮዲኖ ከሾላ ዱቄት

በተቀነሰ የግሉተን ይዘት ምክንያት አጃው ዱቄት ዱቄቱን በሚቀላቀልበት ጊዜ ብዙም ወደ ጉብታዎች አይሰበሰብም ፣ እና ከሱ ውስጥ ያሉት ፓንኬኮች ለስላሳ እና በተለይም ሩዳ ናቸው ፡፡ እና እንዴት ያረካሉ! ከአጃ ፓንኬኮች ጋር ቁርስ መብላት እስከ ምሳ ሰዓት ድረስ ስለ ረሃብ ይረሳሉ ፡፡

ከአጃ ዱቄት የተሠሩ ፓንኬኮች ከስጋ የተጋገረ ፣ አይብ ስኳን ፣ ካቪያር ፣ ዓሳ ፣ እንጉዳይ ፣ የአትክልት መሙያ ጋር በደንብ ይሄዳሉ

ያስፈልግዎታል

• 200 ግራም አጃ ዱቄት;
• 400 ሚሊ kefir;
• 2 እንቁላል;
• 1-2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 0.5 ስ.ፍ. ሶዳ;
• 1 ስ.ፍ. አዝሙድ ዘሮች;
• 1 ስ.ፍ. የበቆሎ ፍሬዎች;
• 0.5 ስ.ፍ. ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ እና በሙቀጫ ውስጥ ፓውንድ ያድርጉ ፡፡

   

   በካልሲን እና በተፈጩ ቅመሞች መዓዛቸውን ይበልጥ በተሟላ ሁኔታ ያሳያሉ

2. Kefir ን በእንቁላል ይምቱ ፡፡

   

   ለቦሮዲኖ ፓንኬኮች ወተት ሳይሆን ኬፉር መውሰድ የተሻለ ነው

3. ዱቄት በሶዳ ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ያፍቱ ፡፡

   

   ማራገፍ ዱቄቱን ኦክሲጂን ያደርገዋል ፣ በፓንኮኮች ላይ ልቅነትን ይጨምራል እና ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማሰራጨት ይረዳል ፡፡

4. የእንቁላል እና የ kefir ድብልቅን በከፊል ይቀላቅሉ ፣ ያልተለመዱ እብጠቶችን በሾርባ በማንጠፍ ወይም ከቀላቃይ ጋር ይሰብሯቸው ፡፡

   

   ያለፍጥነት እርምጃ ይውሰዱ ፣ ጥራት እዚህ አስፈላጊ ነው ፣ ፍጥነት አይደለም

5. ቅቤን አፍስሱ ፣ ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃ ያህል በፎጣ ስር እንዲቆም ይተዉት እና መጋገር ይጀምሩ ፡፡

   

   ዱቄቱ ትንሽ ሊጨምር ይችላል ፣ ግን ያ ጥሩ ነው - ውሃ ይጨምሩበት

ኦትሜል እርሾ

ኦት ፓንኬኮች ሰውነታቸውን በፕሮቲኖች ፣ ጤናማ ስብ ፣ ቫይታሚኖች እና ሌሎች አስፈላጊ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን በመጠነኛ ካሎሪ ይይዛሉ ፡፡ አነስተኛ ቅባት ያለው ወተት ከመረጡ እና ከምግብ አሠራሩ ውስጥ ያለውን ስኳር ካቋረጡ ከሞላ ጎደል የምግብ ምግብ ይጋፈጣሉ ፡፡

ኦት ፓንኬኮች በመደበኛነት በአመጋገብ ምናሌዎች ላይ ይታያሉ ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 360 ግ ኦት ዱቄት (በጥራጥሬ ማሽኑ በኩል ጥቂት እፍኝ ኦትሜልን ማስቀመጥ ይችላሉ);
• 400 ሚሊሆል ወተት;
• 6 እርጎዎች;
• 4 ሽኮኮዎች;
• 12 ግራም ትኩስ እርሾ;
• 60-80 ግ ቅቤ;
• 0.5 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. እርሾውን ወደ ሞቃት ወተት ይሰብሩ ፡፡ ሞቃት መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ እየፈጩ ያሉት ፈንገሶች ይሞታሉ!

   

   ደረቅ እርሾ በ 3 እጥፍ ያነሰ ይፈልጋል

2. አየር እንዲሰጥ ዱቄት ያፍቱ ፡፡

   

   ከፋፍሎች የራስዎን ዱቄትን ከሠሩ ፣ ማጣራት ከከባድ ቅንጣቶች ያጸዳል ፡፡

3. ዱቄትን ከወተት ጋር ያዋህዱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ይተዉ ፡፡

   

   አንዳንድ የቤት እመቤቶች የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል ብቻ በወተት ውስጥ ይጨምራሉ ፣ ዱቄቱ በሚነሳበት ጊዜ ቀሪውን ያነሳሳሉ

4. እርጎቹን በጨው እና 2 በሾርባ ያፍጩ ፡፡ ኤል. ለስላሳ ቅቤ. ወደ ዱቄቱ ውስጥ ያስገቡ ፡፡

   

   በደንብ በደንብ ያሽጡ ፣ አለበለዚያ ቅቤ በዱቄቱ ውስጥ በደንብ አይሰራጭም።

5. ነጮቹን ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ ይምቷቸው እና ወደ ዱቄቱም ያነሳሱ ፡፡

   

   በቀስታ ወደ ላይ በሚንቀሳቀስ እንቅስቃሴ ውስጥ የተገረፉትን እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ

6. ተከናውኗል!

   

   ከእንደዚህ ዓይነት ሊጥ የተሠሩ ፓንኬኮች በሚጋገሩበት ጊዜ አይቀደዱም

ትሮፒካል ሩዝ

የሩዝ ዱቄት ግሉቲን የለውም ፣ ስለሆነም በሕክምና ምክንያቶች ሁሉንም የተጋገሩ ምርቶችን መከልከል ያለባቸው ሰዎች እንኳን ከእሱ ውስጥ በተዘጋጁ ምግቦች መደሰት ይችላሉ ፡፡ በጣም ያሳዝናል ፣ እነዚህ ፓንኬኮች በጣም ለስላሳ ናቸው እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በቀላሉ ይሰበራሉ ፣ ስለሆነም ወይ እንደ ጠፍጣፋ ፓንኬኮች ትንሽ ያደርጓቸው ወይም የስንዴ ዱቄትን ከሩዝ ዱቄት ጋር በ 1: 1 ጥምርታ ይቀላቅሉ

ፓንኬኮችን ወዲያውኑ ፣ ቀዝቃዛ እና ግማሹን እንደ ጣፋጭ ይብሉ

ያስፈልግዎታል

• 200 ግራም የሩዝ ዱቄት;
• 200 ሚሊ የኮኮናት ወተት;
• 2 እንቁላል;
• 200 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 2 tbsp. ኤል. ስኳር (ቡናማ አገዳ ማግኘት ከቻሉ በጣም ጥሩ ነው);
• 1.5 tbsp. ኤል. የኮኮናት ዘይት;
• 1 ስ.ፍ. ቤኪንግ ዱቄት.

ምግብ ማብሰል.

1. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንቁላል እና ስኳር ያፍጩ ፡፡

   

   በሸንኮራ አገዳ ስኳር እና የኮኮናት ወተት አማካኝነት ፓንኬኮች በእውነቱ ሞቃታማ ናቸው ፡፡

2. ቀስ በቀስ ከዊስክ ወይም ከቀላቃይ ጋር መሥራት ሳታቆሙ የኮኮናት ወተት እና ውሃ አፍስሱ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ፈሳሽ ነገር ሊኖርዎት ይገባል ፡፡

   

   ጥራት ያለው የኮኮናት ወተት የበለፀገ ጣዕምና ቀለም አለው

3. የሩዝ ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያርቁ እና በከፊል ወደ እንቁላል እና ወተት ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

   

   ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ በጅምላ ምርቶች ውስጥ የሚፈሰው ፈሳሽ ነው ፡፡ ቀለል ያለ የሩዝ ዱቄት ከወተት እና ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ለመቀላቀል አስቸጋሪ አይሆንም

4. ዱቄቱን ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት ፣ የተቀቀለውን የኮኮናት ዘይት ይቀላቅሉ ፡፡

   

   የኮኮናት ዘይት በድስት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማቅለጥ ቀላል ነው

5. እና መጋገር ይጀምሩ ፡፡

   

   ፓንኬኮች ቀላል ፣ ቀጭን እና ጥርት ያሉ ይሆናሉ ፡፡

ፀሐይ ከበቆሎ

የበቆሎ ዱቄት ፣ እንደ ሩዝ ዱቄት ፣ እንደ ግሉተን እጥረት ጎልቶ ይታያል ፣ ነገር ግን ከእሱ ውስጥ ያለው ዱቄ የበለጠ አሳዛኝ ያደርገዋል። ስፓትላላን በጣም በጥንቃቄ ይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ በቀጭን ኬኮች ፋንታ ቢጫ ቀጫጭን ሽኮኮዎች የመያዝ አደጋ ይደርስብዎታል! እንዲሁም ዘይት ለመቀባት ዘይት አይቆጥቡም - ፓንኬኮች ደረቅ እና ትንሽ ተሰባሪ ናቸው ፡፡

ትንሽ ትዕግስት ፣ ብዙ ዘይት - እና ጠረጴዛው ላይ ፓንኬኮች

ያስፈልግዎታል

• 200 ሚሊ የበቆሎ ዱቄት;
• 240 ሚሊል የፍየል ወተት;
• 2 እንቁላል;
• 2 ስ.ፍ. ሰሃራ;
• 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. የበቆሎ ዱቄትን ከስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።

   

   የበቆሎ ዱቄት ብሩህ ቀለም እንዲሁ በተዘጋጁ ፓንኬኮች ውስጥ ይቀመጣል

2. እንቁላል ከወተት ጋር ይምቱ ፡፡

   

   የፍየል ወተት ሽታ ለእርስዎ በጣም የተለየ መስሎ ከታየ በከብት ወተት ይተኩ - ከዚያ የከፋ ውጤት አያስገኝም

3. የእንቁላል እና የወተት ድብልቅን በኃይል ይንት እና የበቆሎውን ዱቄት ይጨምሩ።

   

   እብጠቶችን በዊስክ ወይም ስፓታላ ያለ ርህራሄ ይዋጉ

4. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፡፡

   

   የአትክልት ዘይት በሁሉም የፓንኮክ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛል ፡፡

5. ዱቄቱ ለሩብ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ እና በምድጃው ላይ አንድ መጥበሻ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡

   

   ድብደባ በሳጥኑ ውስጥ በቀላሉ ይሰራጫል

የበፍታ ካስታርድ

የተልባ ዱቄት መበላት አንጀትን ከመርዛማዎች ለማጽዳት ይረዳል እንዲሁም በአጠቃላይ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ ነገር ግን በንጹህ መልክ ፣ የምድር ተልባ ዘሮች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እምብዛም አይደሉም ፡፡

ተልባ የተሰጡ ፓንኬኮች ወፍራም ፣ ጣዕምና ጤናማ ናቸው

ያስፈልግዎታል

• 50 ግራም ተልባ ዱቄት;
• 50 ግራም ኦት ዱቄት;
• 200 ግራም ሙሉ የስንዴ ዱቄት;
• 200 ሚሊ kefir;
• 100-200 ሚሊ የሚፈላ ውሃ
• 2 እንቁላል;
• 1 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት;
• 1-1.5 ሴንት ኤል. ሰሃራ;
• 0.5 ስ.ፍ. ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. ከእንቁላል ፣ ከስኳር እና ከጨው ጋር ሞቃታማ ኬፊርን ያፍጩ ፡፡

   

   እርስዎ ጣፋጭ ጥርስ ካልሆኑ ስኳር ማከል አያስፈልግዎትም - ተልባ የተሰሩ ፓንኬኮች ያለእሱ ይሰራሉ

2. ተልባ ፣ ኦትሜል እና ከዚያ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ።

   

   ዱቄቱ በዚህ ደረጃ በጣም ወፍራም ይወጣል ፡፡

3. ዱቄቱን ያለማቋረጥ በማንኪያ ማንቀሳቀስ ፣ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አንድ ሳህን ውስጥ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡

   

   የፈላ ውሃ የዱቄቱን ተለጣፊነት ከፍ ያደርገዋል እና የበለጠ ተመሳሳይ ያደርገዋል ፡፡

4. በመጨረሻም ዱቄቱን ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅለው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ያሽከረክሩት ፡፡

   

   ዘይቱ ፓንኬኮቹን ከመጥበቂያው ጋር እንዳይጣበቁ ያደርጋቸዋል ፡፡

ደረጃ ሁለት-ፓንኬኬቶችን በትክክል መጋገር

የዱቄት ዓይነት ምንም ይሁን ምን ፓንኬኬቶችን ለማብሰል ቴክኖሎጂው ሁልጊዜ ተመሳሳይ ነው-

1. ድስቱን በቀጭን የአትክልት ዘይት ወይም ቅቤ ይቀቡ ፣ ወይም በሹካ ላይ በተቆረጠ የባቄላ ቁርጥራጭ ያብሱ ፡፡

   

   በዱቄቱ ላይ ቅቤ ካከሉ ከመጀመሪያው ፓንኬክ በኋላ ድስቱን መቀባት አያስፈልግዎትም ፡፡

2. የመጥመቂያውን የመጀመሪያ ላድል ያፈሱ ፡፡

   

   በላዩ ላይ ዱቄቱን በእኩል ለማሰራጨት ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ድስቱን በሚሽከረከርባቸው እንቅስቃሴዎች በትንሹ ይንቀጠቀጣሉ

3. ዱቄቱ በሚያዝበት ጊዜ ፓንኬኩን በስፖታ ula ያርቁትና ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት ፡፡

   

   የሲሊኮን ስፓታላትን ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው

4. የተጠናቀቀውን ፓንኬክ በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ በቅቤ ይቅቡት እና ቀጣዩን መጋገር ይጀምሩ ፡፡

   

   ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም!

ቪዲዮ-የተጠበሰ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በአጠቃላይ ፣ ከላይ ባሉት እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የትኛውን ዱቄት መጠቀም እንዳለበት ከባድ እና ፈጣን ሕግ የለም - ዋናው ነገር አንዳንድ ዓይነቶችዎ አነስተኛ ምርጫ ያላቸው ዝርያዎች ባሉበት ኩባንያ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ማስታወሱ ነው ፡፡ እና ቀሪው በእርስዎ ምርጫ ነው ፡፡ አዳዲስ ጣዕሞችን ይሞክሩ ፣ “የዱቄትን ድብልቅ” ይፍጠሩ ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ወደ እርስዎ ፍላጎት ያስተካክሉ። ለሙከራዎች በጣም ሰፊው መስክ አለዎት ፡፡