ለ + ፎቶግራፎች እና ቪዲዮዎች ምን እንደ ሆነ በመመርኮዝ በተጠበሰ ምርቶች ፣ በቆሎ እና ድንች ውስጥ ዱቄትን እንዴት መተካት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

በመጋገር ውስጥ ያለው ስታርች-ምትክ ምትክ የለም

ስታርች በተለያዩ የሕይወታችን ክፍሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የበፍታ ልብሶችን ፣ ንፁህ ሱርን ይይዛሉ እንዲሁም እንደ ጽዳት እና የማቅላት ወኪል ይጠቀማሉ ፡፡ የሩዝ ስታርች በዱቄቶች ፣ በዲኦደራንቶች ላይ ታክሏል ፡፡ በዚህ ንጥረ ነገር ላይ በመመርኮዝ የፊት ጭምብል ይደረጋል ፡፡ ስታርች ምግብ ለማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ይህን ምርት ያካተቱ መሳሳሎች ፣ ወጦች ፣ የፍራፍሬ ሾርባዎች ፣ ቆረጣዎች ፣ ብስኩቶች ፣ ካሳሎች እና ሌሎች ብዙ ምግቦች ፡፡ ግን አንዳንድ ጊዜ ጥያቄው ይነሳል - በድንገት የቤት አቅርቦቶች ከተሟጠጡ በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ እንዴት መተካት እንደሚቻል?

በዱቄቱ ላይ ወይም በመሙላቱ ላይ ለምን ስታርች ይጨምሩ?

በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ስታርች መጠቀም በሁለት ዋና ዋና ባህሪያቱ ተብራርቷል - ወፍራም እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ያስወግዳል ፡፡

እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ 30% ዱቄትን በተጋገሩ ምርቶች ውስጥ በስንዴ ስታርች በመተካት ለስላሳነታቸው እንዲጨምር እና የስብ ፍጆታን በ 17-20% እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡

ስታርች ብስኩት ሊጥ እንዲደርቅ እና አየር እንዲሠራ ያደርገዋል ፣ ብስኩቶች የበለጠ “አሸዋማ” እና ብስባሽ ናቸው ፣ እንቁላሎች በአመጋገብ ፓንኬኮች ውስጥ ለእነሱ ተተክተዋል ፣ ለቤሪ እና ለቢዝነስ እና ለድፍድፍ ፍራፍሬዎች ተጨምረዋል ፡፡

የበቆሎ ዱቄት ለኩኪስ እና ለሬሳ የተሻለ ነው

የትኛው ስታርች የተሻለ ነው - የበቆሎ ዱቄት ወይም የድንች ዱቄት?

በብዙ ሁኔታዎች የድንች ዱቄትን በቆሎ ለመተካት ይፈቀዳል ፣ እና በተቃራኒው ፡፡ ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ የድንች ዱቄት በጨዋማ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና የበቆሎ ዱቄት በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ በእነሱ ጣዕም ምክንያት ነው ፡፡

1 ሴንት ሲተካ. አንድ የድንች ዱቄት አንድ ማንኪያ በ 2 tbsp ተተክቷል ፡፡ የበቆሎ ማንኪያ። እውነታው ግን የድንች ጥብ ዱቄት የበለጠ ጠንቃቃ ነው ፡፡ ከተመሳሳይ የድንች እና የበቆሎ እርሾ ጄሊን የምታበስል ከሆነ ከመጀመሪያው አንፀባራቂ እና ግልፅ ይሆናል ፣ ሁለተኛው አማራጭ እንደ ደመናማ ኮምፕ ያደርገዋል ፡፡

የድንች ዱቄት ብዙውን ጊዜ ለአጫጭር እርሾ ኬክ እና ጄሊ ያገለግላል

ከስታርች ፋንታ በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦችን መጠቀም ይቻላል

ስታርች እንደ ውፍረት ስለሚሠራ ፣ ተመሳሳይ ባሕርያት ያሉት ማንኛውም ሌላ ምርት በምትኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ ለምሳሌ:

• ዱቄት (ስንዴ ፣ አጃ ፣ ባቄላ ፣ ሊን ፣ ኦትሜል);
• እንቁላል;
• ጄልቲን;
• አጋር-አጋር;
• የኮኮናት ፍሌክስ;
• ሰሞሊና;
• የዳቦ ፍርፋሪ.

የፎቶ ማዕከለ-ስዕላት-በተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጥ?

ዱቄት የተጋገረ ሸቀጦች ላይ ስታርችና ግሩም ምትክ ነው

እንቁላሎች በተጋገሩ ምርቶች ውስጥ የስታርች ሚና ሊተኩ ይችላሉ

ጄልቲን በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ እንደ ውፍረት ሊሠራ ይችላል

አጋር አጋር ውሃ የማሰር ከፍተኛ ችሎታ አለው

በኩሶዎች ውስጥ የፍራፍሬ መሙያ በሚዘጋጁበት ጊዜ የኮኮናት ፍሌክ ስታርች ይተካዋል

ሰሞሊና ዱቄቱን የበለጠ ጠጣር እና ጥቅጥቅ ያደርገዋል

የዳቦ ፍርፋሪ በአሳዛኝ ኬኮች ውስጥ ስታርች ይተካዋል

ስታርች ምትክ አማራጮች

ለስታርች ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ የትኛውን አማራጭ መጠቀም እንዳለብዎ በቤተሰብዎ ላይ ለመንከባከብ በወሰኑት የተጋገረ ዓይነት ላይ በመመስረት መወሰን አለበት ፡፡

ከጎጆ አይብ ጋር በዱቄትና በምርቶች ውስጥ ምን ሊተካ ይችላል?

በፓንኮኮች ውስጥ ፣ ስታርች በ 1 እንቁላል = 2 የሾርባ ማንኪያ ስታርች መጠን በእንቁላል ለመተካት ቀላል ነው ፡፡ የአመጋገብ ፓንኬኬቶችን እስኪያዘጋጁ ድረስ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ተጨማሪ ዱቄት ብቻ ይጨምሩ ፡፡

በብስኩት ውስጥ በቀላሉ ሳይተኩ ማድረግ ይችላሉ ፣ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል። በኦክስጂን ለማበልፀግ ሁለት ጊዜ ማጣራት ያስፈልጋል ፣ ከዚያ መጋገሪያው ከስታርታር የከፋ አይሆንም ፡፡ በሚታወቀው ብስኩት ውስጥ (ለ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች) ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን የመሬት ብስኩቶች ማከል ይችላሉ ፡፡

በአጫጭር ቂጣ ውስጥ በእኩል መጠን በዱቄት መተካት ይችላሉ (በተጨማሪም ትንሽ በሆምጣጤ የሚጠፋ ትንሽ የመጋገሪያ ዱቄት ወይም ሶዳ ይጨምሩ) ፣ ሰሞሊና ፣ የከርሰ ምድር ዳቦ ፣ የኮኮናት ፍሌክስ ፣ ዱቄት ውስጥ ቀድመው ይጨምሩ ፡፡

ከጎጆ አይብ ጋር ባሉ ምርቶች ውስጥ - ካሳሎ ፣ እርጎ ኬኮች ፣ ለቼዝ ኬኮች ምግብ በመሙላት ፣ የጎጆ አይብ ዱባዎች እና ፓንኬኮች ፣ በእኩል መጠን ከስታርች ፋንታ ሰሞሊን መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ ሴሞሊና እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ መጠኑ እንደሚጨምር ያስታውሱ ፡፡ ስለዚህ ፣ ከመጋገርዎ በፊት ፣ ሰሞሊናን ለማበጥ ለተጠናቀቀው ስብስብ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆም ያድርጉ ፡፡

ከቼሪ ፣ ከፍራፍሬ ወይም ከቤሪ ጋር በተጋገሩ ዕቃዎች ምትክ ምትክ ምን ጥቅም ላይ ይውላል

ለእርጥብ መሙላት ፣ ኦት ወይም የስንዴ ዱቄት ፣ የተፈጨ ኮኮናት ፣ ሰሞሊና እንደ ተተኪዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡ እነሱ ለተጨማሪ ጥግግት እና ለ viscosity ተጨምረዋል ፣ ስለሆነም በሚጋገርበት ጊዜ ቤሪው የሚሰጠው ጭማቂ ከቂጣው ውስጥ አይፈስም ፡፡

እንዲሁም የማጥበቅ ባህሪዎች ባሏቸው የዱባ ዘሮች እና ተልባ ዘሮች ላይ ሙከራ ያድርጉ ፡፡ እንደ የኮኮናት ፍሌክ ሁሉ ዘሮቹ መጀመሪያ ወደ ዱቄት መፍጨት አለባቸው ፡፡

ኦትሜል ወይም ሰሞሊና እርጥበታማውን ሙሌት የበለጠ ጎልቶ እንዲታይ ያደርገዋል ፡፡

በኩሽ ውስጥ ዱቄትን ለስታርች ለመተካት ቀላል ነው ፡፡ ወይም የእንቁላል አስኳሉን ከወተት እና ከስኳር ጋር ይምቱ እና ወደ ክሬሙ ይጨምሩ ፡፡

እንደ ወፍ ወተት ያሉ ኬኮች በመሙላት ላይ ስታርች በጌልታይን ወይም በአጋር-አጋር ተተክቷል ፡፡ በዚህ ጊዜ ጄልቲን ከአጋር-አጋር በ 4 እጥፍ ይፈለጋል ፡፡

አጋር-አጋር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው 100 ሚሊ ሊትር ገለልተኛ ፈሳሽ በ 0.9 ግራም ዱቄት ወይም በ 100 ሚሊር አሲድ አሲድ 1.3 ግራም ይወሰዳል ፡፡ ድብልቁ መታጠጥ ፣ ለቀልድ ማምጣት እና ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡ በ 35-40 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ውስጥ ድብልቁ ጀማል ፡፡ እስከዚህ ጊዜ ድረስ ተግባራዊ ለማድረግ ካልቻሉ ከዚያ ያሞቁት ፡፡

ጄልቲን ለመጀመሪያ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በ 1: 5 (1 በሾርባ ማንኪያ ለጀልቲን ለ 5 በሾርባ ውሃ) ለ 20-40 ደቂቃዎች ይሞላል ፣ ከዚያ ይሞቃል ፣ ይነሳል ፣ እስከ 70-80 ዲግሪዎች ፡፡ በምንም ሁኔታ ቢሆን ወደ ሙጫ አያመጣም ፣ ጄልቲን ንብረቱን ያጣል ፡፡ ከዚያ ያቀዘቅዙ እና ወደ ክሬም ይቀላቅሉ ፡፡

ለቅቤ ክሬም ፈሳሽ ፣ ግን ይልቁን ለስላሳ ሴሞሊና በወተት ውስጥ መቀቀል እና ማቀዝቀዝ እና ከቅቤ ጋር አብረው መምታት ይችላሉ ፡፡

የወፍ ወተት ኬክ - ቪዲዮ

የጎጆ ቤት አይብ ከሴሞሊና ጋር - ቪዲዮ

በእርግጥ ሁሉም የተዘረዘሩት ምርቶች ስታርች ሙሉ በሙሉ ሊተኩ አይችሉም ፡፡ ግን ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ ልዩነቱ ጉልህ አይሆንም ፡፡