5 ለክረምቱ ከመጠን በላይ እና ቢጫ ከሆኑ ኪያርዎች ጥሩ ጣዕም ያላቸው ዝግጅቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ዱባዎቹ ካበዙ እና ወደ ቢጫ ከቀየሩ 5 ለክረምቱ 5 ጣፋጭ ዝግጅቶች

ከመጠን በላይ የበቀሉ ዱባዎች በመራራ ቆዳ ፣ በትላልቅ ዘሮች እና ትልቅ መጠን ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ለመቁረጥ እንደነዚህ ያሉትን ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ በጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ አስቸጋሪ ነው ፣ ከእነሱ ሌሎች ባዶዎችን ማድረግ የተሻለ ነው ፡፡ በትክክለኛው መንገድ የበሰለ ቢጫ ያረጁ ዱባዎች ከግራርኪኖች እና ከተመሳሳይ ዓይነት መካከለኛ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች አይለዩም ፡፡

የአትክልት ካቪያር ኪዩቦች

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• ካሮት - 2 pcs.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ዱባዎች - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም ፓኬት - 2 ሳ. l.
• ቤይ ቅጠል - 3 pcs.;
• ጥቁር በርበሬ - 5 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 pcs.;
• ኮምጣጤ 3 በመቶ - 3 tbsp. l.
• ጨው - 1.5 tbsp. l.
• ስኳር - 2 ሳ. l.
• የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ኤል

የታጠበ ዱባዎች ተላጠው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል ፡፡ ቅርፊቶቹ ከሽንኩርት ይወገዳሉ እና ተቆርጠዋል ፡፡ ሻካራ በሆነ ሻካራ ላይ ካሮት ይከርክሙ ፡፡

ሁሉም አትክልቶች በኢሜል መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ጨው ይደረግባቸዋል ፣ ጥቂት ጥቁር ፔፐር በርበሬዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ስኳርን ይጨምራሉ ፡፡ ከዚያ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ እና ይቀላቅሉ።

የአትክልት ብዛት ለ 25 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ አልፎ አልፎ ይነሳል ፡፡ ከዚያ በፕሬስ እና በቲማቲም ፓኬት የተከተፉ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከእሳት ላይ ያውጡ እና በሆምጣጤ ያፈስሱ ፡፡

ድብልቁ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በቅጥ በተሠሩ ክዳኖች ተሸፍኖ መጠቅለል ፡፡ ማሰሮዎቹ ተገልብጠው እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል ፡፡

ካቪያር በዳቦ ላይ ሊሰራጭ ፣ ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር ተረጭቶ እንደ ሳንድዊች ሊያገለግል ይችላል ፡፡ እንደ ጎን ምግብም ጥሩ ነው ፡፡

በኩቤዎች ውስጥ ከመጠን በላይ የበቀሉ ዱባዎች

እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዱባዎች በሆዲንዲ ወይም በቃሚው ላይ ተጨምረው እንደ አንድ የጎን ምግብ ፣ እንደ ምግብ ሰጭ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ወይም ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ ያስፈልግዎታል

• ዱባዎች - 2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ዲዊል - 1 ስብስብ;
• ጨው - 2 tbsp. l.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/2 ስ.ፍ.
• ኮምጣጤ 6 በመቶ - 1/2 ስ.ፍ.;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.;
• የሰናፍጭ ዱቄት - 1/2 ስ.ፍ.
• ስኳር - 1 tbsp. ኤል

ትላልቅ እና ቢጫዎች ኪያር በጥሩ ሁኔታ ይታጠባሉ ፣ ይላጫሉ እና ዘሮች ይወገዳሉ እና በትንሽ ቆንጆ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ፣ በፕሬስ የተጨመቀ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የተከተፈ ስኳር እና ሰናፍጭ በአትክልቶቹ ላይ ይጨመራል ፡፡ በሆምጣጤ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡

ድብልቁ ለሁለት ሰዓታት ያህል መቆም አለበት ፡፡ ከዚያ በትንሽ እሳት ላይ ተጭኖ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀቀላል ፡፡ ካጠፉ በኋላ በጥሩ የተከተፈ ዱባ ወይም የምድር እህሎች ይተዋወቃሉ ፡፡

ጥሩ መዓዛ ያለው ስብስብ በባንኮች ውስጥ ተዘርግቶ ተጠቀለለ እና ተሸፍኗል ፡፡ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይተላለፋሉ ፡፡ የምግብ ፍላጎት ቀዝቅዞ ጥቅም ላይ ይውላል።

የኮሪያ ሰላጣ

ባህላዊ የኮሪያ ዱባ እና የካሮትት ሰላጣ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• የበሰለ ዱባዎች - 3 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮቶች - 3 pcs.;
• ዘይት - 1 tbsp.;
• በካሮት ውስጥ ለካሮድስ ቅመማ ቅመም - 1/2 ስ.ፍ.
• ስኳር - 1 tbsp.;
• ጨው - 1.5 tbsp. l.
• ኮምጣጤ - 1/4 ስ.ፍ.

አትክልቶች ተላጠው ተቆርጠዋል ፡፡ ከተቆረጡ ልጣጮች ጋር የተቆረጡ ዱባዎች ወደ ቁርጥራጭ ፣ ክበቦች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቆረጣሉ ፡፡ በልዩ ፍርግርግ ላይ ካሮትን መፍጨት የተሻለ ነው ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከርክሙ ወይም ይደቅቁ ፡፡

አትክልቶች ፣ ቅመሞች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ዘይት እና 6% ሆምጣጤ ይፈስሳሉ ፡፡ ድብልቁ ወዲያውኑ ጨው እና ስኳር መጨመር አለበት ፡፡ በዚህ መልክ ፣ አትክልቶቹ ጭማቂ እንዲሰጡ ሰላጣው ሌሊቱን ይቀራል ፡፡

ጠዋት ላይ ብዛቱ በእቃዎቹ ውስጥ ተዘርግቶ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይታጠባል ፡፡

የኮሪያ ሰላጣ ሁልጊዜ በጣም ቅመም አይደለም። ይህ አማራጭ ለልጆች እና በተለይም ከመጠን በላይ ቅመሞችን ለሚመለከቱ ሰዎች በጣም ተስማሚ ነው ፡፡

ቀለበቶች "ፒኩሊ" ያላቸው ዱባዎች

ከመጠን በላይ የበቀሉ ዱባዎች ሌላ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ ለዚህ ያስፈልግዎታል

• ኪያር - 1.5 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ - 1 tbsp.;
• ስኳር - 1 tbsp.;
• ሰናፍጭ - 1.5 tbsp. l.
• ጨው - 1.5 tbsp. l.
• ቀረፋ - 1/4 ስ.ፍ.
• በርበሬ - 7 pcs.;
• ውሃ - 1 tbsp.

አትክልቶችን በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ እነሱ በደንብ ጨዋማ መሆን ፣ ጭቆናን በላዩ ላይ ማድረግ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል መተው ያስፈልጋቸዋል ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ marinade እየተዘጋጀ ነው ፡፡ አፕል ኮምጣጤ በአንድ ማሰሮ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ ፣ ስኳር ፈሰሰ ፣ ሰናፍጭ ፣ ቀረፋ ፣ ጨው እና በርበሬ ታክሏል ፡፡ ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ መንቀል አለበት ፡፡

ዱባዎቹን ያጠቡ እና ወደ ማራኒው ይጨምሩ ፡፡ ጅምላ ገና እንደፈላ ፣ ክበቦቹን በሾላ ብዙ ጊዜ መገልበጥ አለባቸው ፡፡ ምድጃው ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ጠፍቷል ፡፡

ዝግጁ አትክልቶች በንጹህ ግማሽ ሊት ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተው ተጠቀለሉ ፡፡

የሥራው ክፍል በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

ሌቾ

የበጋ ጎጆ ወቅት አጋማሽ ከኩባ ፣ ከካሮትና ከቲማቲም ጣፋጭ በቤት የተሰራ ልኬን ለማዘጋጀት ጊዜው ነው ፡፡ ግብዓቶች

• ጣፋጭ በርበሬ - 250 ግ;
• ካሮት - 500 ግ;
• ቲማቲም - 500 ግ;
• ዱባዎች - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ትኩስ በርበሬ ለመቅመስ;
• ኮምጣጤ - 50 ሚሊ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ;
• ስኳር - 2 ሳ. l.
• ጨው - 2 tbsp. ኤል

ትልልቅ ፣ ትንሽ ቢጫዎች ያላቸው ዱባዎች ከቆዳ እና ከዘሮች የተላጡ ፣ በቀጭን አልፎ ተርፎም “ጣቶች” ተቆርጠዋል ፡፡

ዱባዎቹ በእርጥብ እርጥበታማ ሲሆኑ ፣ የተቀሩት አትክልቶች ይዘጋጃሉ ፡፡ የታጠቡ ቲማቲሞችን ከዘሮቹ ጋር አንድ ላይ ሸክላ ላይ ይጥረጉ ፣ ልጣጩን ብቻ ያስወግዳሉ ፡፡ ካሮቶች ወደ ቁርጥራጭ ፣ በርበሬ - በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡

ካሮትን እና ቃሪያውን ከወፍራም በታች ባለው ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በቲማቲም ንፁህ ላይ አፍስሱ ፡፡ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ስኳር እና ጨው ወደ አትክልቶች ይታከላሉ ፡፡ ድብልቁ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይጋገራል ፡፡

ከዚያ ዱባዎቹን ያስቀምጡ ፡፡ እነሱን ለረጅም ጊዜ ማደብለብ አያስፈልግዎትም ፣ ቁርጥራጮቹ ጠንካራ ሆነው መቆየት አለባቸው ፣ 7 ደቂቃዎች በቂ ናቸው። ከዚያ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ ወደ ልኮው ይላካሉ ፡፡ ሳህኑ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው ፡፡ ወዲያውኑ ለባንኮች ይሰራጫል ፡፡

ሌቾ እስከ ቀጣዩ መከር ድረስ ፍጹም ተጠብቆ ይገኛል ፡፡ ወደ ጠረጴዛው የቀዘቀዘ አገልግሎት ይሰጣል ፡፡