በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ፓቼ በ GOST USSR መሠረት ከፎቶ እና ከቪዲዮ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የቲማቲም ልጥፍ ከጥራት ምልክት ጋር-በዩኤስኤስ አር ውስጥ እንደነበረው በ GOST መሠረት ምግብ ያበስሉ

ለቲማቲም ፓኬት የ GOST የምግብ አዘገጃጀት እንደ ጃፓናዊው ሆኩኩ ተመሳሳይ ነው-ቲማቲም ፣ ጨው - ምንም ትርፍ የለውም ፡፡ እናም በምስራቃዊ ቅኔዎች ልክ ወደ ፍጽምና እንደተቀደሱ ሁሉ ውጤቱም እጅግ በጣም በቀለሉ ያሸንፋል ፡፡ ቆርቆሮውን መክፈቱ ተገቢ ነው ፣ እና ከፊትዎ ወፍራም እና የሚስብ የበለፀገ ቀይ ቀለም ብቻ አይደለም ፣ ግን የጣፋጭ ገደል እና የቪታሚኖችን ባህር ያቆየ እውነተኛ ቲማቲም ፡፡ ትኩስ እና ጭማቂ ቲማቲም እንደገና በአልጋዎቹ ላይ እስኪበስል ድረስ በጤንነትዎ ይደሰቱ ፡፡

በ GOST መሠረት የቲማቲም ፓቼን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በሶቪዬት ዘመን ወደ ጉዲፈቻ በ GOST መሠረት ፣ አንድ ምርት ብቻ ያለው

• ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት - ማለትም ከቆዳዎች እና ዘሮች ነፃ ነው ፣ ለዚህም ማጣበቂያው በወንፊት ተጠርጎ ወይም በቼዝ ጨርቅ ተጭኖ ይወጣል ፤
• በጣም ከፍተኛ ጥግግት። በቴክኒካዊ አነጋገር ፣ በውስጡ ያለው ደረቅ ንጥረ ነገር ድርሻ ከ 25 እስከ 40% መሆን አለበት ፣ እናም ይህንን ለሁሉም የሰው ልጅ ይበልጥ ለመረዳት ወደሚችል የጋራ ብንተረጉመው ፣ ድፍረቱ ለሶስት እጥፍ ያህል ቀቅሏል ፣ ይህም ወፍራም እና ሙሌት ያደርገዋል ፡፡

ለእርሷም ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ፣ ሥጋዊ ፣ በደንብ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

ያስፈልግዎታል

• ቲማቲም - እንደወደዱት ሁሉ;
• ጨው - 1 tbsp ገደማ። ኤል (20 ግራም) ለእያንዳንዱ ኪሎግራም ቲማቲም;
• የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል.

1. ቲማቲሞችን በመደርደር ፣ እንጆቹን ቆርጠው ፍሬዎቹን እራሳቸውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በዚህ ደረጃ ላይ ቲማቲም ላይ የፈላ ውሃ በማፍሰስ ቆዳዎቹን ማስወገድ ወይም ቲማቲም እስኪፈርስ ድረስ መጠበቅ ይችላሉ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን በሚመች ሁኔታ እንዲፈጩ ይከፋፍሏቸው

2. የቲማቲም ጣውላውን ለማጣራት እና በከባድ ታች ባለው ድስት ወይም በድስት ውስጥ ለማስቀመጥ የስጋ ማቀነባበሪያውን ወይም ማቀላጠፊያውን ይጠቀሙ ፡፡

   

   አንዳንድ ሰዎች ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ የቲማቲን ጥራጥሬን በጋዛ ሻንጣ ውስጥ ይሰቅላሉ ፡፡

3. የተከተፈውን ብዛት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅሉት ፣ የሙጫው መጠን በ 3-4 ጊዜ ያህል እስኪቀንስ ድረስ እና እሱ በሚገርም ሁኔታ ወፍራም ይሆናል ፡፡ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ በቲማቲም የመጀመሪያ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ለረዥም ሂደት ያስተካክሉ - ቢያንስ ከ2-3 ሰዓታት። የቲማቲም ቁርጥራጮቹ ከሥሩ ጋር ተጣብቀው እንዲቃጠሉ እንዳይወስኑ እና አረፋውን እንዳያቋርጡ በየጊዜው የቢራ ጠመቃውን ማነቃቃትን አይርሱ!

   

   ማጣበቂያው አረፋ መሆን አለበት ግን መቀቀል የለበትም ፡፡

4. መጀመሪያ ላይ ቆዳውን ከቲማቲም ላይ ካላስወገዱ ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከአንድ ሰዓት በኋላ ፓስታውን በወንፊት ማሸት አለበት (ይህ በተመሳሳይ ጊዜ ከዘር ያድናል) ፣ እና ከዚያ ወደ ምድጃ ሆኖም ፣ ማጥፋቱ ወይም አለመጥላቱ የጣዕም ጉዳይ ነው ፣ አንዳንዶቹ ዘሮች መኖራቸውን እና የመጨረሻውን ምርት የተወሰነ ልዩነት አያሳስባቸውም ፡፡

   

   ከአማራጮቹ ውስጥ አንዱ የተከተፈ ቲማቲም የተከተፈ ድስት በእሳቱ ላይ እንዲጥል እና ሲለሰልሱ አትክልቶችን በመጥመቂያ ውህድ ይግደሏቸው ፡፡

5. ብዛቱ በቂ በሚሆንበት ጊዜ ጨው ያድርጉት ፣ ቲማቲሙን ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉት ፣ ስለሆነም ጨው በመያዣው ይዘቶች ላይ በደንብ እንዲሰራጭ እና እስከዚያው ድረስ የአትክልት ዘይቱን በሳጥኑ ውስጥ ያሞቁ ፡፡

   

   ዘይት የፓስተርዎን የመቆያ ህይወት ያራዝመዋል

6. እሳቱን ያጥፉ ፣ ዱቄቱን ቀድመው በተነከሩ ማሰሮዎች ውስጥ ያፍሱ ፣ ለእያንዳንዳቸው አንድ ማንኪያ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ ፣ ይህም የቲማቲም ንፁህ በቀጭን ሽፋን የሚሸፍን እና የተሻለ ጥበቃውን የሚያረጋግጥ እና ጋኖቹን ያሽጉ ፡፡

   

   በባንኩ ውስጥ ባዶዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ

ጤናማ ማሟያዎች

በ GOST መሠረት የተሰራ የቲማቲም ልኬት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም ፡፡ ግን ዝርያዎችን ከወደዱ በድስቱ ላይ ለመጨመር ይሞክሩ ፡፡

• ሻካራ ፖም በሸካራ ጎተራ ላይ ተፈጭተው;
• 3-5 ሽንኩርት;
• የተከተፈ ፈረሰኛ ሥር;
• parsley, celery, dill;
• ቤይ ቅጠል ፣ ሮዝሜሪ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጥቁር ፣ ቀይ ወይም አልስፕስ ፣ ቆርማን ፣ ፓፕሪካ ፣ ባሲል ፣ ቀረፋ።

ቪዲዮ-አማራጭ ቁጥር 2 - የቲማቲም ፓቼን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

መኸር መንገድ ላይ ነው ፡፡ በአትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና በወፍራም ቅመሞች መልክ በጋዎች ውስጥ የበጋ ቁርጥራጮችን በማሸግ ለረጅም የሩሲያውያን ክረምት ለመዘጋጀት ጊዜው ነው ፡፡ በባዶዎች ረድፍ ውስጥ የመጀመሪያው የቲማቲም ፓቼ በትክክል ሊሆን ይችላል - ጤናማ ፣ ጣዕምና ለመዘጋጀት ቀላል ፡፡ ይመኑኝ ፣ በክረምት ብዙ ጊዜ ይረዳዎታል ፡፡