ቾኮሌት ፓና ኮታ-ደረጃ በደረጃ ምግብ አዘገጃጀት + ፎቶዎች እና ቪዲዮዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

ቸኮሌት ፓና ኮታ - ከሰሜን ጣሊያን የመጣ ጣፋጭ ምግብ

ከጣሊያን የጣፈጡ ጣፋጭ ምግቦች ወደ አገራችን የመጡ ይመስላል! ለስላሳ የሰሜን ጣሊያናዊ እንግዳ - ቸኮሌት ፓና ኮታ - አስማታዊ የቫኒላ-ቸኮሌት ጣዕም አለው ፡፡ የሚሞክሩት ከእንግዲህ መለኮታዊውን ጣፋጭነት እምቢ ማለት አይችሉም። የቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና ሁሉም አይነት ስጎዎች እና ምስጢሮች ለኩኪው ውበት እና ፀጋን ይጨምራሉ ፡፡

ይዘት

• 1 "የተቀቀለ ክሬም" ከጣሊያን የጨጓራ-ነክ ማእከል

• 2 ፍጹም ፓና ኮታ

  • 2.1 ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር
  • 2.2 ለቸኮሌት ፓና ኮታ መሰረታዊ የምግብ አሰራር - ማዕከለ-ስዕላት
  • 2.3 ለቸኮሌት ፓና ኮታ የምግብ አሰራር - ቪዲዮ
• 3 የካራሜል መረቦች

• 4 ፓና ኮታ ከቸኮሌት እና ከብርቱካን ጃም ጋር

  4.1 የተደረደረ ቸኮሌት ፓና ኮታ ከብርቱካን ጋር - ቪዲዮ

• 5 ጣፋጭ በቸኮሌት ክሬም እና በእንቁላል ነጮች

• 6 ፓና ኮታ ከተጠበሰ ወተት እና ኤስፕሬሶ ጄሊ ጋር

  • 6.1 ዋናውን ንብርብር ማዘጋጀት
  • 6.2 ኤስፕሬሶን ጄሊ ማድረግ
• በፎቶው ውስጥ የቸኮሌት ፓና ኮታታ ለማቅረብ 7 አማራጮች

ከጣሊያን gastronomic ማዕከል የተቀቀለ ክሬም

ከጣሊያንኛ የተተረጎመው ራና-ኮታ ማለት “የተቀቀለ ክሬም” ወይም “የተቀቀለ ክሬም” ማለት ነው ፡፡ የጣፋጩ መሠረት በአነስተኛ ሙቀት የሚሞቁ ክሬም ፣ ስኳር ፣ ቫኒሊን ነው ፡፡ ጄልቲን ወደ ሙቅ ፈሳሽ እንዲገባ ይደረጋል ፣ ከዚያ በኋላ ውህዱ ወደ መያዣዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ይቀዘቅዛል ፡፡ ጣፋጩ በቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ካራሜል እና ቸኮሌት ያጌጣል ፡፡ ከልጅነት ጀምሮ የሚታወቅ ጣፋጭ ጣዕም - የወፍ ወተት ፡፡

ለመጀመሪያ ጊዜ ፓና ኮታ በጣሊያን የጨጓራና የጨጓራ ማዕከል ውስጥ ተዘጋጀ - ኤሚሊያ ሮማግና ፡፡ ይህች ከተማ ‹የተቀቀለ ክሬም› ለማብሰል ምርጥ ቦታ ናት ፡፡ ግን መለኮታዊ ጣፋጭነት ፍጹም ጣዕም ለማግኘት ወደ ኤሚሊያ ሮማና ለመሄድ ሁሉም ሰው አቅም የለውም ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ይህ ጣፋጭ ምግብ አፈፃፀሙ ዓይንን ከማስደሰቱ በተጨማሪ ደስተኛ እንድትሆን የሚያደርግ whoseፍ ማግኘት የሚቻል አይመስልም ፡፡ ብዙ ምግብ ቤቶች እንደ ጎማ ብቸኛ የሚጣፍጥ ለስላሳ የሱፍ ቅጠል ያቀርባሉ ፡፡ መውጫ አንድ መንገድ ብቻ አለ - ፓና ኮታዎን እራስዎ ለማብሰል ፡፡

ፍጹም የጣፋጭ ምግቦች መለያ ከሆኑት መካከል አንዱ የቬልቬት የተቆረጠ ገጽ ነው

ትክክለኛው የፓና ኮታ

በሁሉም ህጎች መሠረት የሚዘጋጀው ጣፋጭ ምግብ እውነተኛ ደስታን ይሰጥዎታል ፡፡ የተራቀቁ እንግዶችን እንኳን በዚህ ጣፋጭ ምግብ ሊያስደንቋቸው ይችላሉ ፡፡ ለጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች እንደሚከተለው ናቸው-

• gelatin - 8 ግ;
• ክሬም 33% - 250 ግ;
• ወተት 3% - 125 ግ;
• ስኳር - 60 ግ;
• ቫኒላ - 1 ፖድ;
• ሎሚ - 2 pcs.;
• ስኳር - 50 ግ;
• ውሃ - 50 ግ.

አስፈላጊዎቹን ምርቶች እንሰበስባለን እና እንቀጥላለን.

ጄልቲን ፣ ክሬም ፣ ስኳር ፣ ሎሚ ፣ ወተት እና ቫኒላ የመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

1. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጄልቲን ያጠጡ ፡፡
2. ቫኒላን እናዘጋጃለን ፡፡
3. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አንድ የጅምላ ክሬም ፣ ወተት ፣ ስኳር እና ቫኒሊን እናበስባለን ፡፡
4. የቫኒላ ፖድ ግማሾችን ያስወግዱ ፡፡
5. ጄልቲን ይጨምሩ እና በቀስታ ከዊስክ ጋር ይቀላቅሉ።
6. ድብልቁን ወደ ሻጋታዎች እናሰራጨዋለን ፣ ከፕላስቲክ መጠቅለያ ጋር አጥብቀን ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን ፡፡
7. ከሻጋታዎቹ ውስጥ እናወጣለን ፣ ያጌጡ እና ይደሰቱ ፡፡

አሁን የማብሰያ ሂደቱን በዝርዝር እንመልከት-

1. ስለዚህ ጄልቲን የጌልታይን ንብረቱን አያጣም ፣ በብርድ ፣ እና በተለይም በበረዶ ውሃ ውስጥ መሞላት አለበት። በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ ፡፡ ጄልቲን ማበጥ እና ማለስለስ አለበት።
2. ቫኒላን እንዘጋጅ ፡፡ ለስላሳ እና እርጥበት ያለው የቫኒላ ግንድ ብቻ ያደርገዋል። ፖድውን በረጅም ርዝመት በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ እና ዘሩን ከግንዱ ግማሾቹ በቢላ ጎኑ በጎን በኩል ይላጩ ፡፡ በግልጽ እንደሚታየው ፣ ጣዕሙም ሆነ ይዘቱ የቫኒላ ፖድ እንደሚሰራው በዚህ ጣፋጭ ውስጥ አይሰሩም ፡፡
3. እቃውን በክሬም ፣ ወተት ፣ ስኳር ፣ ዘሮች እና ግማሾቹ የቫኒላ ግንድ ላይ በምድጃው ላይ ያድርጉት ፡፡ ድብልቅውን በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ሂደቱን ያለማቋረጥ ይከታተሉ ፡፡ በወቅቱ ከምድጃ ውስጥ ለማስወጣት ድብልቁ ለመፍላት ዝግጁ የሆነውን ጊዜ መያዙ አስፈላጊ ነው ፡፡
4. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ጎድጓዳ ሳህኑን ከእሳት ላይ ያውጡት ፡፡ የቫኒላ ፖድ ግማሾችን ያስወግዱ ፡፡
5. የጅምላውን መጠን ወደ 85 ° ሴ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፣ ጄልቲን ይጨምሩበት ፣ የአየር አረፋዎችን እንዳይታዩ በማስቀረት በሹክሹክታ ይቀላቅሉ ፡፡
6. አሁን የሲሊኮን ሻጋታዎችን ወይም ሌሎች መያዣዎችን - መነጽሮች ፣ የወይን ብርጭቆዎች ፣ የቡና ስኒዎች ያስፈልግዎታል ፡፡ ድብልቁን በመያዣዎች ውስጥ እናሰራጫለን ፣ በወጥ ላይ እናደርጋቸዋለን ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ እናጥብጣለን ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንተወውና ጄልቲን እስኪጠነክር ድረስ እንጠብቃለን ፡፡ የፓና ኮታ ከሸክላ ወይም ከብርጭቆ ምግቦች ለማውጣት ሻጋታዎችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 5-10 አስገባ ፡፡ ሰከንዶች

በዚህ የምግብ አሰራር ፓና ኮታ በማድረግ ጥሩ ጣዕም ያለው ሆኖ ታገኛለህ ፡፡ አንድ ቁራጭ በሾላ ሲሰበሩ እና የተቆረጠውን ወለል የሚያምር መዋቅር ሲመለከቱ ሁሉም ነገር እንደሰራ ይገነዘባሉ ፡፡

ለቸኮሌት ፓና ኮታ መሰረታዊ የምግብ አሰራር - ማዕከለ-ስዕላት

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጄልቲን ያጠጡ

የቫኒላ ፖድን መሰንጠቅ

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አንድ ብዛት ያለው ክሬም ፣ ወተት ፣ ስኳር እና ቫኒላን እናሞቃለን

የቫኒላ ግማሾችን ከመደባለቁ ውስጥ ያስወግዱ

ጄልቲን ይጨምሩ እና ድብልቁን በቀስታ ይቀላቅሉ

የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ከሻጋታዎቹ ውስጥ አውጥተን እናጌጣለን

የቸኮሌት ፓና ኮታ የምግብ አሰራር - ቪዲዮ

የካራሜል መረቦች

ምናልባት አንድ ሰው በወጭቱ ላይ ነጭ ጣፋጭ ምግብን ማሰላሰል አሰልቺ ሆኖ ያገኘው ይሆናል ፡፡ ምንም ችግር የለውም ፣ በሚያምር የካራሜል መረቦች ያጌጡ ፡፡ ለጌጣጌጥ ያስፈልግዎታል

• የፓና ኮታ ሻጋታዎች;
• ፎይል;
• ስኳር.

መረቦቹን እንደዚህ እናደርጋለን

1. አንድ የሸፍጥ ወረቀት በግማሽ እጥፍ ያጥፉት ፡፡
2. ፎይል ሻጋታዎችን ይስሩ-የፓና ኮታ ሻጋታውን ከወረቀት ጋር ያዙሩት ፣ መጀመሪያ ወደታች ይለውጡት ፣ ከመጠን በላይ ጠርዞቹን ያጥፉ ፡፡
3. በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ውስጥ ስኳር ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፡፡ ወፍራም ካራሜል እስኪፈጠር ድረስ ያብስሉ ፡፡ ትንሽ ቀዝቅዝ: ካራሜል መዘርጋት አለበት።
4. ማንኪያ በመጠቀም ፣ ካራሜልን በዘፈቀደ ፎይል ሻጋታ ላይ በማሰራጨት መረቡ ይፈጠራል ፡፡
5. ካራሜል እስኪጠነክር ድረስ ይጠብቁ እና ከፎይልው ላይ ያስወግዱት።

እንደ ካራሜል ፍርግርግ እንደዚህ ባለው የማይረባ ጌጣጌጥ ጣፋጮችዎን ያሰራጩ

ታዋቂ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በመሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ላይ የራሳቸውን ለውጦች በማድረግ ይህን ተወዳጅ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጃሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ጁሊያ ቪሶትስካያ በምግብ አሰራር ውስጥ ኬፉር ወይም mascarpone ክሬም አይብ ይ includesል ፡፡ እና ይህን ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚቀጥሉት አማራጮች በእርግጥ የቸኮሌት አፍቃሪዎችን ያስደስታቸዋል ፡፡

ፓና ኮታ ከቸኮሌት እና ከብርቱካን ጃም ጋር

ለጨለማው የቸኮሌት ስኒ ያስፈልግዎታል:

• ክሬም 33% ቅባት - 300 ግ;
• መራራ ቸኮሌት - 125 ግ;
• የብርቱካን ልጣጭ.

1. የተከተፈውን ጥቁር ቸኮሌት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቅ ክሬም ይሙሉት ፣ የተከተፈውን ጣዕም ይጨምሩ ፡፡
2. ቾኮሌቱን ሙሉ በሙሉ መፍታት አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ድብልቁን በዊስክ ይምቱት ፡፡
3. ለቸኮሌት መሠረት እንደ ሻጋታ የወይን ብርጭቆዎችን እንጠቀማለን ፡፡ ከፍ ባለ ጎኖች እና ሰፊ ታች ባለው መያዣ ውስጥ በአንድ ጥግ ላይ እናደርጋቸዋለን ፡፡
4. ብዛቱን በወይን ብርጭቆዎች ውስጥ እናፈስሳለን እና እቃውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለ 1 ሰዓት እናደርጋለን ፡፡

ለቸኮሌት አፍቃሪዎች የፓና ኮታ አማራጭ

ለብርቱካን ጃም ፓና ኮታ ግብዓቶች

• gelatin - 10 ግ;
• ብርቱካንማ መጨናነቅ - 60 ግ.;
• ስኳር - 100 ግራም;
• ወተት - 125 ግ.

እንደዚህ የመሰለ ጣፋጭ ምግብ

1. Gelatin ን በ 35 ሚሊ ቀዝቃዛ ወተት ያፈሱ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ ፡፡
2. በትንሽ እሳት ላይ ክሬሙን ፣ ስኳሩን እና ቀሪውን ወተት አምጡ ፡፡ ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ክሬም ከጀልቲን ጋር ያጣምሩ ፣ ብርቱካንማ መጨናነቅ ይጨምሩ ፡፡ ጄልቲንን ለማሰራጨት ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ወደ ክፍሉ ሙቀት ቀዝቅዘው በቸኮሌት ቁርጥራጮቹ ላይ ያፈስሱ ፡፡
4. የወይኑን ብርጭቆዎች በአንድ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በምግብ ፊል ፊልም እናጥብጣቸዋለን እና እስኪያጠናክሩ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካቸዋለን ፡፡

Ffፍ ቸኮሌት ፓና ኮታ ከብርቱካን ጋር - ቪዲዮ

ከቸኮሌት ክሬም እና ከእንቁላል ነጭዎች ጋር ጣፋጭ

የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት የጌልቲን በመጠቀም ሊሳካ የማይችል የጣፋጭ እንከን የለሽ ወጥነት ነው ፡፡

ለ 4 ምግቦች ግብዓቶች

• ክሬም - 350 ግ;
• ስኳር - 50 ግ;
• እንቁላል ነጭ - 2 pcs;;
• ወተት ቸኮሌት - 50 ግ;
• ለውዝ ወይም ኮኮናት ለጌጣጌጥ ፡፡

1. 250 ግራም ክሬም በሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ለ 3 ደቂቃዎች ቀዝቅዝ ያድርጉ ፡፡
2. የቀዘቀዘውን እንቁላል ነጭ በሳጥን ውስጥ ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ስኳር እና ክሬም ይጨምሩ ፡፡ የተፈጠረውን ድብልቅ በብረት ማጣሪያ ውስጥ ይለፉ ፣ ወደ ሻጋታዎች ያፈሱ ፡፡
3. ሰፋ ያለ ታች (ከታችኛው ወለል ላይ ሶስት ጣቶች ያህል) ባለው ድስት ውስጥ ጥቂት ውሃ ያፈሱ ፣ ሻጋታዎቹን ከመደባለቁ ጋር ያኑሩ እና ለ 45 ደቂቃዎች በ 100 ° ውስጥ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያብስሉ ፡፡
4. ብዛቱን ቀዝቅዘው ለ 3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
5. ድብልቁ እየጠነከረ እያለ የቸኮሌት ክሬምን ያዘጋጁ-ቸኮሌት በውሀ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ቀስ በቀስ 100 ግራም ክሬም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
6. የቀዘቀዘውን ስብስብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን ፣ ከሻጋታዎቹ ውስጥ በማቅለጫ ምግብ ላይ እናወጣለን ፣ በቸኮሌት ክሬም አፍስሱ ፣ በለውዝ ወይም በኮኮናት ያጌጡ ፡፡

ለእንቁላል ነጮች ምስጋና ይግባው ፣ ፍጹም ወጥነት ተገኝቷል

ፓና ኮታ ከታሸገ ወተት እና ኤስፕሬሶ ጄሊ ጋር

አንድ ኩባያ ያለ ቡና አንድ ጥዋት ማሰብ የማይችሉ ሰዎች የፓና ኮታታ የምግብ አሰራርን በኤስፕሬሶ ጄሊ ይወዳሉ። ለማብሰያ ምግብ ያስፈልግዎታል

• 2 የሾርባ ማንኪያ ወተት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት gelatin;
• 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት) ከባድ ክሬም
• ¾ ብርጭቆዎች የታመቀ ወተት ከስኳር ጋር;
• ¼ ብርጭቆ ወተት;
• ½ የቫኒላ ፖድ።

ለኤስፕሬሶ ጄሊ ያስፈልግዎታል

• 250 ሚሊ አዲስ ትኩስ እስፕሬሶ ቡና;
• 80 ግራም ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቡና አረቄዎች;
• 4 የጌልታይን ቅጠሎች.

ይህ ጣፋጭ ምግብ ያለጠዋት ቡና ማድረግ ለማይችሉት ምርጥ ነው ፡፡

ዋናውን ንብርብር ማዘጋጀት

1. አፋጣኝ ጄልቲን በትንሽ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ከወተት ጋር ለ2-3 ደቂቃዎች ያፈሱ እና ያነሳሱ ፡፡
2. ክሬሙን ፣ የተጨመቀውን ወተት ፣ ወተት እና ቫኒላን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛውን ሙቀት አምጡ ፡፡
3. ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ ጄልቲን ይጨምሩ እና ድብልቁን ያፍሱ። ቀዝቅዘው ፡፡
4. ድብልቁን ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ ፡፡ ለ 4-6 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡

ኤስፕሬሶ ጄሊ ማድረግ

1. የጀልቲን ቅጠሎችን ለጥቂት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፡፡
2. አዲስ በተሰራው ኤስፕሬሶ ፣ በስኳር እና በቡና አረቄ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በሙቀያው ላይ በሙቀላው ውስጥ ይሞቁ እና ያነሳሱ ፡፡ ስኳሩ መፍረስ አለበት!
3. ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፣ ከእሳት ላይ ያውጡ እና ጄልቲን ይጨምሩ ፡፡
4. ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጅምላውን ይቀላቅሉ ፣ ቀዝቅዘው ፡፡

አሁን የቀዘቀዘውን የፓና ኮታ ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ እና የኤስፕሬሶ ድብልቅን በሁለተኛ ንብርብር ውስጥ ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ ፡፡ መነጽሮቹን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይመልሱ ፣ በፕላስቲክ ፎይል ካጠገቧቸው በኋላ ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ እስኪጠነክር ድረስ ይተው ፡፡ ከካካዎ ዱቄት ጋር ዱቄት በሾለካ ክሬም ማንኪያ ጣፋጩን ያቅርቡ ፡፡

በፎቶው ውስጥ የቸኮሌት ፓና ኮታ ለማገልገል አማራጮች

የፓና ኮታ ቾኮሌት ጣዕም ከካካዎ ወይም ከተሰቀለ የቸኮሌት ርጭት ጋር ሊሟላ ይችላል

ጣፋጮች በቤሪ ፍሬዎች ሊጌጡ ይችላሉ

ቀይ የቤሪ ሽሮፕ አስደናቂ ይመስላል

ጣፋጮች በገንዳዎች ውስጥ በክፍሎች ሊቀርቡ ይችላሉ

የተላጠ ፓና ኮታ በግልፅ መስታወት ውስጥ አስደናቂ ይመስላል

ስለ አስደናቂ ጣፋጭ ጠቀሜታ ምንም ጥርጥር የለውም። በጀልቲን ውስጥ ለተካተቱት 18 አሚኖ አሲዶች ምስጋና ይግባውና ፓና ኮታታ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል ፣ የአእምሮን አፈፃፀም ያሻሽላል እንዲሁም የልብ ጡንቻን ያጠናክራል ፡፡ ክሬም የኮሌስትሮል እና ቅባቶችን መለዋወጥ መደበኛ ያደርገዋል ፣ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል ፡፡ ቸኮሌት ለደስታ ሆርሞን ምስጋና ይሰጣል - ኢንዶርፊን ፡፡ ለጤናማ ጣፋጭነት ከስኳር ይልቅ እንደ ስቴቪያ ያለ ተፈጥሯዊ ምትክ ይጠቀሙ ፡፡ የጣፋጩ ጣዕም አይነካም ፣ እናም የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል።