የቀዘቀዙ ስኩዊዶችን ለስላሳ (ቀለበቶች ፣ ሙጫዎች ፣ ሙሉ ሬሳዎች) ፣ ለሰላጣ እና ለሌሎች ፍላጎቶች እንዲሆኑ እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ለአስተናጋጁ ማስታወሻ-የቀዘቀዘ ስኩዊድን ማብሰል

የሜዲትራንያን ምግብ ለረዥም ጊዜ ለእኛ አዲስ አይደለም ፣ እና ስኩዊድ እንደ ሌሎች የባህር ምግቦች የእሱ ዋና አካል ነው። እነሱ ጣዕም ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም ጠቃሚ ናቸው ፣ በተለይም ለቁጥራቸው ለሚንከባከቡ ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለዚህ የባህር ምግብ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏት ፡፡ ግን ስኩዊድን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናውቃለን? ይህንን ስራ በቀላሉ እና ከስህተት ነፃ ለማለፍ የሚያግዙ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ ፡፡

የምርጫ ህጎች እና ምግብ ለማብሰል ስኩዊድን ማዘጋጀት

ስኩዊድ ዛሬ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገዛ ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ እርስዎ በመረጡት ድንኳኖች ወይም ያለሱ በብርድ ይሸጣሉ። በሚከማችበት ጊዜ ፣ ስኩዊድ ሬሳዎች እንደገና ሊቀልጡ እና ሊቀዘቅዙ አይችሉም ፣ አለበለዚያ ምርቱ በተስፋ ይጠፋል-መራራ ጣዕም እና ደስ የማይል የዓሳ ሽታ በውስጡ ይታያል። በተጨማሪም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስኩዊዱ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ዘግናኝ እና አረፋ ይወጣል ፡፡

በትክክል ከተከማቸ ስኩዊዱ ጠንካራ ይሆናል ፣ ስጋው ነጭ ነው ፣ እና የላይኛው እርሳስ ሮዝ-ቡናማ ወይም ግራጫ-ሐምራዊ ነው።

በትክክል ሲከማች የስኩዊድ ሬሳው ይህ ቀለም አለው

በስኩዊዱ አዲስነት እና በጥሩ ጥራት ላይ የሚተማመኑ ከሆነ የተላጠቁ ሬሳዎችን መግዛት ይችላሉ ፡፡ ከእነሱ ጋር በተግባር ምንም ችግር አይኖርም-ቆዳውን ማላቀቅ አያስፈልግም ፣ ይህ ማለት የማብሰያው ሂደት ብዙ ጊዜ አይፈጅም ፡፡

የቀዘቀዘውን ስኩዊድን ለማፅዳት ቀላሉ መንገድ በሚፈላ ውሃ ነው ፡፡ ሬሳዎቹን በሚፈላ ውሃ ብቻ ይሙሉ ወይም በትክክል ከ1-2 ሰከንድ ውስጥ ውስጡን ያጥሏቸው ፡፡ ሬሳውን የሚሸፍነው ፊልም ወዲያውኑ ይሽከረከራል እና በቀላሉ ሊያስወግዱት ይችላሉ ፣ እናም ቀሪዎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ። እንዲሁም ክንፎቹን ይላጩ ፡፡ በስኩዊድ ውስጥ የሚገኙት የትንሽ ሳህኖችም እንዲሁ መወገድ አለባቸው ፡፡

ስጋቸውን ለሰላጣ ለመጠቀም ካቀዱ ስኩዊድን መንቀል ግዴታ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ለሌሎች ምግቦችም ጠቃሚ ነው-ቆዳው መራራ ጣዕም እና ጥንካሬ ሊሰጥ ይችላል ፣ እና ሳህኖቹ በአጠቃላይ ከመጠን በላይ ናቸው ፡፡

የማብሰያ ባህሪዎች

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ለማስታወስ ዋናው ነገር ስኩዊድ ከ 2-3 ደቂቃዎች ያልበለጠ መቀቀል አለበት ፡፡ አለበለዚያ ስጋው "የጎማ" ወጥነት ማግኘት እና ብዙ ጣዕሙን ሊያጣ ይችላል። ስኩዊድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ነጭ በሚሆንበት ጊዜ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል ፡፡

በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ስኩዊድ ሬሳዎችን ለማብሰል በጣም ምቹ ነው ፡፡ 1-2 ሬሳዎችን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይንከሩ ፣ ያስወግዱ እና ቀጣዩን ያስቀምጡ ፡፡ ከዚህም በላይ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከጨው በተጨማሪ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ-በርበሬ ፣ ዱላ ፣ ፓስሌ ፣ ቅርንፉድ ፣ ባሲል ፡፡

የተጠናቀቀው ስኩዊድ ሬሳ ወደ ነጭነት ይለወጣል

ስኩዊድን ለማፍላት በርካታ ቀላል መንገዶች አሉ ፡፡

1. በከፍተኛ እሳት ላይ አንድ የውሃ ማሰሮ ያስቀምጡ ፣ ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ሁለት ሬሳዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያቆዩ ፡፡ በተጣራ ማንኪያ ያስወግዱ ፡፡
2. ከ1-1.5 ሊትር ውሃ ቀቅለው ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ታች የቀለጡ እና የተዘጋጁ ሬሳዎች። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ስጋው ተተክሎ ዝግጁ ነው ፡፡ ቀስ በቀስ ውሃው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የስኩዊድ ሬሳዎች ጠንካራ አይሆኑም ፡፡
3. ብዙ የስኩዊድ ሥጋ ካለዎት ይህንን ዘዴ ይጠቀሙ ፡፡ ሁሉንም ስጋ ፣ ጨው እና ተስማሚ ቅመሞችን ለመጨመር የሚያስችለውን ያህል ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ውሃው በከፍተኛ እሳት ላይ በሚፈላበት ጊዜ የተዘጋጀውን ስኩዊድ በውስጡ ይክሉት ፡፡ ውሃው እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ ከእሳት ላይ ያውጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ውሃው ሊፈስ ይችላል።
4. ምግብ ከማብሰያው በፊት ስኩዊድን ማሟጠጥ አያስፈልግዎትም ፡፡ በዚህ ሁኔታ ሬሳዎቹ ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ ፣ ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳት ላይ በማንሳት ለ 3-4 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
5. ምግብ ከማብሰያው በፊት ስኩዊዱን ማላቀቅ የማይፈልጉ ከሆነ ሳይቆርጡ በቀጥታ ከፓኬጁ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ የቀዘቀዙ ያልተለቀቁ ሬሳዎች ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ይቀቅላሉ ፣ ይቀልጣሉ - ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ፡፡ ከዚያ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጧቸው ፣ እና በቀላሉ ስጋውን ከቆዳው ላይ ማላቀቅ ይችላሉ ፡፡

እነዚህ ሕጎች በሙሉ ሬሳዎች ፣ ቀለበቶች እና ስኩዊድ ሙጫዎች ላይ እኩል ይተገበራሉ ፡፡

በርካታ ልዩነቶች

የተቀቀለ ስኩዊድ ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ እነዚህ ሰላጣዎች ፣ ኬክ ወይም ፒዛ መቀባቶች ፣ ሾርባዎች እና ሌሎችም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እና እንደ የተለየ ምግብ ፣ ስኩዊድ በጠረጴዛዎ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል ፡፡

ለሰላጣው እስኩዊድ ስጋውን እስኪነድድ (ነጭ) እስኪሆን ድረስ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እና ምግብ ከማብሰያው በፊት እነሱን ማላቀቅ አይችሉም ፡፡ የተሞሉ ስኩዊዶችን ማዘጋጀት ወይም ከፈላ በኋላ መቀቀል ከፈለጉ ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማቆየት እና ማስወገድ በቂ ነው ፡፡ ስጋው በሚቀዘቅዝበት ወይም በሚጠበስበት ጊዜ የመጨረሻ ማብሰያው ላይ ይደርሳል ፡፡

ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ስኩዊድ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡

ስኩዊድን በአንድ የውሃ ማሰሮ ውስጥ ብቻ ማብሰል ይችላሉ ፣ ምክንያቱም አሁን ለአስተናጋጅ ሥራው ቀላል የሚያደርጉ ብዙ መሣሪያዎች አሉ! በተለያዩ መሳሪያዎች ውስጥ ለስኩዊድ ስጋ የማብሰል ጊዜ-

• በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ - 2 ደቂቃዎች;
• በድብል ቦይለር ውስጥ - 5 ደቂቃዎች;
• በግፊት ማብሰያ ውስጥ - 1 ደቂቃ;
• ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም ከጨመረ በኋላ ማይክሮዌቭ ውስጥ - በከፍተኛው ቅንብር ለ 1 ደቂቃ ፡፡

በመጨረሻው ዘዴ በራስዎ ጭማቂ ውስጥ ስኩዊድን ያገኛሉ ፡፡ እንደ ቢራ መክሰስ ያሉ ለሰላጣ ወይንም ለብቻ ለብቻ ምግብ ናቸው ፡፡

ቪዲዮ-ስኩዊድን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ስህተቶችን ማረም-የራሳችንን ስህተቶች ማስተካከል

ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያው ፓንኬክ ጥቅጥቅ ብሎ ይወጣል ፣ እና አሁንም ስኩዊድን በማብሰል ልምድ ከሌልዎ ስህተቶችን ማስወገድ አይቻልም። በጣም የተለመደው ችግር ስጋው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የቆየ መሆኑ ነው ፣ ይህ ማለት ከባድ ሆኗል ማለት ነው ፡፡ ይህ ለማስተካከል ከባድ አለመሆኑን ያሳያል ፡፡ ሬሳዎቹን እንደገና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና በተቻለ መጠን ረዘም ላለ ጊዜ ያብስሉት ፣ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ፡፡ ስጋው እንደገና ለስላሳ ይሆናል ፣ ሆኖም ግን በግማሽ ያህል ሊጠጋ ይችላል። ጣዕሙንም ሊያጣ ይችላል ፡፡

ከመጠን በላይ የተቀቀለ ስኩዊድ በአኩሪ ክሬም ወይም በክሬም ውስጥ በማሽተት “እንደገና ሊቀላቀል” ይችላል

ደስ የማይል ጣዕምን እና ጭካኔን ለማስወገድ ከመጠን በላይ የተቀቀለውን ስኩዊድ በሳጥኖች ውስጥ ቆርጠው ለ 20 ደቂቃዎች በክሬም ወይም በአኩሪ አተር ውስጥ በትንሽ እሳት ያብቧቸው ፡፡ ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና ስጋው በጣም ጨዋማ ከሆነ ሁኔታውን ማረም ይችላሉ ፡፡ ለሰላጣ እንደዚህ ያለ ስኩዊድ ከእንግዲህ ተስማሚ አይደለም ፣ ግን እንደ የተለየ ምግብ ከጎን ምግብ ጋር ፣ ለመላው ቤተሰብ እራት በትክክል ያሟላል ፡፡

እነዚህ ምክሮች በተገቢው የበሰለ ስኩዊድ ስጋ የበለፀገ ጣዕም እንዲደሰቱ እና በጣም የተለመዱ ስህተቶችን ለማስወገድ ይረዳሉ ብለን ተስፋ እናደርጋለን ፡፡ ለቤትዎ ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ምቾት!