ሶልያንካ ለክረምቱ ከ እንጉዳዮች ጋር-በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ለክረምቱ እንጉዳይ ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው ሆጅ-በተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት አንድ ምግብ እናዘጋጃለን

“ሆጅጅጅ” የሚለው ቃል የበለፀገ ሾርባን ብቻ ሳይሆን ሌላም ፣ ያነሰ ጣዕም ያለው ምግብ ማለት ሊሆን እንደሚችል ሁሉም ሰው አይያውቅም ፡፡ አዎን ፣ ተመሳሳይ ስም አስደናቂ ምግብን ይደብቃል ፣ የዚህም መሠረት በስጋ ወይም በአሳ ፣ በአትክልቶች እና እንጉዳዮች ፣ በጥራጥሬዎች ፣ በሩዝ እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች የተጠበሰ ጎመን ነው ፡፡ ይህ የሩሲያ ምግብ ምግብ ደጋግመው ለመደሰት የሚፈልጉት የበለፀገ ጣዕም አለው። ብዙ ዓይነት ሆጅጅጅጅ ማዘጋጀት አነስተኛ ጊዜ የሚወስድ መሆኑን ከግምት ውስጥ በማስገባት ብዙ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ለወደፊቱ ምግብ ለማዘጋጀት ይመርጣሉ ፡፡ እና ዛሬ ለክረምቱ አንድ ሆጅሆድን ከ እንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ፡፡

ይዘት

• 1 ለክረምት ለክረምት ከ እንጉዳይ ጋር ለሆድጎጅ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

  • 1.1 ሶሊያንካ ከዱር እንጉዳይ እና ቲማቲም ጋር

    1.1.1 ቪዲዮ-እንጉዳይ ሆጅፖጅ

  • 1.2 ሶልያንካ በደረቁ እንጉዳዮች እና ሩዝ

  • 1.3 ሶልያንካ ያለ ጎመን በቅቤ እና በደወል በርበሬ

    1.3.1 ቪዲዮ-ለክረምቱ ከ እንጉዳይ ጋር ሰላጣ

ለክረምቱ ከ እንጉዳዮች ጋር ለሆድጎጅ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

የተሻሻለ ጎመን ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ሆጅጅጅ ተብሎ የሚጠራው አንድ ክፍል ከተከራየሁበት አፓርታማ አከራይ ተማርኩ ፡፡ ሴትየዋ ሁል ጊዜ ለክረምቱ አነስተኛ ግን በጣም ልዩ ልዩ የዝግጅት አቅርቦቶች ነበሯት ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ለሎጆgers ታስተናግዳለች ፡፡ አንድ በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ከእራት ጋር እራት ጋበዘችኝ ፡፡ በአፓርታማው ውስጥ የሚራመደው ጣፋጭ መዓዛ ማስታወሻዎችን በመፃፍ ላይ እንዳተኩር ስለፈቀደልኝ በደስታ ተስማማሁ። እንደ ተለወጠ ለእራት ለመብላት እንጉዳይ ያለው ሆጅጅጅ በትክክል ነበር ፡፡ ቀድሞውኑ በምግቡ ላይ ሴትየዋ ጊዜ እና ጥረት ለመቆጠብ ለብዙ ዓመታት እንደዚህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ወደ ማሰሮዎች እንደምትጠቀልል ነግራኛለች እና ከዚያ እሷን ሞቅ አድርጋ ጠረጴዛው ላይ እንደምታገለግል ነግራኛለች ፡፡ ዛሬ ለእንጉዳይ ሆግዲፖድ የምወዳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አመጣሃለሁ ፡፡

ሶሊያንካ ከዱር እንጉዳዮች እና ቲማቲሞች ጋር

ለክረምቱ ዝግጅት ፣ ይህም በጣም ጥሩ ገለልተኛ ምግብ ወይም ከዋና ዋና ትምህርቶች በተጨማሪ ይሆናል ፡፡

ግብዓቶች

• 3 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ቲማቲም;
• 1.5 ኪ.ግ የተቀቀለ የደን እንጉዳዮች;
• 3/4 ስነ-ጥበብ የተከተፈ ስኳር;
• 2 tbsp. ኤል ጨው;
• 1-1.5 ሴንት ኤል የሆምጣጤ ይዘት;
• 0.5 ሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 8-10 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• 5 የደረቁ ቅርንፉድ እምቡጦች;
• 15 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 5 የሾርባ አተር።

አዘገጃጀት:

1. የተቀቀለውን እንጉዳይ በአንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ወይም በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላው 5-7 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ ፡፡

   

   ለሆድዲጅድ ቀደም ሲል በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለውን እንጉዳይ ይጠቀሙ

2. ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ለሆድዲጅጅ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ወይም በዘፈቀደ ቅርፅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው

3. ቀይ ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹ ይለውጡ ፣ ምርቶቹ ግማሽ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ እና ያብስሉት ፡፡

   

   ሽንኩርት ለስላሳ እና አሳላፊ መሆን አለበት ፡፡

4. በቲማቲም ላይ ትናንሽ ክሪሽ-ክሮስ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ ቲማቲሞችን ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ያስወግዱ ፣ ይላጩ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን በቀላሉ ለማራገፍ ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጠጧቸው

5. ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ወደ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

6. ሻካራዎችን በሸካራ ማሰሪያ ላይ ያፍጩ ፣ ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ያስተላልፉ ፡፡

   

   ካሮት በሸካራ ድፍድ ላይ ሊፈጭ ወይም በጣም በቀጭኑ ቁርጥራጮች ወደ ግማሾቹ ሊቆረጥ ይችላል

7. በአትክልቱ ስብስብ ላይ እንጉዳዮችን በመያዝ ስኳር እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብሱ ፡፡

   

   አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን በፍጥነት ለማብሰል ድስቱን በክዳኑ መሸፈንዎን አይርሱ ፡፡

8. ጎመንውን ይቁረጡ ፣ በጨው ይሸፍኑ ፣ በእጆችዎ ትንሽ ያስታውሱ።

   

   የጎመን ጭማቂን ለማዘጋጀት ከተከተፈ በኋላ አትክልቱን በብዛት ጨው ይጨምሩ እና በእጆችዎ በትንሹ ያስታውሱ

9. ጎመንውን ከወፍራም በታች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀሪውን ዘይት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡

10. እንጉዳዮቹን እና አትክልቶችን ከጎመን ጋር ወደ ሳህኑ ያዛውሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 50-60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

    

    ጎመን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት

11. ጎመንው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ኮምጣጤውን ባዶው ውስጥ ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

12. ሞቃታማውን ብዛት በቅድመ-ነክ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በንጹህ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ ፡፡

    

    ለሥራ መሸፈኛዎች የጸዳ ማሰሮዎችን እና ክዳኖችን ይጠቀሙ

13. ማሰሮዎቹን ወደታች ይገለብጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ፡፡

14. ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ ፡፡

    

    ሆጅዲጅጉን ቀዝቃዛ ፣ ሞቃት ወይም ሙቅ ያቅርቡ

ቪዲዮ-እንጉዳይ ሆጅፖጅ

ሶልያንካ በደረቁ እንጉዳዮች እና ሩዝ

ይህ የክረምት ዝግጅት አማራጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም አርኪ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• 2 tbsp. ሩዝ;
• 150 ግ የደረቁ እንጉዳዮች;
• 1 የሽንኩርት ራስ;
• 1 ካሮት;
• 5 tbsp. ኤል የሱፍ ዘይት;
• 2-3 tbsp. ኤል 9% ኮምጣጤ;
• 4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 4 tbsp. ኤል የቲማቲም ድልህ;
• 1/2 ስ.ፍ. የከርሰ ምድር ዝንጅብል;
• 2-3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የደረቁ እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ይተዉ ፡፡

   

   ምግብ ከማብሰያው በፊት ደረቅ እንጉዳዮች በሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው

2. አስፈላጊውን የአትክልት መጠን ያዘጋጁ ፡፡

   

   ትኩስ አትክልቶች ጭማቂውን እና የበለፀገ ጣዕሙን ወደ ምግብ ውስጥ ይጨምራሉ

3. ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ጎመን ውስጥ ጎመንውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጎመን እንዳይፈላ ለመከላከል ፣ አትክልቱን በበቂ ሁኔታ ይቁረጡ

4. ካሮቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ጭረቶች ይቁረጡ ፡፡

   

   ካሮትን ወደ ኪዩቦች ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ክሮች ይቁረጡ

5. ሽንኩርቱን እንደፈለጉ ይቁረጡ ፡፡

   

   ሽንኩርት በማንኛውም ቅርጽ በቢላ ሊቆረጥ ይችላል

6. እንጉዳዮቹን ከመድሃው ጋር በሞላ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ፓን ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ለመብላት በበርካታ ውሃዎች ውስጥ የታጠበ ሩዝ ፣ ጎመን ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

7. ምግቡን በትንሹ እንዲሸፍን ፣ ሁሉንም ነገር ቀላቅሎ በትንሽ እሳት ላይ ለማቀጣጠል እንዲችል በኩሶው ውስጥ ውሃ ያፈሱ ፡፡

   

   ሩዝ እንዲፈጭ ለማድረግ ፣ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያጠጡት

8. ግማሹን እስኪበስል ድረስ በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ድስት ይለውጡ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት

9. ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም ምቹ መንገድ ይቁረጡ ፡፡

10. በሆድዲጅድ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ መሬት የደረቀ ዝንጅብል ፣ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ ፡፡ ሩዝና ጎመን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። የቀረቡት ቅመማ ቅመሞች በማንኛውም ጣዕምዎ ወደ እርስዎ ጣዕም ሊተኩ ይችላሉ ፡፡

    

    በራስዎ ውሳኔ መሠረት ማንኛውንም ሆስፒጅ ውስጥ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ

11. ምግብ ማብሰያው ከማለቁ 10 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያፈስሱ ፡፡

12. የሥራውን ክፍል ቀደም ሲል በተዘጋጀ (በጸዳ) መያዣ ውስጥ ያኑሩት እና ያሽከረክሩት ፡፡

    

    ሶሊንካን በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ መጠቅለል ያስፈልጋል

ሶልያንካ ያለ ጎመን በቅቤ እና በደወል በርበሬ

ይህ hodgepodge የአትክልት እና የእንጉዳይ ጥምረት ለሚወዱ ይማርካቸዋል ፣ ግን የተጠበሰ ጎመን አድናቂ አይደሉም ፡፡

ግብዓቶች

• 2 ኪሎ ግራም የተቀቀለ ቅቤ;
• 2 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• 1 ኪሎ ግራም ቀይ ደወል በርበሬ;
• 2 tbsp. ኤል የቲማቲም ድልህ;
• 2 tbsp. የሱፍ ዘይት;
• 100 ሚሊ 9% ኮምጣጤ;
• 1-2 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 8 ስ.ፍ. ጨው.

አዘገጃጀት:

1. እንጉዳዮቹን ከቆሻሻ እና ከአፈር ውስጥ ያፅዱ ፣ ሥሮቹን ያጥፉ ፡፡

   

   ከማብሰያዎ በፊት እንጉዳዮችን ቆሻሻ እና ቆሻሻ በደንብ ያስወግዱ

2. ቆዳውን ከ እንጉዳይ ክዳኖች ውስጥ ያስወግዱ ፣ ዘይቱን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ያድርቁ ፡፡

   

   ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ እንጉዳዮቹን ከሻይ ፎጣዎች ጋር ያድርቁ ፡፡

3. እንጉዳዮቹን ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ የተጠናቀቀውን ቅቤ በአንድ ኮላደር ውስጥ ይጣሉት ፡፡

   

   ስለዚህ ሆጅዲጅ ወደ ካቪያር እንዳይለወጥ ፣ ቅቤን በትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

4. ቀዩን የደወል በርበሬ በካሬዎች ወይም በወፍራም ሰቆች ፣ ካሮትን ወደ ኪዩቦች ፣ ሽንኩርት በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡

5. ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሁሉንም አትክልቶች በተናጠል ያጥሉ ፣ ከዚያ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፡፡

   

   እንጉዳዮችን ከግማሽ የበሰለ አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ

6. ባዶውን የሶላንካን ባዶ ወደ ድስት ወይም ትልቅ የማይዝቅ ድስት ይለውጡ ፣ የቲማቲም ፓቼ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ከሽፋኑ ስር ለ 1 ሰዓት ያብሱ ፡፡

   

   የጨውዎን መጠን እንደፈለጉ ያስተካክሉ

7. ምግብ ማብሰያው ከማለቁ ከ 5-10 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅመስ ፣ ለመደባለቅ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ ፡፡

8. ግማሽ ሊትር ብርጭቆ ማሰሮዎች ውስጥ ሞቃታማ ሆጅጆችን ያሰራጩ ፡፡

   

   ለዝግጅት ትንሽ መያዣን ለመጠቀም ይመከራል

9. ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች በክዳኖች የተሸፈኑ ማሰሮዎችን ማምከን (በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው) ፡፡
10. ጣሳዎቹን ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ ይጠቅለሉ እና ሌሊቱን ይተው ፡፡

11. በሴላ ውስጥ ለማከማቻ የቀዘቀዘውን የመስሪያ ክፍል ይውሰዱት።

    

    የሥራውን ክፍል በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

ቪዲዮ-ለክረምቱ ከ እንጉዳይ ጋር ሰላጣ

የእንጉዳይ ሆዶጅ አፍቃሪዎች በዘመናዊ ምግብ ማብሰል ውስጥ ለሚወዱት ምግብ በደርዘን የሚቆጠሩ አማራጮች እንዳሉ ያውቃሉ ፡፡ ስለ ሶስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብቻ ነግሬያለሁ ፣ ግን አንባቢዎቻችን ከዚህ በታች አስተያየቶችን በመፃፍ ለክረምቱ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት የራሳቸውን መንገዶች በማካፈል ይህንን አነስተኛ ዝርዝር እንደሚሞሉ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ ለእርስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ጥሩ ፍላጎት!